今天這道湯則是利用了蛤蜊的鮮甜去融合了苦瓜的苦味，民間常有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說(shuō)，常喝鮮美的蛤蜊湯可以滋陰潤(rùn)燥，化痰明目，對(duì)干咳，失眠還有調(diào)理作用。加入食材苦瓜，入口雖略帶苦味，卻有絲絲鮮甜清爽的滋味傾入舌尖，最主要的，對(duì)于成年人長(zhǎng)期熬夜導(dǎo)致的神經(jīng)緊張，睡眠質(zhì)量欠佳，肝臟排毒功能不好導(dǎo)致的額頭爆發(fā)痘痘的現(xiàn)象能夠很快的緩解。
苦瓜蛤蜊清火湯用料
苦瓜 半根
蛤蜊 30顆
姜絲 適量
蔥絲 適量
麻油 一勺
苦瓜蛤蜊清火湯的做法
1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用
2、蛤蜊泡入水中，加入一點(diǎn)鹽，使其吐沙
3、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲
4、接著倒入干凈的蛤蜊，開(kāi)大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關(guān)火，加入一點(diǎn)鹽
5、最后放入蔥花，加入一勺麻油調(diào)味
小貼士
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入鹽，還有放幾滴色拉油也能有同樣效果.
2.不喜歡苦瓜味道的可以用黃瓜代替，湯品味道清甜。
3.蛤蜊要放入冷水中煮開(kāi)至湯色略微泛白，嘴張開(kāi)后馬上關(guān)火，這樣鮮味才能最大程度的釋放出來(lái)。
4.沒(méi)有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊，不能食用。
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