蛋黃油性甘、平，歸心腎經(jīng)，具有解毒消腫、斂瘡生肌等作用。其作為藥用已有1400余年的歷史。對古代的文獻中發(fā)現(xiàn)蛋黃油在古代的醫(yī)療作用主要在皮膚的燒燙傷、消腫療瘡等癥。自北周姚氏（姚僧垣（499～583））《集驗方》始載用于治療湯炎燒傷病以來的歷代醫(yī)籍上均有記載[2]。以后歷代醫(yī)籍散見記錄擴大用途，這些古方多作外治應用，至今仍顯實用價值?，F(xiàn)代臨床可用于燙傷、濕疹、瘡瘍、瘺管竇道、皮膚皸裂、口腔潰瘍、眼炎（結(jié)膜炎、瞼緣炎）、中耳炎、鼻竇炎、陰道炎、龜頭炎及小兒百日咳、消化不良、夏季腹瀉和結(jié)核病、潰瘍病的輔助治療等。此油既可單用又可配調(diào)他藥，內(nèi)服或外用。
綜合其主治病癥分列十二類方介紹如下。
1、治水火燙傷方
（1）熟雞子10個，取黃炒取油，入10文膩粉，攪勻，雞翎掃瘡上，三、五日，永除瘢痕（《姚氏集驗方》）。
按：此方于《圣濟總錄》、《普濟方》、《濟陽綱目》、《瘍醫(yī)大全》等書皆見引錄，方中膩粉，又名韶粉、胡粉，或簡稱“粉”者。在明清方書里有單用蛋黃油者，如《急救良方》、《懸袖便方》、《增訂驗方新編》，有加用菜油煎煉的，如《暴證知要》載方。
（2）治燒傷、濕疹、耳膿，卵黃油加冰片少許，涂上。（《吉林中草藥》）
2、治瘡痍瘢痕方
（1）治傷寒熱毒發(fā)豌豆瘡，差后滿面瘢痕：雞子7枚，煮熟用黃，亂發(fā)1兩剪碎，同于銚子炒，候發(fā)消盡成油，用薄綿濾，入瓷盒中盛，夜臥時涂抹之（《太平圣惠方》）[3]。用以治瘡癀瘕痕方。
（2）治久患瘡痍，差后瘢痕不滅，瘡痕無問新舊必除：雞子5～7枚，取黃，于鐺中炒，如黑脂成膏。以布先揩破瘢痕，然后涂膏，日三兩度，自然滅瘢，與舊肉無別（《太平圣惠方》）。
3、治頭面熱瘡腫毒、肥瘡禿瘡方
（1）亂發(fā)雞子膏主孩子熱瘡。用雞子5枚去白取黃，亂發(fā)如雞子許大，二味相和，于鐵銚子中炭火熬，初甚干，少須即發(fā)焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液盡為度，取涂熱瘡上，即以苦參末粉之（《傳信方》）[4]。
（2）治瘡腫毒：雞子油加頭發(fā)、黃蠟須許，量用黃丹試熬貼，每用1個即消（《鰭府禁方》）。
（3）治肥瘡：雞子2～3個，煮熟，去白用黃，炒出油，搽瘡數(shù)次即愈（《仙方合集》、《回生集》）。
（4）治禿瘡：用雞子1個，煎出油來，入人言3分，為末入內(nèi)，搽瘡上。先將禿殼剃凈后搽1～2次愈（《龔氏濟世全書》）又方：取雞子油、松香、小兒頭發(fā)，用香油煎熬成膏，涂上即愈（《神福堂公選良方》）。
（5）五代的《日華子本草》中就有“炒取油，和粉敷頭瘡”的記載。明代《本草綱目》曰“雞卵炒取油，和粉敷頭瘡”。
4、治赤鼻、平疳方
（1）治赤鼻、平疳、杖瘡，壓磨傷：用極臭鹽蛋10～20個，煮熟，取黃煎油1小盞，和細辛末，白菊花末各2錢，調(diào)勻，常擦患處。并每日用鮮枇杷葉（去毛蜜炙）煎湯服，半月愈（《神福堂公選良方》）[5]。
（2）治耳疳膿汁：雞子煮熟，用黃炒出油，退火，滴耳（《仙方合集》）。
5、治杖瘡、壓磨傷方
（1）治杖瘡已破：用雞子黃熬油搽之，甚效。（《唐瑤經(jīng)驗方》）
（2）治被重壓磨肩傷：取雞蛋2個，煮熟去白，留黃熬取油，加冰片少許，搗敷（《古今靈驗秘方集成》）。
6、治黃水瘡方：煅石膏3錢，煅龍骨3錢，片松香3錢，煅白礬3錢，上藥共研細末，以雞蛋黃熬油，和藥敷上（《集驗方》）[6]。
7、治鼠瘺、膿窩瘡、寒濕瘡方
