蒜苔炒肉絲是一道家常菜，制作很簡單。蒜苔有殺菌作用，外皮所含的豐富的纖維素可以調(diào)治便秘，所以我們平常不妨多吃一些蒜苔。
1.蒜苔掐去頭部去掉老莖，洗凈切段；干木耳泡發(fā)；豬里脊切絲，放入碗中，再放入蔥花和姜片，少許的淀粉，加料酒、胡椒粉、生抽一塊拌勻腌制；
2.油熱之后下入肉絲煸炒，肉絲變色之后下入蒜苔、木耳翻炒，加入少許的開水，適量的食鹽、胡椒粉、生抽，翻炒兩分鐘左右，出鍋前加入少許味精拌勻即可。這道菜色香味俱佳，搭配大米是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
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