天氣漸涼，遲來的蕭瑟秋風這幾天也吹出些寒意，此時更是保護你溫軟腸胃的關(guān)鍵時刻，切勿趁涼貪食各種油膩辛辣食品，腸胃一下子還無法從夏日清淡中適應(yīng)過來，不如尋找適合自己的粥品，以溫養(yǎng)溫，以味養(yǎng)胃！
妞妞 為您搜集了30種滋補養(yǎng)顏的粥品，快來找款適合你的試試吧：
如果說文人喜歡夸張，對于粥的描述免不了多一些泛美之詞，那么你再讀一讀這首《南粵粥療歌》，就知道平民對粥的樸實詮釋了——
要想皮膚好，粥里加紅棗。
若要不失眠，煮粥添白蓮。
心虛氣不足，粥加桂圃肉。
消暑解熱毒，常食綠豆粥。
烏發(fā)又補腎，粥加核桃仁。
夢多又健忘，粥里加蛋黃。 吃多了大魚大肉，那樸實的稀粥，常常會勾起人們的情思。粥適合于各種年齡、體質(zhì)的人。一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點，卻令很多人有著解不開的情結(jié)。明代詩人張方賢在他的《煮粥詩》中說到：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。”這真是粥的寫照。想一想，在生病時、疲憊時，粥是撫慰人心的一種愛物。它那淡而悠長的味道，常是游子在異鄉(xiāng)溫馨的牽掛。中國人愛喝粥，可能就是喜歡喝粥時的那一份寧靜、那一份溫情吧?！?br>
6招教你熬出美味粥
早餐吃粥很營養(yǎng)，不要以為煮粥很麻煩，其實做粥是有訣竅的哦！以下6招能讓你快速煮出美味的粥！
1、浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間，攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥軟，口感好。
2、開水下鍋
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么呢？你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而他比冷水熬粥更省時間。
3、火候
先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4、攪拌
原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪拌呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停的攪動，一直持續(xù)約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。
5、點油
煮粥還要放油？是的，粥改文火約十分鐘時點少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑
6、底，料分煮
大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋里，其實這樣做是不對的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應(yīng)分別焯煮，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)將粥底和輔料分開。
生滾魚片粥
原料：
黑魚（其他魚也可）、大米
做法：
1、黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點。
2、魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。
3、米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內(nèi)水燒開（米和水的比例是三比一），把米放進去，煮開，十分鐘后關(guān)火，悶半小時。
4、再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散，煮四五分鐘，加鹽調(diào)味即可。
南瓜粥
原料：
米3兩(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克)。
做法：
1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味。
3、最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。
豬腰骨腩粥
首先,晚上用開水泡一下米,然后放到電子瓦埕里加夠水,中火滾一個晚上.煮成開花的老火粥。
豬腰要用酒,姜絲,糖醒過才會爽脆的,然后用鹽油調(diào)一下味就可以了!骨腩就好簡單,用姜絲,鹽腌一下就可以了。
把預(yù)先煮好的粥移到煲里,一個人吃多少就滾多少,煮多了吃不完,煮少了吃不飽,在粥還沒有開之前,先放豬肝,再放骨腩.
