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    硫磺是一種化工原料，對(duì)人體有很大危害性，食用后會(huì)使人產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀。經(jīng)硫磺熏制后中藥上會(huì)有二氧化硫殘留物。二氧化硫?qū)ρ劬Α⒑韲禃?huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛和腹瀉。二氧化硫也是一種致癌物質(zhì)長(zhǎng)期食用硫磺熏過的食物會(huì)讓人慢性中毒，甚至致癌，或細(xì)胞突變。

    硫磺熏制食品會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，容易對(duì)人的腸胃造成刺激。如果食用的是被工業(yè)硫磺熏過的食品，還會(huì)對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，輕者會(huì)出現(xiàn)頭昏、眼花、全身乏力等癥狀。長(zhǎng)

期食用，則會(huì)導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等，嚴(yán)重的還會(huì)影響人的肝腎功能。

    第一辨別硫磺熏蒸藥材可通過看外表、干濕度、重量和氣味來(lái)辨別。從氣味上來(lái)說(shuō)，硫磺熏蒸過的藥材會(huì)有一股淡淡的類似于酸味一樣的味道；從重量上看，硫磺熏蒸藥材要比未熏蒸的藥材重，就連質(zhì)地疏松的草藥也明顯感覺到重量的差別；從干濕度上看，硫磺熏蒸藥含水量要多于未熏蒸的藥材，在正常情況下，藥材所含水分為總重量的8%左右；從外觀上來(lái)看，硫磺熏過的藥材色澤比較鮮艷，甚至艷麗得不正常。硫磺熏過的藥材如果放置時(shí)間較長(zhǎng)，就會(huì)變成黃色。

 

   第二辨別硫磺生姜的時(shí)候，只要做到一聞、二嘗、三看，基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏過。

    一聞，就是檢查生姜的表面有沒有異味或硫磺味,二嘗，是用手摳一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。 三看，是指正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。而且掰開之后，里外顏色差別較大。

    

   第三辨別銀耳的時(shí)候 .從色澤上看，沒有經(jīng)過硫磺熏蒸的銀耳顏色是很自然的淡黃色。好的銀耳聞起來(lái)，應(yīng)該是自然芳香，如果能聞到刺激的氣味，就可能是經(jīng)過硫磺熏制的，建議不要購(gòu)買。同時(shí)，銀耳本身應(yīng)無(wú)味道，選購(gòu)時(shí)可取少許品嘗，如對(duì)舌頭有刺激或辣的感覺，很可能也是用硫磺熏制過的。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，可以多留意。

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