讀者曾先生：我在市場(chǎng)上買西紅柿的時(shí)候，有時(shí)會(huì)遇到那種長(zhǎng)得棱角突出或者是帶尖的，聽說這種西紅柿是打過激素的，所以從來都不買。請(qǐng)問挑選水果、蔬菜有些什么學(xué)問？比如什么樣的蔬菜農(nóng)藥少？什么樣的茄子嫩？什么樣的西瓜、甜瓜甜？
“有事您言語”專欄記者：靜海縣臺(tái)頭鎮(zhèn)林海循環(huán)經(jīng)濟(jì)管理辦公室的農(nóng)業(yè)技術(shù)專家王永勝主任，就蔬菜挑選的“竅門”，為市民進(jìn)行了詳細(xì)解答。
西紅柿：首先需要澄清，長(zhǎng)得棱角突出或者帶尖的西紅柿并不是打過激素。西紅柿帶尖應(yīng)該是品種的問題；棱角突出有兩個(gè)原因，一是生長(zhǎng)期氣溫低造成果實(shí)畸形，二是反季節(jié)栽培因沒有昆蟲授粉，需要人工授粉，當(dāng)授粉濃度過高就會(huì)導(dǎo)致果實(shí)畸形。
反季種植時(shí)，種植者為了趕上價(jià)格高時(shí)，容易出現(xiàn)使用催熟劑的行為。老百姓一般想要提防的打過催熟劑的西紅柿也比較好分辨：使用農(nóng)藥催熟的西紅柿都是外皮看著熟，而里面不熟，發(fā)青，帶子兒的汁液部分凝固。陸地栽培的西紅柿批量上市時(shí)，食用是比較安全的，尤其是采收期，幾乎不需用藥。今年同期氣溫低于往年，西紅柿批量上市應(yīng)該在7月初至7月中旬。
茄子：挑選比較嫩的茄子，除了品種的原因，還是選那些紫色較深、表皮較亮、頂部白色部分較少的把握比較大。另外，還要看茄子的蒂把，匣子蒂把發(fā)蔫，破口顏色深，則說明摘下的時(shí)間比較長(zhǎng)，存放時(shí)間長(zhǎng)也會(huì)影響茄子的新鮮度和口感。
西瓜：人們都想買到又熟又甜的西瓜，從外表而言，花紋越清晰，深與淺的部分顏色對(duì)比越強(qiáng)烈，西瓜則越甜。另外，可將西瓜用雙手捧起放在耳邊，用兩手拇指按一下，如果聽到“沙”的一聲輕響，則說明西瓜口感較佳。
甜瓜：甜瓜在天津是較暢銷的。比較常見的梨瓜，屬于薄皮甜瓜，有非常明顯的白底黃道的梨瓜一般都比較甜。另外，挑選任何品種的甜瓜都可以先聞瓜臍，瓜臍有非常明顯的甜香味則說明瓜甜。但聞臍挑瓜也需要注意一點(diǎn)，即有的瓜農(nóng)把將熟不熟的甜瓜摘下來，在銷售者那里擱放了一段時(shí)間，瓜臍也會(huì)出現(xiàn)明顯的香味，但是吃起來不甜。所以人們?cè)谔暨x甜瓜時(shí)也要看瓜蒂的新鮮度。
圓白菜、菠菜、韭菜：葉菜類容易招蟲咬，需要使用殺蟲劑類的農(nóng)藥。所以市民在買菜時(shí)，菜葉邊緣有蟲咬痕跡的，起碼說明在采收期沒有噴灑過農(nóng)藥。圓白菜、菠菜、韭菜這三類蔬菜在生長(zhǎng)過程中需要頻繁使用農(nóng)藥，在清洗時(shí)尤其需要徹底。圓白菜要一片一片掰開洗。韭菜比較受北方的老百姓歡迎，但韭菜地下根容易被蠅蛆啃咬，而且蠅蛆生命力很強(qiáng)，需要灌注農(nóng)藥殺蟲，因此人們應(yīng)盡量少吃春天第一茬上市的韭菜。另外，用來殺蟲的農(nóng)藥含磷，對(duì)作物生長(zhǎng)也有好處，因此反而是那些看起來粗壯嫩綠、長(zhǎng)勢(shì)規(guī)則的韭菜，才是人們平日里要小心購買的。韭菜割后根部可再生長(zhǎng)，那些賣相不太好的韭菜，可能是這一茬在生長(zhǎng)期前后根部沒有灌注農(nóng)藥。
大白菜：白菜在生長(zhǎng)過程中也需要使用農(nóng)藥防治菜青蟲，但因?yàn)檗r(nóng)藥有30天左右的殘留期，因此對(duì)冬季儲(chǔ)藏大白菜的食用安全性人們還是可以放心的。
黃瓜：黃瓜是人們可以放心食用的蔬菜，因?yàn)辄S瓜最常見的病害是霜霉病，需要使用的農(nóng)藥是殺菌劑，對(duì)人體危害較小。
土豆、蘿卜：土豆、蘿卜等根類蔬菜，因生長(zhǎng)于地下，受到農(nóng)藥污染較少，也都是可放心食用的蔬菜。
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