脂肪攝入量：≤30%
在糖尿病患者的膳食中，由脂肪提供的能量不能超過飲食總能量的30％，應(yīng)盡量減少反式脂肪酸攝入。單不飽和脂肪酸是較好的膳食脂肪來源，在總脂肪攝入中的供能比宜為10%～20%。多不飽和脂肪酸攝入不宜超過總能量攝入的10％。食物中膽固醇的攝入量應(yīng)小于300mg/d。
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碳水化合物攝入量：50%~60%
膳食中，碳水化合物所提供的能量應(yīng)占總能量的50％～60％，主要來自主食和水果。吃水果的時(shí)間應(yīng)在兩餐之間，如安排在上午10:00～11:00，下午15:00～16:00。每次不宜進(jìn)食過多，100克左右即可，每日不超過200克。血糖控制不良時(shí)，盡量不吃水果；或控制在每日的總熱量范圍內(nèi)，如吃一個(gè)約200克的水果，應(yīng)減少攝入 25克主食；對(duì)于含糖量高的香蕉、紅棗、荔枝、柿子等應(yīng)盡量不食用。
水果選擇：應(yīng)選擇含糖量低的水果，如西瓜、草莓、梨、蘋果、柚子、獼猴桃等。
蛋白質(zhì)攝入量：10%~15%
包括植物蛋白和動(dòng)物蛋白。腎功能正常的糖尿病患者，蛋白質(zhì)的攝入量占總熱量的10％～15％，保證動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入超過蛋白質(zhì)需要量的50%。
有蛋白尿的糖尿病患者，蛋白質(zhì)攝入以動(dòng)物蛋白為主，宜限制在每日每千克體重0.8克。如腎功能不全，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為每日每千克體重0.6克，為防止發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，可補(bǔ)充復(fù)方α-酮酸制劑。
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膳食纖維攝入量：14g/1000 cal
增加膳食中的植物纖維可以降低糖尿病病人的空腹及餐后血糖, 延緩病人的易饑感，減輕體重。豆類、富含纖維的谷物類、水果、蔬菜和全麥?zhǔn)澄锞鶠樯攀忱w維的重要來源。
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鹽攝入量：≤6g
食鹽的攝入量限制在每天6克以內(nèi)，合并高血壓患者更應(yīng)嚴(yán)格限制攝入量。同時(shí)應(yīng)限制攝入含鹽高的食物，例如味精、醬油、鹽浸等加工食品、調(diào)味醬等。
微量營(yíng)養(yǎng)素
糖尿病患者容易缺乏B族維生素、維生素C、維生素D以及鉻、鋅、硒、鎂、鐵、錳等多種微量營(yíng)養(yǎng)素，可適量補(bǔ)充。尤其需要注意的是，長(zhǎng)期服用二甲雙胍者應(yīng)防止維生素B12缺乏。
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