No.1 ：包心豆腐丸
用料:豆腐，豬肉餡，香菇，高湯，雞蛋，香菜，蔥姜末，鹽，生抽，調(diào)餡粉，香油，胡椒粉，雞精。
做法：
1.香菇切成末，放入肉餡中
2.放入蔥末、姜末
3.加入生抽、雞精、香油、鹽攪拌均勻，再加入蛋黃1個(gè)，攪打上勁
4.豆腐放入大碗中，用小勺壓成泥
5.加入淀粉、蛋清、少許鹽攪拌均勻
6.取一團(tuán)豆腐泥，攤平
7.放入適量肉餡
8.包成丸子
9.上鍋蒸鍋，大火蒸15分鐘
10.鍋中加高湯，加胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，澆在丸子上，撒香菜末即可
No.2：無(wú)油烤雞排
用料 ：雞腿，烤肉料，料酒，雞粉，烤肉醬。
做法 ：
1.將雞腿剔骨，洗凈備用
2.將洋蔥洗凈切小碎丁
3.將雞腿肉加調(diào)料腌制4小時(shí)
4.烤箱預(yù)熱250度，將腌制好的肉烤10分鐘
No.3：上湯絲瓜
用料：絲瓜，咸蛋，皮蛋，大蒜，火腿。
做法：
1.絲瓜洗凈去皮切滾刀塊待用。咸蛋取蛋黃搗碎待用。皮蛋切丁待用。大蒜剁碎或壓泥待用。火腿（如果有的話）切丁待用。
2.鍋入油大火燒熱入大蒜爆香入轉(zhuǎn)中火入咸蛋黃略炒化入清水一大勺煮至湯色呈黃色。
3.入絲瓜、火腿（如果有的話）加蓋中小火燜熟，出鍋前入皮蛋開(kāi)蓋略煮半分鐘，關(guān)火按個(gè)人喜好調(diào)入味精雞精等即可。
【小貼士】
1、咸蛋、皮蛋剝皮后可以用細(xì)棉線、鐵絲、牙簽等來(lái)切割：）~
2、火腿可有可無(wú)，因?yàn)橄痰包S熬出的湯就夠美味了。我覺(jué)得我加的火腿真是有點(diǎn)畫(huà)蛇添足，除了給湯增加咸味外……也沒(méi)起到啥提鮮的作用= =#，不過(guò)總算是有肉吃！
3、絲瓜本身富含水分，所以熬咸蛋黃的水不用太多。燜煮的時(shí)候一定要蓋鍋蓋喲~
4、皮蛋一定最后下，不能久煮，因?yàn)槠さ拔吨匾讚屛叮缭缦氯サ脑捳麄€(gè)湯就變皮蛋湯啦哈哈。
5、咸蛋黃有咸味，火腿也有咸味，加鹽請(qǐng)慎重，請(qǐng)一定嘗后再?zèng)Q定是否添加。
No.4：日式冷豆腐
用料：豆腐，蔥姜末，日式醬油。
做法：
1.豆腐切塊，放在盤(pán)子里。
2.把姜末，蔥末，放在豆腐上。
3.倒入日式醬油
【小貼士】
1.豆腐上的點(diǎn)綴還可以加，柴于皮，金槍魚(yú)末，海帶。
2.我個(gè)人更喜歡加柴魚(yú)皮 （家里沒(méi)有了），柴魚(yú)皮在日本超市有買(mǎi)。
No .5：煎烤茄子
用料：茄子，鹽，醬油，羅勒葉，白芝麻。
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