五香鹽水花生
鹽水花生一般是用新鮮的帶殼花生煮制而成，入口鮮香酥糯，是一道相當(dāng)不錯的下酒小菜和休閑美食。這白嫩的水花生清甜水潤，一般喜歡用茴香桂皮加鹽同煮透后，在五香湯汁水里浸泡半天入味，吃時拿一顆剝開，汁鮮花生嫩咸香。這五香鹽水花生可是家庭夏日里的下酒好菜哦。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，由90%的球蛋白和10%的清蛋白組成，可消化率很高，達(dá)到90%，極易被人體吸收利用。在蛋白質(zhì)中含有人體必需的8種氨基酸，其中最重要的賴氨酸含量比小米、小麥面粉、玉米高3—8倍，有效利用率高達(dá)98.94%，比大豆的利用率還高21.05%。據(jù)近年來科學(xué)研究證明，賴氨酸對兒童生長發(fā)育、智力的提高很有功效。其中所含有的一定量的谷氨酸、天門冬氨酸和兒茶素，還有補腦、促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強記憶力的功效。
吃不完的花生需用原湯汁浸泡保存，味道更佳，不過要盡快食用哦！
