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菠蘿炒飯

簡介：

昨天舞說因為天氣潮濕導(dǎo)致家里到處濕漉漉的，看見許多朋友留言給舞支招，舞很感動。也學(xué)會了在潮濕天氣如何處理這些問題，謝謝你們啦。今天上道炒飯，主要是我們家小宇愛喝粥，不喜歡吃干飯，母親總說男孩子不吃干飯不容易長個，所以俺為了讓兒子將來能長成個帥帥的，高大威猛的陽光男孩，就動點腦筋吧。兒子雖不喜干飯，但喜歡炒飯，現(xiàn)在又是春季，多吃水果蔬菜是最好的了，今天舞就來個應(yīng)季的水果炒飯吧，用菠蘿，買了2個才5元呢，相當(dāng)實惠。

膳食食療：

大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:菠蘿從三分一處剖開

2:先用刀子在菠蘿肉四周劃開，然后用勺子將菠蘿肉取出

3:并浸泡在鹽水中

4:雞蛋打散事先過油滑開盛出備用

5:熱鍋冷油爆香蒜末

6:加入雜蔬粒翻炒片刻，放入火腿丁

7:加入米飯繼續(xù)翻炒

8:隨后加入福建民天魚露攪拌均勻，最后放入菠蘿丁和雞蛋碎混合好

9:盛入菠蘿碗中即可

注意事項：

1.菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
2.舞用的民天魚露是我們這里的特制調(diào)料品，里面本身含了蝦油以及鹽，雞精的成分，所以不必再用其他調(diào)料，沒有的朋友可以酌情放入鹽，雞精
3.雜蔬粒是超市買的冷凍品，這個不必再焯水了，直接入鍋翻炒即可，沒有的朋友用新鮮的代替，但一定要事先焯水，否則不容易熟
4.米飯蒸的干些炒，這樣口感比較好，當(dāng)然你也可以感覺自己口味調(diào)整米飯的干濕程度。
5.不喜蒜香的可以用洋蔥代替，也很好吃哦
6.水果入菜一定要最后放，并且加熱時間一定要短，以免營養(yǎng)流失。