紅燒肉，最解饞的一道菜。制作方法不復(fù)雜，其制作的關(guān)鍵點(diǎn)是燒燉的時(shí)間。沒(méi)有一個(gè)多小時(shí)的燒燉，就燒不出軟糯的口感?，F(xiàn)在正是桂花盛開(kāi)的時(shí)候，摘一把桂花放入肉中燒燉，別有一番滋味。
原料：五花肉、廣東菜心、老抽、蒸魚(yú)豉油、蠔油、冰糖、桂皮、香葉、蔥姜、桂花。
1. 整塊五花肉放入開(kāi)水鍋中出水，煮至斷生，過(guò)涼水，切成塊。
2. 取一沙煲，上火燒熱，放入少許油，放入蔥姜、香葉、桂皮煸一下。
3. 倒入五花肉稍煸。
4. 加入清水。
5. 調(diào)入李錦記草菇老抽，蒸魚(yú)豉油，蠔油，冰糖。
6. 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)入小火燒燉。
7. 蓋上蓋子，小火燒燉1小時(shí)左右。撒入鮮桂花收汁。
8. 菜心清洗干凈，炒熟擺入盤(pán)中。
9. 搭配紅燒肉解膩爽口。
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