（1）治鼠瘺或已潰：取雞子三顆（《本草綱目》用1枚），米下蒸半日出，取黃熬令黑。先拭瘡汁令干，以藥納瘡孔中，不過三度即愈（《千金翼方》）。
（2）治膿窩瘡方，名雞黃煎。取煨石膏3錢，寒水石2錢，黃丹、硫黃各1錢，共研極細末，將雞子黃熬出油調(diào)敷（《神福堂公先良方》）。
（3）治寒濕瘡：雞子煮熟，去白用黃，慢火炒出油，加黃柏末于油中，摻上立效?；驘熌z為末，摻上。若瘡燥，加香油調(diào)敷（《秘方集驗》、《經(jīng)難丹方匯編》）。
（4）治陰瘡潰爛，緣不忌月事行房，陽物潰爛者。用氣死筍子、五倍子、枯礬、輕粉、青黛、地枯牛（野煙）、蜈蚣，共為末；用香油煎雞蛋黃，以油調(diào)，先以酸漿草煎水洗凈，搽之自愈（《仙方合集》）。
8、治腎囊風（繡逑風）方：老杉木1段燒存性研細，同蛋黃油調(diào)搽之（《神福堂公選良方》、《外科選要》）。
按：方中杉木，別名沙木，南方產(chǎn)常綠喬木，藥用樹心材及樹枝，味辛苦性溫無毒，氣芬芳辟穢，能散濕毒之邪、可治小兒陰腫，陰囊濕疹等。
9、治痔瘡方：名生肌鳳雛膏：用雞蛋煮熟去白用黃10余個，銅勺同熬油，傾入盞內(nèi)，約油3錢，加輕粉細末1錢，乳香、血竭、龍骨各末5分，共入油內(nèi)和勻。每日早、午、晚以雞翎蘸，涂患孔內(nèi)，膏蓋避風。涂者半月可以獲愈內(nèi)（《外科正宗》）[7]。
10、治腳上臭瘡方：用熟蛋子1個，黃蠟1錢煎油涂之（《本草綱目》）。
按：此治所指似屬脫疽潰爛腐臭，即血栓閉塞性脈管炎晚期發(fā)生壞疽，潰瘍階段見癥。方中黃蠟乃蜜蠟粗品，性味甘平，有解毒生肌定痛斂瘡之效，為治瘡要藥。
11、外敷擊傷及諸蟲瘡毒。：卵黃煎出油，同發(fā)灰治痢血。（清·汪紱《醫(yī)林纂要》）
12、內(nèi)服治小兒驚熱、下利及痰熱方：
（1）“雞子黃炒取油，服之去小兒驚熱，下痢及痰熱，主百病”即是內(nèi)服之范例示語。 （《本草品匯精要》）
（2）和常山末為丸，竹葉煎湯下，治久瘧不差。治漆瘡，涂之。醋煮，治產(chǎn)后虛及痢，主小兒發(fā)熱。煎服，主痢，除煩熱。煉之，主嘔逆。（《藥性論》
（3）主除熱，火灼，爛瘡，痓。（《千金·食治》）
（二）蛋黃油的現(xiàn)代研究進展[8]
1、成分
雞蛋蛋黃由 51.7%的水分、16.3%的蛋白質(zhì)、31.2%的脂質(zhì)、0.8%的糖質(zhì)和無機物組成[9],是雞蛋中營養(yǎng)價值為豐富的一部分。蛋黃油來源于雞蛋黃,是雞蛋黃中脂溶性物質(zhì)的總稱?！逗鲜≈兴幉臉藴省?2009 年版)對蛋黃油性狀的描述為“棕黃色的黏稠狀物,具蛋黃特有的香氣。溫度低時,凝固成棕黃色固體,加熱后,溶化為紅棕色液體”,在室溫下易析出硬脂而逐漸分層,上層為紅棕色液體,下層為黃棕色稠膏狀物[10,11]。由于提取方法不同,蛋黃油成分含量有較大差異,一般認為,蛋黃油含脂肪類、蛋白質(zhì)氨基酸類、維生素、礦物質(zhì)四類成分[12]。
1.1 脂肪類
蛋黃油含有的脂肪類成分主要為磷脂類(32.8%)、脂肪酸類(62.3%)以及少量的固醇(4.9%)和微量腦磷脂[13]。含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸是蛋黃油的主要特征。
1.1.1 磷脂類 蛋黃油中的磷脂主要是卵磷脂和腦磷脂[13], 其中磷脂酰膽堿(卵磷脂,Phosphatidylcholine)73.0%、磷脂酰乙醇胺(腦磷脂,Phosphatidylethanolamine)15.0%、溶血磷酸膽堿(Lysophosphatidylcholine)5.8%、溶血磷脂酰乙醇胺(
