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作者：青草記
一、基本資料：
中文名：白蘿卜（羅卜）
學名：Raphanus sativus L.
別名：蘆菔、菜菔、羅服，薺根、蘿欠、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼。
科屬：十字花科蘿卜屬
分布：我國多數(shù)地區(qū)都有大面積種植
用途：它既可用于制作菜肴、炒、煮、涼拌等俱佳；又可當水果生吃，味道鮮美；還可腌制泡菜、醬菜；蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價值，有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。種子可榨油。
二、形態(tài)特征
白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，一、二年生草本植物。高20-100厘米，直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，種子1-6粒，紅褐色，圓形，有細網(wǎng)紋?；ㄆ?-5月，果期5-6月。
三、生長習性
1、溫度。蘿卜為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發(fā)芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右的較高溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。蘿卜莖葉生長的溫度為5℃-25℃，肉質(zhì)根生長的溫度為6℃-20℃。
2、水分。蘿卜適于肉質(zhì)根生長的土壤有效水含量為65%-80%，空氣濕度為80%-90%。空氣濕度大，可提高品質(zhì)。但是土壤水分也不能過多，否則土中空氣缺乏，不利根的生長與吸收，土壤過于干燥，則肉質(zhì)根的辣味增強，品質(zhì)不良。如果水分供應(yīng)不勻，則肉質(zhì)根容易開裂。
3、土壤。蘿卜以土層深厚，土質(zhì)疏松、保水保肥性能良好的沙壤土為最好。土壤的pH值以5.3-7為合適。
4、營養(yǎng)。蘿卜對營養(yǎng)元素的吸收量，以鉀最多，次為氮，再次為磷。三要素比為2.1:1:2.5。
5、光照。蘿卜生長需要充足的日照，日照充足，植株健壯，光合作用強，物質(zhì)積累多，肉質(zhì)根的膨大快，產(chǎn)量高。蘿卜的光周期效應(yīng)屬長日照性植物，完成春化的植株在長日照(12小時以上)及較高的溫度條件下，花芽分化及花枝抽生都較快。
四、種植要點：
1、整地。深翻30 cm，基肥可施雞糞、草木灰及廚余肥。
2、播種。吃羅卜苗的全年可播種，可撒播和條播。吃羅卜的播種時間為7月至9月，挖穴點播，行株距25-15 cm,每穴4-5粒，種子在穴內(nèi)散開，覆土2 cm,使種子與土壤緊密接觸，確保苗全苗壯。
3、管理。1)間苗。間苗可分2次完成，第1次在3片真葉時間苗，每穴留2-4株，第2次在5片真葉時定苗，每穴留1株壯苗。2)中耕。中耕疏松土壤，促進根系生長發(fā)育，使主根扎深，封行以后一般不再中耕。3)水肥管理。進入破肚期，控水蹲苗,基肥不足時，結(jié)合澆水追肥。
小貼士：
1、吃羅卜苗在湖北可四季種植，早春二月可用地膜和塑料大棚種植。施肥以氮肥為主即可。
2、無論吃羅卜苗還是吃羅卜，水肥充足可合理密植，可以分批多次采收，特別適合都市小眾種植。羅卜每穴可定植二到三棵，撥大留下，多次采收。
五、品種介紹
1、黃州蘿卜。是湖北省黃岡市黃州區(qū)具有地方特色的農(nóng)家品種，長得粗壯，形似冬瓜，人稱“冬瓜蘿卜”，有著悠久的種植歷史，是“黃州三絕”之一，以清香甜脆著稱。明弘治《黃州府志》記載：“黃州蘿卜”體大皮薄，水份充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回鍋而不爛，有“生蘿卜甜、熟蘿卜香、腌蘿卜脆，冬藏春吃更有味”之稱。黃岡黃石一江相隔，是以前種植多年的品種。
