文/熊阿姨
前幾日看了一集美國(guó)的餐飲真人秀，地獄廚師來(lái)到經(jīng)營(yíng)不善的日本壽司店，日裔老板移居美國(guó)多年，餐廳和跨過(guò)婚姻都每況愈下，多年來(lái)他幾乎不再有笑容，回傳流 水線旁的竹簽沾著上一輪的雞肉殘?jiān)?，?dāng)他被批評(píng)管理無(wú)方的時(shí)候，美國(guó)老婆一旁的冷嘲熱諷得連主持的大廚都看不下去。餐館失敗和家庭危機(jī)互為因果，攪成一團(tuán) 讓那個(gè)瘦小的日本男人變成了一個(gè)徹底的LOSER。
換冰箱換氣灶換裝修，節(jié)目組的措施出人意料地簡(jiǎn)單，只是從硬件上讓餐館徹底地?zé)ㄈ灰恍拢f日的桎梏一掃而空，老板卻被感染得興奮不已，親自掌廚操刀，更新 鮮的食材換來(lái)了食客久違的”Yummy”， 重新顧客盈門(mén)換來(lái)了久違的笑容，連家庭危機(jī)都因此一掃而光。沒(méi)人評(píng)測(cè)壽司到底有了什么巨大的變化，所有觀眾更愿意開(kāi)心地看到這四口人從此又幸福地生活在了 一起。
熒屏隔絕了香氣與溫度，食物在電視中，其實(shí)更像是一個(gè)特別的引子，湯芡勾得深淺并無(wú)太大區(qū)別，背后的故事才更容易拴住觀眾的心。10集日本電視連續(xù)劇《深 夜食堂》，干脆把店面縮小，放置在凌晨的小巷中，用一個(gè)罕見(jiàn)的時(shí)間煎炒烹炸，最后裝盤(pán)盛出來(lái)的，其實(shí)是散著熱乎氣兒的人生百味。
跟印象中的日本其他主題類電影不同，那些類似于“晴空霹靂”式的慢速度夸張鏡頭，在這部電視劇中完全沒(méi)有出現(xiàn)——雖然是由漫畫(huà)改編，那些從二維變成三維的 食物也保持著適度的克制——很少有烤得吱吱流油的特寫(xiě)、也沒(méi)有恨不得從屏幕上挖出一勺子讓你聞聞香味兒的誘惑，食材一點(diǎn)點(diǎn)以舒緩的節(jié)奏在老板手下漸漸成 型，看香腸漸漸卷曲成章魚(yú)形狀，滾燙的拉面邊需要小心擺上兩片上好的海苔，最后把吐司的硬片切干凈，從來(lái)未曾解釋過(guò)刀疤眼來(lái)歷的老板掀開(kāi)簾子，那一個(gè)平凡 巷陌中午夜歇腳的食客嗅嗅香味，“啪”地掰開(kāi)筷子，微笑著點(diǎn)點(diǎn)頭：“我開(kāi)動(dòng)啦！
午夜的新宿小巷中，時(shí)間在老掛鐘上都變得緩慢，慢得似乎把人生都抻長(zhǎng)，讓貌似平凡的食客，把人生的異香在熱氣中緩緩散開(kāi)。在夜色的掩護(hù)下，白日的浮躁與偽 裝漸漸褪去，AV老牌男優(yōu)在土豆沙拉前哭得像個(gè)孩子，真正的孩子正在為拼出來(lái)的花生算盤(pán)驚奇不已。那個(gè)愛(ài)吃貓飯的唱歌女孩子再也不會(huì)來(lái)了，但是茶泡飯三剩 女還在共同堅(jiān)守，等待最真誠(chéng)的愛(ài)情。
片子中的主角并不引人注目，而且常常是互文關(guān)系，這一集里在拳擊場(chǎng)上奮力搏擊的男人，也許只是前面哪一集中在角落里默默吃飯的小人物，他所為之奮斗的拳擊 事業(yè)，最后只是給他巨大的挫敗感，但總有那么一對(duì)相依的單親母女，愿意在夜里點(diǎn)上一份他最愛(ài)的炸牛排飯，悄悄地為他祈福，別人眼中也許是無(wú)足輕重的三個(gè) 人，放在了一起卻拼成了滿滿的大幸福。
很多人擔(dān)心這部劇會(huì)感到肚餓，但我卻從來(lái)沒(méi)有過(guò)這樣的感覺(jué)，25分鐘內(nèi)故事穩(wěn)穩(wěn)預(yù)設(shè)、鋪陳，打開(kāi)，高潮，結(jié)局……語(yǔ)速和情節(jié)緩慢，但豐富的含量吊得人全神 貫注，別無(wú)他想。充盈的感情在一個(gè)從未料到的時(shí)刻不請(qǐng)自來(lái)，牛油在米飯上緩緩化開(kāi)，最后倒上一點(diǎn)點(diǎn)，就一點(diǎn)點(diǎn)醬油，屏幕前面的胃和大腦搶供血，最后勝出的 卻是淚腺。
深夜食堂最適合在靜夜里獨(dú)自觀看，25分鐘的小故事之后，關(guān)機(jī)睡覺(jué)，黑暗中躺在床上，也許會(huì)想起記憶中的哪道餐點(diǎn)：媽媽的餃子里有到處都吃不到的鮮蝦仁， 雪后是哪里的一串關(guān)東煮給你暖手，第二天肚子瀉得一塌糊涂的紅油冷鍋魚(yú)，又是誰(shuí)匆匆的踐行酒？在幻覺(jué)的香氣中昏昏睡去，深夜悄悄離開(kāi)，待醒來(lái)時(shí)，又是余下 人生的新開(kāi)始。
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