Lysophosphatidylethanolamine)2.1%、神經(jīng)鞘髓磷脂(Sphingomyelin)2.5%、磷脂酰肌醇(Inositol phospholipid) 0.6%、縮醛磷脂(Plasmalogen)0.9%。
1.1.2 脂肪酸類 蛋黃油中甘油三酸酯的脂肪酸組成非常豐富,其相對含量為：棕櫚酸 19.91%、棕櫚油酸 2.25%、硬脂酸7.89%、油酸 42.86%、亞油酸 22.95%、亞麻酸 0.94%,不飽和脂肪酸總含量達到 69%[14] 。
1.1.3 類甾醇 蛋黃油類甾醇中膽甾醇占絕大部分,還有鏈甾醇、膽甾烯醇、麥角甾醇、β-谷甾醇、Δ-膽甾烯醇、羊毛甾醇[13]。
1.2 蛋白質(zhì)氨基酸類
主要有天門冬氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、絡氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、組氨酸、甘氨酸、賴氨酸、丙氨酸、精氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸等。其中,亮氨酸與脯氨酸含量較高,分別為 0.83、0.74 mg/g[15]。
1.3 維生素
蛋黃油中含有維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 E以及葉酸、胡蘿卜素等[8]。
1.4 礦物質(zhì)
主要包括鈣、鐵、銅、磷、鎂、鋅、硒等[15]。磷的含量高達 31.3%,可作為含量測定的指標。
3、藥理作用
蛋黃油的藥理作用研究較少,歷代中藥古籍將其作用歸于“消腫解毒,斂瘡生肌”[16]?，F(xiàn)代藥理研究較為集中在蛋黃卵磷脂方面,認為卵磷脂可以修復線粒體,參與機體代謝,可抑制動脈粥樣硬化的產(chǎn)生和改善動脈壁的組織結(jié)構(gòu)[29]。近年來研究發(fā)現(xiàn)蛋黃油有抗氧化、降血脂與促進創(chuàng)面愈合等作用,且作為蛋黃油主要成分的蛋黃卵磷脂的研究也有進一步發(fā)展。
3.1 鎮(zhèn)痛
蛋黃油中的脂肪酸、油酸、亞油酸具有疏水性,可隔絕外來刺激,能減輕局部疼痛[17]。李氏等[30]采用小鼠熱板法、化學刺激、扭體法對蛋黃油的鎮(zhèn)痛作用進行研究。小鼠熱板實驗中,連續(xù)給藥的第 4 日,高劑量組在給藥后 130 min 與生理鹽水組比較痛閾差異有統(tǒng)計學意義(P ＜0.05)；小鼠扭體實驗中,蛋黃油高、低劑量組均能減少小鼠扭體次數(shù)。結(jié)果表明,蛋黃油可明顯延長小鼠痛閾值,具有局部抗炎鎮(zhèn)痛和中樞鎮(zhèn)痛作用。
3.2 促進創(chuàng)面愈合
研究表明,蛋黃油紗布可促進植皮術(shù)后創(chuàng)面的周邊上皮及肉芽殘存的皮島增生蔓延；增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吸附功能；增強白細胞吞噬能力,使創(chuàng)面上殘余壞死組織被液化清除；能改善組織內(nèi)微循環(huán)的瘀滯狀態(tài),促進血流恢復,改善局部水腫與缺氧；促進上皮增生,從而加速創(chuàng)面愈合[31]。
3.3 提高記憶力