記得,
1.豬肝放的時候不要把肉汁都倒進去,不然就會很"壓"(尿臊味);
2.粥的溫度不能太高,用溫火把豬腰同骨腩燙熟。
最后放點鹽,胡椒和高湯粉.加大火,煮滾就關(guān)火,撒上蔥花,這樣出來的豬腰就嫩,爽,脆,骨腩又夠鮮甜,而且不會變成爛布渣。
黃瓜粥
原料：
大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽和生姜少許。
做法：
1、鍋爐內(nèi)加水約毫升，置火上，下大米生姜。
2、武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調(diào)味即可。
皮蛋干貝粥
原料：
米100克、干貝50克、皮蛋1個、蔥末1小匙、紅椒絲1小匙、鹽、雞精各2克，胡椒粉、麻油少許。
做法：
1、米洗凈，浸泡約30分鐘，加水熬煮40分鐘。
2、小干貝洗凈泡軟，放入粥內(nèi)同煮10分鐘，皮蛋切成月牙形，蔥切末。
3、皮蛋放入煮好的粥內(nèi)，再煮5分鐘，加鹽調(diào)味，并撒上蔥花、紅椒絲即可。
陳皮肉丸粥
原料：
米3兩（約120克），豬枚頭肉6兩（約240克），豬排骨8兩（約320克），魚蓉4兩（約160克朗，陳皮1/4個，馬蹄粒、蔥粒各1湯匙，腐竹1/2兩（約20克）。
腌米料：
油、鹽各1/2茶匙。
腌肉料：
砂糖1/2茶匙，鹽1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
做法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。
2、陳皮浸軟，刮去瓤，切細。
3、豬肉切細，剁蓉，加入腌肉料、魚蓉、陳皮和馬蹄，順方向用力攪拌成膠狀，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（湯水留用）。
4、豬排骨氽水，腐竹抹凈，剪碎。
5、清水約15杯注入鍋內(nèi)燒煮，先下豬排骨和腐竹煲半小時，跟著下米大火煲產(chǎn)半小時，然后改慢火，注入3之煮肉丸湯水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上蔥粒便成。
備注：
豬肉切細再剁蓉，比較現(xiàn)成絞碎的豬肉爽口和有肉味，加入魚蓉（或蝦膠）做肉丸食味更可口。
豬蹄花生粥
原料：
豬蹄1個，大米100克，花生仁30克。
輔料：
蔥花、鹽、味精各適量。
做法：
1．豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水，然后再放入開水中煮至湯汁濃稠。
2．大米淘凈，加水煮開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可。
特色：
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。它還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
桂圓蓮子大棗粥
材料：桂圓、蓮子各20克，大棗5枚，糯米60克，冰糖適量
做法：
1.將蓮子去心，大棗去核，糯米淘洗干凈。
2.將蓮子、桂圓、大棗、糯米放入砂鍋中，加水500毫升，用大火燒開，再改小火燒30分鐘，加入冰糖煮化即可。
作用：養(yǎng)血益心，定神寧志，適用于心陰虧損引起的心悸、失眠、健忘等。
骨肉相連青豆粥
1、粥底一鍋、青豆100克、骨肉相連雞肉串200克（已經(jīng)煨好了佐料的雞肉串，超市里可以買得到）；
2、把骨肉相連雞肉串從竹簽上退下，和粥底一起煮15分鐘；
3、加入青豆，旺火煮10分鐘；
4、雞肉口感香脆醇香，非常簡易又好喝的一道粥。
海膽粥
1、海膽粥原料：海膽幾只、剩米飯一坨、羅勒葉幾片、甜醋姜絲一勺、鹽1/4小勺、白胡椒粉1小勺。
2、剩米飯加3~4倍的水，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘；這期間剝下海膽黃待用。
3、把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
4、最后加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲、白胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。
香芹糯米粥
1、材料：糯米200g、香芹一把、清水1L。
2、糯米浸泡幾小時，加足清水，煮到米粒軟爛時，加入香芹末；
3、大火再次煮到沸，就可以了；
4、很簡單很健康，早晨喝一碗，清爽一整天。
胡蘿卜蛤蜊粥
做法：
1、原料：粥底1鍋、蛤蜊肉100克、胡蘿卜1根、姜絲5克、蘆筍50克；
2、粥底煮開，加入胡蘿卜煮10分鐘；
3、加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續(xù)煮15分鐘；
4、蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。
羊肉窩蛋粥
1、材料：羊肉片200克、粥底一鍋、笨雞蛋2只、蘆筍100克、姜絲5克、鹽3克、白胡椒2克；
2、熬開粥底，加入羊肉、姜絲，旺火煮3分鐘；
3、加入切好的蘆筍，繼續(xù)煮5分鐘；
4、加鹽、白胡椒調(diào)味，盛出后在碗里敲進一粒雞蛋黃，美味的羊肉窩蛋粥就做好了。
PS: A、羊肉不要煮太久，不然會又硬又柴，口感差很多。
B、蛋黃分離時，可以小心地倒出蛋清，也可以用專門的取蛋黃器來完成。
肯德基雞肉粥
原料：雞腿1只，大米，胡蘿卜，玉米粒、蔥
調(diào)料：油、鹽、胡椒粉
做法：
