1.冷面
材料（2人份）：
冷面300克、番茄3個(gè)、黃瓜2根、咸鴨蛋2個(gè)、培根4條（醬牛肉也可以）、4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量。
做法：
1、在涼白開水中放入冰塊，然后加入蘋果醋、白糖、雞精、生抽、鹽、番茄片，姜片、黃瓜條、香蔥段上，進(jìn)冰箱冷藏室備用。
2、接下來，把干冷面用清水浸泡2小時(shí)，并用手揉搓，使其完全散開，一定要泡過才可以煮的，不然面條會象皮筋一樣，特別難煮透。
3、把水燒開，加入冷面，不時(shí)用筷子攪拌，防止粘結(jié)，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時(shí)，就可以撈出了。
4、把煮好的冷面撈出后，立即放入已經(jīng)備好的冰水中，并連續(xù)沖3~4次，瀝干水分后放入碗內(nèi)。
5、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我現(xiàn)在不能吃辣的，就沒加泡菜），一碗超級棒的自制冷面就做好了。真正的彈牙爽口、冰爽到心。
一碗清爽鮮美讓人回味的樸素冷面，所有的成敗就在冷面汁里。掌握幾個(gè)關(guān)鍵的調(diào)料，就可以在家中如法炮制口感超級純正的冷面了。首先是選擇新鮮的蔬菜，比如黃瓜、西紅柿、姜片，其次也是最關(guān)鍵的，就是兌汁。
做冷面切忌讓湯上懸浮著油膩膩的油花，太過油膩的面汁還沒等吃，只消看上一眼，就胃口全無。具體說說這個(gè)冷面汁的做法吧：4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、再把番茄片，姜片、黃瓜條、香蔥段和一碗涼白開一起泡上。然后放進(jìn)冰箱冷藏室放上個(gè)把鐘頭，一碗冰爽鮮美的冷面汁就可以隨時(shí)待命咯。
如果時(shí)間匆忙，還想吃到彈牙爽口的冷面，在最短時(shí)間內(nèi)能讓面條口感更勁道的速成辦法，還可以在冷面汁里添加些凍好的冰塊。吃的時(shí)候，記得避開這些鐵達(dá)尼的浮冰，當(dāng)心別撞到牙齒就好了，呵呵。
2.涼拌面
材料：
面粉、冷水、一點(diǎn)鹽、沙茶醬、蔬菜。
做法：
1、冷水和面，面粉和水的比例5：2，還可以加一點(diǎn)鹽，面會更有勁；
2、面團(tuán)醒放半個(gè)小時(shí)，搟成厚薄均勻的面片；
3、撲一些面粉疊一下，切成粗細(xì)合適的面條；
4、抖掉多余的面粉，還可以拉抻一下，讓面條變的更細(xì)；
5、燒滾水，開蓋煮到面條透明熟透，過冷水；
6、用沙茶醬和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。
通常的感冒，除了遵醫(yī)囑治療，自己可以做的正確的事就是：多吃含VC多的水果跟蔬菜、多喝水。特別是大劑量的VC能有效幫助身體合成抗體，激活白細(xì)胞，全面增強(qiáng)抵抗力，而且VC具有抗氧化性，傷風(fēng)感冒時(shí)白細(xì)胞會產(chǎn)生大量自由基，引起相關(guān)癥狀，比如咳嗽，而VC能阻止這些自由基的產(chǎn)生，減輕感冒的癥狀。
人一感冒，通常沒啥食欲，做個(gè)清爽的拌面，多放些蔬菜，也算是為應(yīng)對感冒做一件正確的事了。
3.培根蛋煙斗面
材料：
雞蛋、培根、煙斗面、番茄沙司、車打芝士、核桃仁、黑胡椒；
做法：
1、熱鍋熱油，攤兩個(gè)雞蛋，用培根包裹一下，中小火燜熟燜透；
2、用煎過蛋的鍋?zhàn)?，倒入調(diào)好的醬汁（車打芝士1小塊、番茄沙司2勺、白醋1/2勺、水淀粉4勺、胡椒1/4勺、糖1/2勺、鹽少量），粘稠后，加入煮好的煙斗面；
3、醬汁均勻的鉆進(jìn)面里后盛出，拌些核桃仁，加上培根蛋，撒上黑胡椒就可以了。
4、營養(yǎng)全面能量十足，能不能喚醒你的胃口，就要親自嘗嘗了，呵。
培根就是一種臘肉、或叫腌肉。在世界各地有產(chǎn)豬的地方就有培根。它是把五花肉涂抹香料和海鹽，經(jīng)過自然風(fēng)干后制成的，瘦肉和油脂分布均勻滑而不膩。超市里1公斤包裝的售價(jià)40左右，跟豬肉價(jià)格接近，但它的口味已經(jīng)做了處理、比較好操作，又利于保存，很適合上班族。