蛋黃卵磷脂可以補充乙酰膽堿,活化和再生腦細胞,恢復和改善大腦功能,防治老年性癡呆。陳氏等[32]研究發(fā)現(xiàn),蛋黃卵磷脂能提高小鼠自主活動次數(shù)和探洞次數(shù),在灌胃 70 d 時,中劑量組小鼠自主活動次數(shù)、高劑量組小鼠探洞次數(shù)與空白組相比,差異有統(tǒng)計學意義(P ＜0.05),灌胃80d時各劑量組小鼠避暗實驗的潛伏期和空白組相比差異有統(tǒng)計學意義(P ＜0.01)。說明蛋黃卵磷脂可在一定程度上提高小鼠的神經(jīng)興奮性,具有一定的改善記憶的功能。劉氏等[33]對受試小鼠進行90d實驗,發(fā)現(xiàn)不同濃度蛋黃卵磷脂受試小鼠實驗組水迷宮游程時間均明顯少于對照組,高劑量組明顯優(yōu)于其他劑量組和對照組,且穿梭箱實驗電擊次數(shù)均少于對照組,有統(tǒng)計學意義。表明蛋黃卵磷脂具有一定改善小鼠記憶的功效。
3.4 降血脂
蛋黃油中含有大量的不飽和脂肪酸,含量高達 69%,其中油酸作為單不飽和脂肪酸,含量為 42.86%,可以與膽固醇結(jié)合形成膽固醇酯,促進形成膽酸從腸道排出,降低血脂,預防動脈硬化和心腦血管疾病。劉氏等[34]通過對蛋黃油灌胃后的小鼠血清中總?cè)８视?TG)、總膽固醇(TC)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含量進行測定,確定蛋黃油不會產(chǎn)生肥胖癥,且小鼠血清中 TG、TC 含量顯著降低,HDL-C 含量顯著增高,從而證明蛋黃油具降血脂作用；并通過臟器指數(shù)研究,得出蛋黃油不導致小鼠內(nèi)臟器官病變的結(jié)果。
Yongzhi Jiang 等[35]實驗表明,蛋黃卵磷脂能夠減少膽固醇的淋巴吸收,可能與其脂?；糠值娘柡投扔嘘P,它能增強脂質(zhì)微粒的溶解性,提供生成乳糜微粒表面膜的磷脂材料,從而顯著降低小腸對膽固醇的吸收作用。有研究認為,卵磷脂通過改善膜的構(gòu)成,以不飽和脂肪酸置換飽和脂肪酸從而保持血管細胞的流動性,能修復細胞膜損傷和改善血管彈性的效果。具有增加肝組織的機能與促進肝細胞復制的能力,同時,磷脂能促進脂類轉(zhuǎn)化,降低肝內(nèi)脂肪沉積速率、加速脂肪輸出速率。因此,蛋黃油具有防治脂肪肝和降血脂的作用[36]。有人對 47例伴有肝功能不良的原發(fā)性高脂血癥患者進行研究,連續(xù)服用卵磷脂 8 周,結(jié)果 TC、TG、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)、血肌酐(SCr)、動脈硬化指數(shù)顯著下降,而 HDL-C 升高,進一步證實卵磷脂具有調(diào)節(jié)血脂、改善肝功能的作用[36]。
3.5 抗氧化、抗衰老
蛋黃油中的卵磷脂是血細胞和細胞膜所必須的原料,能促進血細胞的新生和發(fā)育,對衰老細胞有補血作用。周氏等[37]進行小鼠抗氧化實驗、果蠅生存實驗,結(jié)果表明,蛋黃油具有降低小鼠血清丙二醛(MDA)含量、提高血清超氧化物歧化酶(SOD)活力的作用,同時加強細胞清除自由基和減少過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生的能力,提高細胞防御能力,延緩機體衰老；另一方面,蛋黃油能明顯延長果蠅生存壽命,佐證其抗氧化和延緩衰老的作用。
4 臨床應用
外用蛋黃油治病始見于北周《集驗方》治療火燒瘡方,并有記載外用或內(nèi)服蛋黃油治療瘡、瘺、痢等疾病[38]?！吨腥A本草》總結(jié)其主治燙火傷、中耳炎、濕疹、神經(jīng)性皮炎、潰瘍久不收口、瘡痔癤癬、手足皸裂、外傷、諸蟲瘡毒[16]。近年來的研究對蛋黃油治療高脂血癥、泄瀉、新生兒硬腫、乳頭皸裂、痔瘡等方面進行了補充。
