冬季養(yǎng)生湯大全 冬季寒冷宜喝哪些清潤湯 原料： 當歸、生姜、羊肉。 此款湯組方：主要部分是：當歸、生姜、羊肉。 當歸功效：補血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸。 老姜效果更好。功效：解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。 羊肉溫補填精，選用羊肉片比較好煮，做湯味道也很鮮美。 枸杞補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴。 潤肺止咳做藥膳時，放少量陳皮可以提味，也可以去除肉的腥味。 做法： 1、將所有藥材都放入砂鍋大火燒開，再小火慢褒； 2、然后將鍋里放點麻油，小火炒出姜片的香味； 3、再放羊肉片快速抄幾分鐘，加點黃酒，注意不宜炒太久，因為肉片很薄，肉會很快變老； 4、炒好后放入盤里，等湯熬好后，吃的時候加到沙鍋里。也可以不炒，直接等湯好后羊肉放入，但是香味不夠，羶味很重。  第二，宜喝骨頭湯。冬季，常喝些骨頭湯，可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強骨髓的造血能力，加強抵抗力。同時，還能促進傷者（特別是骨折患者）的康復，減緩衰老過程。 原料: 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。－ ·特 色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。 做法: 2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。 3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時后出湯，即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。  第三，宜喝雞湯。尤其是母雞湯中的特殊營養(yǎng)成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環(huán)，增加黏膜分泌，及時消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別是對老、弱、病者過冬很有利。 原料：烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊 料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 做法： 1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水； 2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。  第四，宜喝鮮魚湯。魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可預防和抑制呼吸道炎癥，防止哮喘發(fā)作，尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據(jù)報道，每周喝兩次以上魚湯，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發(fā)作的危險性降低。 原料：鯉魚300克，青蒜25克，料酒10克,鹽3克,味精2克,雞精3克,醋1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,香油10克 做法： 1. 將蒜苗切段；蔥姜切片； 2. 鮮魚肉兩面剞蘭草花刀； 3. 先將魚段入沸水鍋中焯透撈出； 4. 勺內(nèi)加清湯、蔥姜片、精鹽、雞精，下入魚段燒開； 5. 加醋、胡椒粉燒透至熟； 6. 下入蒜苗、味精燒開，淋入香油，盛入湯碗內(nèi)即成。  第五，宜喝蘿卜湯。冬季常喝蘿卜湯，有益于機體正常運轉。蘿卜含有的木質(zhì)素能進一步提高機體巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞和細菌、病毒等，具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同時，蘿卜也是一種美白潤膚佳品，常吃蘿卜能使體內(nèi)的黑色素、黃色素減少，從而使皮膚白凈晶瑩、潤滑剔透。 原 料：蘿卜一根、高湯4碗、香菜少許。 做 法： 2、 適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可，調(diào)味后關火。 3、 上桌前再灑上香菜即可。  |
