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有人說“筍是江南的特產”，此話當真不假。每逢鮮筍落市的日子，江南人便將這大自然的恩賜虔誠地供上了自己的餐桌。油燜春筍是一道杭州的傳統(tǒng)風味菜，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。這個季節(jié)只有用這袋裝春筍替代了，只是這加工的筍總讓人覺得少了幾分原有的味道，比不上春筍來得脆爽鮮美，所以只得待到來年春雷陣陣響了。

原料：袋裝春筍、鹽、白糖、生抽、香油、花椒。

1. 筍洗凈，對剖開，切成寸段。

2. 鍋置火上油燒熱，下入花椒炸香，隨即將春筍下鍋煸炒片刻。

3. 調入生抽、白糖、清水，改用小火燜燒5分鐘。

4. 待湯汁稠濃，淋入香油即可。