4.1 燒燙傷及外傷
白氏[39]采用蛋黃油治療燒燙傷 42 例,部分患者有水泡或水泡已破,創(chuàng)面鮮紅并有滲出液,全組患者均獲效,平均 2 d 疼痛消失,3 d 內(nèi)治愈 28 例Ⅰ度燒傷患者,另 18 例Ⅱ度燒傷患者7 d 治愈,且創(chuàng)面不留瘢痕。曹氏等[40]用蛋黃油紗替代凡士林油紗治療 48 例深度的燒傷殘余肉芽創(chuàng)面。清潔創(chuàng)面后,用蛋黃油紗外敷,每天換藥 1次,經(jīng) 2～4周后創(chuàng)面全部愈合,無不良反應。張氏等[41]對 56 例大面積、深度燒傷后期殘余創(chuàng)面,采用早期使用碘伏油紗換藥,待創(chuàng)面清潔無感染時換用蛋黃油紗,結(jié)果顯效 46 例,有效 9 例,總有效率達 98.2%。
李氏等[31]運用蛋黃油紗布治療 36 例植皮術(shù)后殘余創(chuàng)面,全部治愈。其中 20 例皮片生長不良的創(chuàng)面用蛋黃油紗布 8～12 d,肉芽組織炎癥性水腫明顯消退,創(chuàng)面滲出及分泌物減少,皮片周邊上皮生長擴散良好。有報道,使用蛋黃油治療 60 例抗癌放射治療中皮膚損傷的患者,治療組 30例治療 2周后,治愈、顯效及總有效均明顯高于對照組[42]。
4.2 瘡癰腫毒及潰瘍
方氏等[17]用蛋黃油紗聯(lián)合清瘡膠治療Ⅲ期壓瘡 30 例。清洗瘡面后敷康惠爾清瘡膠 2～5 d,待瘡面分泌物明顯減少后改用蛋黃油紗換藥。痊愈即瘡面閉合、上皮覆蓋、表皮呈粉紅色18 例,顯效 6 例,總有效率 93.3%。有報道臨床觀察了收治的32 例褥瘡患者。在以蛋黃油治療 2 周后,試驗組 16 例患者中,12 例潰爛部位干燥,無外滲液,有明顯結(jié)痂,潰瘍愈合,為顯效,另有 3 例有效,總有效率 93.1%。試驗組療效明顯高于對照組(P ＜0.05)[43] 。
吳氏[44]對 10 例糖尿病難治性潰瘍采用抗生素和胰島素治療,并用蛋黃油外用換藥,在 3～4 d 傷口無臭味后清洗創(chuàng)面,用無菌棉簽蘸取蛋黃油涂擦創(chuàng)面,再用紗布固定。結(jié)果潰瘍基本痊愈 1 例,痊愈 7 例。
4.3 凍傷、皸裂
陸氏等[45]用蛋黃油外敷的方法治療 527 例新生兒寒冷損傷綜合征,結(jié)果應用其外敷的早產(chǎn)兒及低出生體重兒寒冷損傷發(fā)生率及程度明顯低于對照組,表明蛋黃油可降低并預防和治療新生兒寒冷損傷綜合征。
蛋黃油治療哺乳期產(chǎn)婦乳頭皸裂較為常用。聶氏等[46]將50 例產(chǎn)后 3～6 d 出現(xiàn)不同程度乳頭皸裂的產(chǎn)婦分為 2 組。治療組除一般護理外于喂奶后涂蛋黃油,用無菌紗布覆蓋,結(jié)果24 例治愈,40 例顯效,明顯高于對照組。另外,蛋黃油在促進愈合的同時還可減輕產(chǎn)婦的疼痛,提高母乳喂養(yǎng)率。
4.4 新生兒硬腫
新生兒硬腫癥指新生兒時期由于寒冷、早產(chǎn)、感染和窒息等多種原因引起的綜合征,發(fā)病率高、并發(fā)癥嚴重。尉氏[47]對治療組 21 例患兒用蛋黃油外敷硬腫部輔以按摩。結(jié)果顯效 10例,有效 10 例,與對照組比較差異有統(tǒng)計學意義(P ＜0.05)?；純河材[皮膚變?nèi)彳?有彈性,按壓局部無凹陷,皮膚顏色正常。該方法安全、簡便,且行之有效。
4.5 消化道疾病