2、浙大長蘿卜。特點是根長蘿卜大,最大的一個有20斤重，我種過的最重近9斤一個。這種蘿卜生長快,一般經(jīng)過70—80天就可以采收;抵抗病蟲害能力也較強,適應(yīng)性大,管理方便,栽培容易。此羅卜水份較多，適合煲湯、生吃和炒食。
3、筒子羅卜。 花葉型無茸毛，葉柄近圓形，葉叢直立，葉色青綠；株高45cm，開展度35cm；肉質(zhì)根長圓柱形，白皮白肉，完全入土，表皮光滑，根型長，肉質(zhì)脆嫩，不易糠心。這是最近幾年一直在種的品種。
附品種介紹：
蘿卜主要分為中國蘿卜和四季蘿卜。 它有白皮、青皮、紅皮等很多品種。中國蘿卜依照生態(tài)型和冬性強弱分為4個基本類型:
1、秋冬蘿卜類型:中國普遍栽培類型。夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長期60-100天，根據(jù)皮色和用途，可分為紅皮、綠色、白皮、綠皮紅心等不同的品種群，代表品種有薛城長紅、濟南青圓脆、石家莊白蘿卜、北京心里美和澄海白沙火車頭等。
2、冬春蘿卜類型:中國長江以南及四川省等冬季不太寒冷的地區(qū)種植。耐寒、冬性強、不易糠心。代表品種有成都春不老蘿卜，杭州筧橋大紅纓蘿卜和澄海南畔洲晚蘿卜等。
3、春夏蘿卜類型:中國普遍種植。較耐寒，冬性較強，生長期較短，一般為45-60天，播種期或栽培管理不當易先期抽薹。代表品種有北京炮竹筒、蓬萊春蘿卜，南京五月紅。
4、夏秋蘿卜類型:中國黃河流域以南栽培較多，常作夏、秋淡季的蔬菜。較耐濕、耐熱，生長期50-70天。代表品種有杭州小鉤白、廣州蠟燭躉等。
四季蘿卜:葉小，葉柄細，茸毛多，肉質(zhì)根較小而極早熟，適于生食和腌漬。主要分布在歐洲，尤以歐洲西部栽培普遍，美國等已引入栽培，中國、日本也有少量種植。中國栽培的四季蘿卜品種有南京揚花蘿卜、上海小紅蘿卜、煙臺紅丁等。
蔬菜檔案根類菜（2）早羅卜
下面介紹夏秋種植的早羅卜，一般在7月下旬至8月上旬播種為佳。生長期40～60天，在7～8月份的高溫條件下能正常生長。對土壤要求不嚴格。葉綠色，長倒卵 形，似枇杷葉，刺毛較多，葉叢半直立。根形整齊，大小適中，品質(zhì)好。肉質(zhì)根長圓柱形或長卵圓形，長約13厘米、橫徑約6厘米。皮肉均為白色。單根重120～150克。
小貼士：
1、種植早羅卜需要充足的水份，故有水羅卜的說法，如果缺水羅卜容易空心，如果水忽大忽小，易裂根和黑心。
2、不能施太多氮肥，否則羅卜會發(fā)苦，在采收前十天不施肥。
3、要及時采收，否則會口感不佳，一般的早羅卜生長期約60天左右，前期可分批采收。
4、早羅卜吃葉口感更佳，可彌補夏秋葉菜不足的現(xiàn)狀。春播吃葉為主，否則羅卜長不大就會很快抽苔。
5、早羅卜特別適合盆栽，一天有四五小時光照即可收獲頗豐。
近幾年種得較多的幾種早羅卜品種介紹如下：
1、7葉早羅卜。葉片很稀少，生長期較短，一月左右即可間撥采收小羅卜。播種前施底肥，穴播，行株距15/10厘米，一穴播種五六粒種子，第一次間苗每穴留三棵，第二次定苗每穴留一棵。也可以一次定苗留三棵，等到羅卜長到大手指粗細時間隔采收。
2、13葉早羅卜?？诟斜?葉更好，個頭也略大，50天左右可采收。盆栽13葉早羅卜采用自配盆栽土，穴播，一穴三至五粒種子，行株距10/10厘米，定苗后一穴一棵，注意澆水，保持濕潤，成熟后一次采收。
3、夏秋王子。夏秋王子是適合長江以南地區(qū)種植的雜交新品種早羅卜，葉片短小，葉量少；早熟，30天到60天可采收；抗高溫抗?jié)裥詮姡粋€頭較大產(chǎn)量高；口味鮮美水分多。地栽盆栽均可，種植方法同上。
小貼士：
羅卜的吃法多種多樣，有白蘿卜胡辣湯、香菜蘿卜生姜湯、番茄蘿卜湯、羊肉蘿卜湯、燉豬排骨湯、蘿卜鯽魚湯；素炒蘿卜絲、蘿卜燒肉、蘿卜丸子；山藥白蘿卜粥；泡菜、腌菜、干菜。
