6、注意站立姿態(tài)
站立的姿式可以反映出對(duì)客人是苛刻、厭煩淡漠，還是關(guān)心、關(guān)注、歡迎等各種不同的態(tài)度，當(dāng)遇見客人時(shí)應(yīng)站好，忌背對(duì)客人。
（三）掌握建立良好客人關(guān)系的技巧
1、善于預(yù)見和掌握客人光顧餐廳的動(dòng)機(jī)和需要
在對(duì)客服務(wù)中以善于體察顧客的情緒及獲得服務(wù)后的反應(yīng)，采取針對(duì)性服務(wù)。
2、善于理解、體諒客人
在對(duì)客服務(wù)中，應(yīng)多以顧客的角度來考慮問題。
3、對(duì)客服務(wù)要言行一致
餐廳服務(wù)要重視對(duì)顧客的承諾，不光說得好，而且要做得好。
4、平等待客、一視同仁
餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)是尊重客人，任何一位客人都有被尊重的需要。在提供服務(wù)時(shí)，要摒棄“看人下菜碟”的舊習(xí)氣，絕對(duì)禁止以貌取人和以職取人。而應(yīng)平等友好地對(duì)待每一位客人。
5、以真誠的態(tài)度和熱情周到的服務(wù)使客人感受到你對(duì)他的關(guān)心和理解，體諒并滿足他的正當(dāng)要求。
6、重視自己給顧客留下的第一印象
第一印象對(duì)每個(gè)人來說都很重要，尤其是服務(wù)行業(yè)。如果第一印象好，有助于自己在工作中出現(xiàn)疏忽過錯(cuò)時(shí)，容易獲得顧客的諒解。
第九章 賓客心理分析及推銷技巧教案二
【教學(xué)目的】通過本部分教學(xué)，使學(xué)生熟悉和掌握與賓客溝通的技巧，能正確引導(dǎo)賓客消費(fèi)，以達(dá)到具有較強(qiáng)的推銷能力
【學(xué)習(xí)要求】通過學(xué)習(xí)，掌握與賓客溝通的技巧，能正確引導(dǎo)賓客消費(fèi)
【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)】本部分重點(diǎn)包括與賓客溝通的技巧，能正確引導(dǎo)賓客消費(fèi)
【教學(xué)內(nèi)容】
第二節(jié) 常用推銷技巧
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