不少人在吃西餐時，都會擔(dān)心“失禮”。其實(shí)，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳不受阻礙、能夠得以順利進(jìn)行的實(shí)用守則。謹(jǐn)記“整齊、清潔、保持安靜”三項原則，便可無往而不利。
1、就座時身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。入座后將餐巾對折放在膝上。如果餐巾中包有一只小面包，則把面包放在旁邊的小碟上。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，別用它來擦刀叉或碗碟。
2、用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。
3、正餐通常從湯開始。在你盤子旁邊的最大的匙是湯匙。不要用放在桌子中間的那把匙，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。喝湯時不要啜，要用湯勺從里向外舀著喝。湯盤中的湯快喝完時，可用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，湯匙的把指向自己。吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。
4、魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)，別放在桌上，或扔在地下。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
5、用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定，可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗?！ ?/font>
6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊?！?/font>
7、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來吃，是雅觀的作法。
8、拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在沙拉盤中切割，然后再用叉子吃。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)將水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食。
9、就餐飲用酒或飲料時，應(yīng)先將口中食物咽下，將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈，然后再喝。中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方，最文明的方式是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點(diǎn)酒。
10、喝咖啡時可隨意添加牛奶或糖。加入牛奶或糖后可用小勺輕輕攪拌，然后將小勺放在咖啡的墊碟上。飲用時應(yīng)把杯子端起來直接喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。
