一般抽血會檢查四項血脂指數(shù)，總膽固醇值、低密度脂蛋白膽固醇值、高密度脂蛋白膽固醇值、甘油三酯值。
高膽固醇是血脂過高的情況之一，即總膽固醇超過了正常范圍，一般<200mg/dl屬正常范圍，200~239mg/dl屬于危險邊緣，>240mg/dl屬于危險范圍。
膽固醇一部分源于機體自主產(chǎn)生，一部分來源于我們?nèi)粘Ｋ缘母鞣N各樣的食物，膽固醇在血液中運輸要與脂蛋白結合，結合后的膽固醇分為兩種：
一種是高密度脂蛋白膽固醇，蛋白多、脂肪少、密度大、顆粒小，能將結合的膽固醇帶到肝臟后排除，俗稱“好膽固醇”，是血管的清道夫；
另一種是低密度脂蛋白膽固醇，蛋白少、脂肪多、密度小、顆粒大，較粘稠、流動的慢，會使血管阻塞，最終導致血管硬化，俗稱“壞膽固醇”，是血管硬化的隱形殺手。
對于年紀較大、血液狀況不太好的中老年朋友來說，了解食物，吃對方法，才是輕松掌握膽固醇的王道！
很多人都知道控膽固醇、降膽固醇的飲食要點是：
1、控制總熱量：少食多餐、多吃營養(yǎng)素密度高的食物；
2、控制油脂的攝入量：少吃五花肉、牛腩等脂肪含量高的食物；
3、控制膽固醇的攝入量：少吃蛋黃、魷魚、動物腦、內(nèi)臟等食物……
但是，光知道應該少吃哪些食物，什么食物有助于幫助我們戰(zhàn)勝膽固醇呢？
燕麥
降脂成分：β-葡聚糖、膳食纖維
機理功效：粗糧中的水溶性膳食纖維，尤其是β-葡聚糖等可促進腸道蠕動，幫助膽酸排出體外，有降低血液當中膽固醇的功效；
此外其中的不飽和脂肪酸可保護心腦血管健康；同時還可幫助改善便秘情況。同樣有輔助減少膽固醇吸收的粗糧還有蕎麥、糙米等。
食用方法：燕麥烹煮較費時，盡量提前浸泡1小時，后可與稻米一同煮飯。
2
海帶
降脂成分：海藻多糖、海帶素、褐藻酸、膳食纖維等
機理功效：海藻中的上述成分可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯濃度，并能減少血栓發(fā)生；同時還能幫助胃腸蠕動，減少糖類和脂肪的吸收。裙帶菜、紫菜等海藻類也具有相似的功效。
食用方法：海帶胡蘿卜湯、涼拌海帶、海帶燒肉等。海帶屬寒性食物，脾胃功能虛弱者可搭配打算、生姜等溫熱食材一起烹制。
飲食禁忌：有甲狀腺機能亢進的人群少食海帶、紫菜等碘含量高的食物。
3
葡萄柚
降脂成分：檸檬苦素、黃酮類等抗氧化物質(zhì)。
機理功效：水果中的抗氧化物質(zhì)，如維生素C、維生素E和類胡蘿卜素等都是抗氧化高手，能清除自由基、減少血液中的膽固醇氧化沉積、預防血管阻塞等。其他水果，如番石榴、藍莓等也具有相似功效。
食用方法：飯后適量食用，不僅能夠解油膩還能幫助消化。
飲食禁忌：葡萄柚富含鉀，如有腎臟病導致的高血鉀患者不宜過多食用，要控制量。
4
荷葉
降脂成分：生物堿（荷葉堿、亞美罌粟堿等）
機理功效：荷葉中含有的生物堿類物質(zhì)可以協(xié)助代謝血脂、減少脂肪沉積；富含膳食纖維，可減少腸道對脂肪、膽固醇的吸收。
食用方法：荷葉可以用來蒸飯、蒸肉、煮湯、泡茶（搭配枸杞、女貞子等一起泡茶，效果更佳）。
飲食禁忌：脾胃虛弱、經(jīng)期婦女不宜食用。
避免高膽固醇食物的攝入，增加這些食物，降低膽固醇！
