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今兒這道菜，也是看菜譜學(xué)來(lái)的。 話說(shuō)，之前逛超市有個(gè)習(xí)慣，就是會(huì)去賣書的地方轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看，然后看到差不多中意的書就會(huì)順手買回來(lái)，前幾天發(fā)現(xiàn)抽屜里好幾本菜譜，基本上都是買回來(lái)就一直睡到現(xiàn)在，沒(méi)有翻動(dòng)過(guò)的。。。想想，也不能讓它們?cè)倮^續(xù)這么沉寂下去了，翻動(dòng)看了看，這幾天就基本上都是按照菜譜備菜了~ 我家小家伙不喜歡吃香菇，不過(guò)昨兒中午做香菇油菜的時(shí)候剩下了兩朵，我偷偷的切絲放進(jìn)了這里面，他竟然沒(méi)吃出來(lái)~哈哈~最后他自己吃了將近一盤呢。。。 材料： 主料：冬瓜300g，干木耳少許，胡蘿卜半根，青椒半個(gè)，火腿100g，雞蛋2個(gè)，香菇2朵 調(diào)味：白胡椒粉、生姜粉、鹽少許，史云生原汁上湯、水淀粉、香油適量

原料：冬瓜、干木耳、胡蘿卜、青椒、火腿、雞蛋、香菇、白胡椒粉、生姜粉、鹽、史云生原汁上湯、水淀粉、香油。

1. 干木耳、香菇泡發(fā)后切絲，胡蘿卜和青椒、火腿也分別切絲，備用

2. 雞蛋打散后加少許鹽，倒入平底鍋中國(guó)攤成薄蛋皮

3. 取出晾涼后切絲，備用

4. 冬瓜去皮去瓤后切薄片（厚約2mm）

5. 放入沸水中焯燙至軟

6. 撈出過(guò)涼

7. 瀝干水分，備用

8. 胡蘿卜絲倒入沸水中焯煮片刻

9. 然后將青椒、火腿、木耳和香菇絲一起倒入鍋中

10. 焯燙片刻后撈出

11. 瀝干水分后撒入少許白胡椒粉和生姜粉，拌勻

12. 倒入雞蛋絲

13. 攪拌均勻即成餡兒

14. 取一片冬瓜攤開放在手掌上，然后放入適量調(diào)好的餡兒

15. 卷成冬瓜卷

16. 依次碼放入盤中

17. 將做好的冬瓜卷放入蒸鍋中，大火蒸約5分鐘后取出

18. 炒鍋內(nèi)倒入適量史云生原汁上湯

19. 燒沸后倒入水淀粉勾芡

20. 滴入少許香油攪勻

21. 淋在冬瓜卷上即可

溫馨小貼士：
1.冬瓜的分量是去皮去瓤后的重量，不過(guò)這個(gè)分量相對(duì)餡兒來(lái)說(shuō)還是稍微少些了； 2.冬瓜切片盡可能的切薄些，太厚的話最后就沒(méi)有晶瑩剔透的感覺(jué)了；3.如果不想費(fèi)事挨個(gè)卷卷兒，可以把冬瓜切絲和其他材料一起焯煮后入鍋煸炒，這樣也能省去蒸的過(guò)程了； 4.里面放的各種蔬菜，也可以根據(jù)自己的喜歡增減；