尋常的雞蛋，加上腌肉就做成了培根蛋，即便是毫無生氣的面條、米飯或面包，都可以感染它的驚喜，欲望從胃里升起，喚醒我們吃下滿盤滿缽的沖動(dòng)。
4.炸醬面
材料：肉醬、面條、小蘿卜。做法：
1、熬制肉醬，煮面條。
2、面條趁熱裝碗倒扣，淋上肉醬。
3、搭配些小蘿卜，就可以了，非常爽口好吃~
5.番茄肉醬通心粉
1、準(zhǔn)備原料
2、熱鍋熱油，炒香蒜末、香蔥、洋蔥~
3、加里脊翻炒2分鐘~
4、加番茄丁、番茄醬中火炒5分鐘
5、多加些黑胡椒，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味，小火熬10分鐘~，可口的意醬就熬成了~
6、熱水加一小勺鹽，下通心粉大火煮15分鐘，撈出淋上意醬~ 味道真不錯(cuò)呀~~
6.香椿煙斗面
原料：
煙斗面500g，奶油乳酪150g，培根200g,黃油10g，蝦5只，萵筍200g，香椿葉30g，牛奶250g，面粉20g，蒜20g，鹽5g，黑胡椒粉適量。
做法：
1、煙斗面在加鹽的沸水里開鍋煮10分鐘，過冷水備用，培根撕碎，蝦去殼，香椿葉切細(xì)末（我用的是淹好的香椿葉），萵筍切丁，乳酪掰碎，蒜切成末。
2、熱鍋融化黃油，加蒜米、黑胡椒爆香，加培根煸炒，再加乳酪跟萵筍炒2分鐘。
3、面粉融在牛奶里一起加入，改中火熬成濃稠的培根乳酪糊。
4、加入煮好的煙斗面和蝦拌勻，發(fā)現(xiàn)大部分的培根跟乳酪糊都鉆進(jìn)面里就可以了。
5、最后加香椿葉碎和鹽拌勻出鍋，撲鼻的乳酪培根香味讓人難以拒絕~
7.炒面
材料：
培根4片、羅勒一小把、蝦幾只、雞蛋2個(gè)、紅波乳酪1塊、面條半斤、黑胡椒粉5g、黃油10g、鹽適量。
做法：
1、乳酪弄碎。
2、取一只雞蛋的蛋黃，與另一只雞蛋打勻，倒入乳酪，加入黑胡椒粉拌勻。
3、用少量的油煎熟蝦，撒黑胡椒粉和鹽，盛出備用。
4、沸水，煮面條到八分熟。
5、熱鍋融化黃油，加入培根炒到香，火不要太大，避免焦了。
6、加入面條翻炒兩下，關(guān)火后倒入培根蛋醬、羅勒迅速翻勻，裝盤出鍋。
7、吃前可以再撒些黑胡椒，搭配上烤好的蝦，就可以吃咯~ 味道真是很不錯(cuò)。
8.羊肉黃面
材料：
羊腿肉、涼面、孜然、辣椒粉、黃酒、鹽、黃瓜、元蔥。
做法：
1、片些羊腿肉；
2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累計(jì)，用孜然、辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下；
3、黃瓜切片鋪在盤底，盛200g左右的涼面，一份面需要半棵元蔥（所謂的黃面就是新疆涼面，這個(gè)用普通的干涼面代替就可以，將干涼面用水浸泡半小時(shí)左右，再放入滾開的水中煮開后馬上撈出，放到冷水里沖洗數(shù)遍。）
4、熱鍋熱油，爆香姜末，加元蔥翻炒2分鐘；
5、倒入羊肉，大火翻炒5分鐘；
6、因?yàn)橐柚鏃l吃，可以根究口味再加適量的孜然粉和鹽調(diào)味，就可以了；
7、把炒好的元蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風(fēng)味獨(dú)特的羊肉黃面就做好了；
8、羊肉充滿子冉的香氣，面條筋道有咬勁，搭配元蔥黃瓜，好吃清爽不油膩~
9.雞腿米線
雞腿米線做法：
1、主料：米線300克、雞腿2只。
2、雞腿按自己喜歡的口味燜熟燜透。
3、米線提前用清水浸泡30分鐘。
4、燒開水，下入泡好的米線，煮透。
5、撈出米線，加入雞腿，沖入滾燙的高湯。
6、搭配上蔬菜或泡椒，美味的雞腿米線就做好了。
同樣一碗樸素的面，自己做的總是可以讓人吃的很飽:)
對于上班族來說，來一碗熱騰騰的雞腿米線，有肉有菜、有主食，還有湯，既美味，又方便。關(guān)于過橋米線還有一個(gè)美麗的傳說：滇南有一位秀才為專心于文墨，獨(dú)居于南湖中小島苦讀，賢惠的妻子為了給丈夫補(bǔ)養(yǎng)身子，就將米線以雞湯相煨，每天過橋送飯，丈夫更加發(fā)奮苦讀，終于金榜題名，一時(shí)傳為美談。由于妻子每日過橋相送，因此被稱為過橋米線，也稱狀元米線。因其風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，流傳至今。米線雖好吃，但對于腸胃功能不太好的上班族，一次不要吃的過多哦。
