雞啦-雞啦-雞公欖呀……
好有味！飛機(jī)欖……
機(jī)（雞）欖啦-機(jī)（雞）欖啦-
和味雞公欖，飛機(jī)欖……
雞公欖重現(xiàn)上下九
雞公欖，現(xiàn)在的廣州還不知道能不能看到了，大概六十年代初的西關(guān)還有。大街小巷響起一陣，“嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒”聲，吹的是“賣(mài)雜貨” ，粵曲小調(diào)。吹了幾句，小販即直切主題，大聲合著唱道： “雞啦雞啦雞公欖，好有味，有辣有唔辣”！雞公欖用上好的白欖經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝腌制加工而成的，有辣的，那就肯定是有辣的呵，有不辣的，便是甜甜或者咸咸的味道。甜的叫和順欖，咸的叫甘草欖，辣的叫辣椒欖。雞公欖入口清甜爽脆，回味無(wú)窮，不少?gòu)V州人還稱(chēng)它“卜卜欖”，非?？蓯?ài)。
那時(shí)候的小孩子們聞風(fēng)而動(dòng)，好不容易扯著媽媽的衫尾，口水，眼淚，鼻涕齊下，才求告得一個(gè)仙?？旎畹脢Z門(mén)而出，飛奔上街，尋著嘀打聲而去。賣(mài)欖佬其實(shí)最容易認(rèn)，頭戴小尖竹笠，半赤膊著白笠衫，黑膠綢褲，褲腳寬大，赤著雙腳。腰間套著一只很大的紙?jiān)u，用彩漆髹了“有辣有唔辣”的欖盡用在雞胸內(nèi)。
那時(shí)巷內(nèi)樓房并不多，即使有，三四樓高已經(jīng)了不起。十四層的“愛(ài)群大廈”已經(jīng)滿城轟動(dòng)，不像現(xiàn)在普通市民也住上十幾二十層高樓。當(dāng)時(shí)住在樓上的多是有錢(qián)人，太太小姐閑在家中，嘴巴卻閑不住，喜歡吃零食。卻又懶得移動(dòng)玉步，于是在陽(yáng)臺(tái)上叫： “賣(mài)雞公欖呀！ ”當(dāng)然她們是不允許賣(mài)欖佬送欖上樓的。于是“飛機(jī)欖”應(yīng)運(yùn)而生。
小姐太太的纖纖玉手把銅仙扔下去， “雞公”能準(zhǔn)確無(wú)誤地接著，他們不敢怠慢，立即將欖包好，又準(zhǔn)確無(wú)誤地拋上去，投在小姐太太的玉手之上。先是要吸引“細(xì)佬哥” ，才想出個(gè)“雞公”的噱頭。后因?yàn)樾〗闾膸鸵r，又想出“飛機(jī)”空運(yùn)的絕招?？上霃V州人做生意，那種天生的出奇制勝的特質(zhì)。歸根到底就是“顧客是上帝”的商品意識(shí)，早在廣州生意人頭腦中根深蒂固了。
盡管現(xiàn)代大都市，陳舊的陋巷正在逐漸消褪，代之以新型的高樓大廈建筑群。如果再有人套著只紙?jiān)拇蠊u，隨馬路叫買(mǎi)“雞公欖” ，那景況一定如同“大蕃薯”入了香港地，引得滿城詫異。據(jù)聞今天的上下九也曾出現(xiàn)過(guò)，那種境況可想而知了。不過(guò)，就算他是奧運(yùn)的投擲冠軍，也休想將“飛機(jī)欖”拋上“白天鵝賓館”。這叫做“此一時(shí)也，彼一時(shí)”咯。
飛機(jī)欖–張雅丹（廣雅小學(xué)）
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