蛋黃油具有收斂厚腸功效,又無不良反應,可用于治療嬰幼兒腹瀉。祖熱木等[48]給予患兒蛋黃油口服,新生兒 0.5 g/次,嬰兒 0.5～1 g/次,1 次/8 h,同時補液糾正酸中毒脫水,維持電解質(zhì)平衡。結(jié)果治療組 40 例患兒 1 d 后大便次數(shù)明顯減少,3 d 后 22 例大便成形,5 d 后又有 18 例成形,療效顯著。
4.6 高脂血癥
蛋黃油中的主要成分卵磷脂有降血脂的作用。戚氏等[36] 用卵磷脂治療 47 例伴有肝功能不良的原發(fā)性高脂血癥患者, 每日 3 次,治療 8 周,結(jié)果 TC、TG、LDL-C、ALT、SCr、動脈硬化指數(shù)顯著下降,而 HDL-C 升高。結(jié)果表明,卵磷脂具有良好的動脈保護作用,并使患者肝功能明顯改善。
此外,有報道蛋黃油用于治療口炎[49]、化療性口腔潰瘍[50]、扁桃體炎[51]等五官科疾病及輔助治療糖尿病[44],均獲得滿意療效。
5 其他應用
蛋黃油藥食兩用,應用范圍很廣?？勺鳛楸砻婊钚詣V泛用于藥品輔料和化妝品中,作為一種營養(yǎng)價值豐富的物質(zhì)也可在飼料中添加。
5.1 藥品輔料
蛋黃油因其表面活性作用以及油脂特性,作為表面活性劑或油相,以輔料的形式用于藥品中。由于安全無毒,可以用于嬰幼兒制劑。蛋黃卵磷脂可用于制作脂質(zhì)體,將藥物直接運送到患病部位。磷酸卵磷脂可增強皮膚透過性,以微乳的形式作為經(jīng)皮給藥的載體[52]。目前有注射用蛋黃卵磷脂,作為靜脈制劑的輔料,是制備靜脈脂肪乳的乳化劑[53] 。
5.2 保健食品
蛋黃油富含卵磷脂與不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì),可以作為保健品、乳化劑及風味劑應用。低密度脂蛋白是蛋黃油中起乳化作用的主要成分,可以作為食品的乳化劑[54]。蛋黃油中含有豐富的 n-3 和 n-6 脂肪酸,該類物質(zhì)具有許多生理功能。攝入n-3 多不飽和脂肪酸能減少患心臟病的風險、抑制前列腺瘤和乳房癌、延緩免疫功能的降低、促進胎兒大腦和視覺發(fā)育[55]。二十碳五稀酸(調(diào)血脂藥,n-3)和二十二碳六烯酸(DHA,n-3)在降低血液黏度和壓力、減緩血小板聚集、改善心律不齊和血漿三酰甘油水平方面發(fā)揮重要作用[56]。另外,共軛亞麻油酸有抗癌、降低體脂肪、調(diào)控免疫球蛋白的產(chǎn)生和降血脂活性[57]。因此,蛋黃油作為一種優(yōu)良的保健食品不僅在免疫系統(tǒng)和預防心血管疾病方面起有益作用,更適于孕婦及嬰幼兒營養(yǎng)的補充。
相關的保健品專利有：烏雞蛋黃油[58],可將該油成分加入改善人體肝功能或抗過敏機能的產(chǎn)品中,有加強功效的作用。還可將其制成保健食用油或制備成膠囊。延壽蛋黃油[59]由蛋黃油和強化維生素 A、E 及中藥提取物組成,能提高抗氧化能力,降低 MDA 水平,提高 SOD,在消除自由基和體內(nèi)過氧化物質(zhì)方面作用顯著。既可作為營養(yǎng)保健品,又可作為抗衰老、防治老年疾病的藥物。蛋黃油軟膠丸[60]是一種醫(yī)療保健佳品,具有延緩衰老、健腦、降血脂、增加細胞活力、促進血液循環(huán)等功效。
5.3 化妝品
蛋黃油富含維生素 A、維生素 D 和卵磷脂,有潤膚功效,作為化妝品的材料。有研究表明,老年人皮膚膽固醇含量為嬰幼兒的 12%,提高成年人皮膚中膽固醇含量是抗衰老途徑之一。而蛋黃油富含膽固醇、甘油酯和微量核黃素,可廣泛應用于抗衰老美容化妝品中[61]