昨天做了羅卜丸子，可以吃好多餐，可與大白菜燴著吃，可打湯下面條放幾個吃。隔三岔五煨一次羅卜豬排骨湯、蘿卜鯽魚湯；蘿卜燒肉也是全家人喜歡吃的一道菜。
蔬菜檔案根類菜（3）四季羅卜（2個品種）
一、櫻桃羅卜。羅卜主要分中國羅卜和四季羅卜兩大類，櫻桃羅卜屬于四季羅卜類群。從網(wǎng)上購買過兩次進口種子種植，感覺種子不純。
形態(tài)特征：
櫻桃羅卜學名 Raphanus sativus L. var.radculus pers,十字花科蘿卜屬，屬二年或一年生小型羅卜類，品質(zhì)細嫩，生長迅速，色澤美觀，肉質(zhì)根圓形，直徑2－3cm，單株重15－20克，根皮紅色，多為圓球形，或扁圓球形，瓤肉白色。子葉2片，腎形，第一對葉匙形，以后在營養(yǎng)生長期內(nèi)長出的葉子統(tǒng)稱為蓮座葉。葉形有板葉和羽狀裂葉。葉色有淡綠、深綠等色，葉柄有綠、紅、紫等色?；閺涂偁罨ㄐ?，完全花?；ㄝ?、花冠呈十字形。長角果，內(nèi)含種子3～8粒。種子為不規(guī)則的圓球形，種皮呈黃色至暗褐色。
生長習性
櫻桃羅卜對環(huán)境條件的要求不嚴格，適應(yīng)性很強，為半耐寒蔬菜。
溫度：生長適宜的溫度范圍為5～25℃。種子發(fā)芽的適溫為20～25℃，生長適溫為20℃左右，肉質(zhì)根膨大期的適溫稍低于生長盛期，為6～20℃。
光照：對光照要求較嚴格，屬長日照作物，在12小時以上日照下能進入開花期。
水分：生長過程要求均勻的水分供應(yīng)。在發(fā)芽期和幼苗期需水不多，應(yīng)小水勤澆。生長盛期，葉片大、蒸騰作用旺盛，不耐干旱，要求土壤濕度力最大持水量的60%～80%。
土壤：對土壤條件要求不嚴格。但以土層深厚，保水，排水良好，疏松透氣的砂質(zhì)壤土為宜。蘿卜喜鉀肥，增施鉀肥，配合氮、磷肥，可優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)。
種植要點：
櫻桃羅卜可四季栽培，以春夏和秋冬為宜，在條件適宜時，還可作早春栽培和越冬栽培。
1、 櫻桃羅卜早春栽培，在氣溫穩(wěn)定在8℃以上時就可播種 。
幼苗出齊后要間苗2次。在子葉期和2～3片真葉期各間苗1次，4～5片真葉時定苗，行株距15～10厘米。
自播種到幼苗4～5片葉時，只要土壤不十分干旱，盡量不澆水。以后劃鋤1～2次，以疏松土壤，提高地溫，保證墑情。直到直根破肚時澆水。7～10天后再澆2次水。蘿卜在收獲前可不用再澆水。
櫻桃羅卜生長期短，所以追肥應(yīng)盡量提早。一般定苗后即應(yīng)追施1次肥。肉質(zhì)根膨大期再追1次。
播種后約30～50天即可收獲。收獲應(yīng)選充分長大的植株拔收，留下較小的和未長成的植株繼續(xù)生長。收獲過晚，易發(fā)生糠心，降低品質(zhì)。每收獲1次，應(yīng)澆一水，以彌補拔蘿卜出現(xiàn)的空洞，促進未熟者迅速生長。
2.櫻桃羅卜越冬栽培。 于初冬播種，在元旦或春節(jié)前后采收的一種栽培方式。它的生育期在嚴寒的冬季，需要較好的保溫設(shè)施?？捎?0～12月份隨時播種。越冬栽培生長期短，澆水較少，不宜多追肥，故應(yīng)選擇土壤疏松、肥沃、墑透性好的砂壤土栽培。
田間管理。在0℃的條件下，肉質(zhì)根即遭受凍害，為此，應(yīng)加強保溫防凍措施。幼苗出齊后，在晴暖天氣上午進行第一次間苗。在2～3葉期進行第二次間苗。4～5葉時定苗，行株距15～10厘米。自播種至幼苗4～5葉時盡量不澆水?？杉皶r劃鋤1～2次， 以疏松土壤，提高地溫，保證墑情。在直根破肚時，根據(jù)墑情澆1次破肚水。在肉質(zhì)根膨大時，適當多澆水保持土壤濕潤，促進肉質(zhì)根生長。只要土壤濕潤即不用澆水。保水力強的土壤，可1次水也不澆。如果土壤缺肥，在破肚時、肉質(zhì)根膨大時可結(jié)合澆水各追1次肥，如果不澆水，就不用追肥。
二、揚花羅卜。當?shù)貙嶓w店有售，是櫻桃羅卜的一個國內(nèi)繁殖的品種，生長期一般30天左右，特別適合盆栽。下面介紹如何栽種盆栽揚華羅卜。