1、胡蘿卜切小粒，雞腿肉取出切成絲（也可以用雞脯肉，不過雞腿肉比較嫩）
2、鍋里放少許的油，放入胡蘿卜和玉米粒稍炒一下，加入大米和開水，煮到五分熟，放入雞絲，加鹽，繼續(xù)煮到熟，用胡椒粉調(diào)味，撒上一點蔥花就好了。
小貼士：煮粥最好用小火慢煮，一次加足水，中間不要再加水。
用珍珠米煮粥比較好。
海鮮粥
做法1）將干貝用清水沖凈，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時后，切成小粒。大米洗凈，用清水浸泡半小時。北極蝦自然解凍，用清水沖凈后備用。芹菜洗凈切成5毫米長的小粒。
海鮮粥做法2）把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開后煮3分鐘，把干貝撈出（煮干貝的水不要倒掉），放在漏網(wǎng)中碾碎（煮粥時更入味）。將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，倒入干貝絲和潮州咸菜粒，繼續(xù)煮10分鐘。最后放入切好的芹菜碎和北極蝦即可。
生菜排骨粥
01）老火白粥一碗，白粥放少許姜絲，煮沸，
02）生菜洗凈，切絲備用
03）排骨斬件，用料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，姜絲腌十五分鐘
04）先放入紅棗煮片刻，，再放入腌好的排骨，煮3-5分鐘，至排骨轉(zhuǎn)白色，熄火讓余熱燙熟排骨
起鍋，撒上生菜絲，蔥花，白胡椒粉。
(1)
山芋粥
山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。
(2)
芝麻粥
搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是秋季保健粥的佼佼者。對便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。
(3)
牛肉粥
切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。
(4)
烏雞肉粥
烏雞同粳米同煮，加調(diào)味，用于高血壓、貧血、營養(yǎng)不良等。
(5)
木耳粥
取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，補腦強心。
(6)
核桃粥
取核桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不僅能補腎，還可以預(yù)防陽萎、遺精，有延衰抗老作用。
(7)
枸杞粥
枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養(yǎng)陰益目功用。
(8)
胡蘿卜粥
取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。
(9)
栗子粥
栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋、健脾養(yǎng)胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛、關(guān)節(jié)痛等。
(10)
百合杏仁粥
鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。
(11)
紅棗糯米粥
山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。
(12)
蓮米粥
將蓮米發(fā)漲后，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。
(13)
菊花粥
菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥。因其具有散風熱、清時火、明目等功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好防治作用。
(14)
梨子粥
梨子2只，洗凈后帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。
(15)
赤小豆粥
赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效.
粥一：魚片粥（糙米）
煮法：
1）糙米提前三四個小時洗凈，放鍋里，滴幾滴油，加水，蓋鍋蓋，燒開，關(guān)火。靜置燜著。
2）飯前半個小時左右，重新加熱，燒開，轉(zhuǎn)中小火咕嘟，很快就可以煮稠濃。粥快煮好的時候，把買的凈魚片切較薄的片兒，用醬油，淀粉，蛋白，姜絲腌幾分鐘。 然后把魚片連同姜絲一起丟入粥鍋，再次煮開，撒鹽，蔥花調(diào)味即可。這周忘記買小蔥了，所以切了兩小枝中國芹菜（葉子也一起切進去了），也很好喝。
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粥二：雞蛋牛肉粥
煮法：
1）糙米提前三四個小時洗凈，放鍋里，滴幾滴油，加水，蓋鍋蓋，燒開，關(guān)火。靜置燜著。
2）飯前半個小時左右，重新加熱，燒開，轉(zhuǎn)中小火咕嘟，很快就可以煮稠濃。粥快煮好的時候，把涮火鍋用的牛肉片，用醬油，淀粉，姜絲腌幾分鐘，放入粥鍋煮開，然后倒入打好的蛋液（我用的是代雞蛋），再煮開即可。 根據(jù)自家口味加蔥花、鹽、胡椒粉等調(diào)味品調(diào)味即可。
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粥三：雞肉蘑菇粥（蕎麥押麥）
做法：
1）這個雞肉蘑菇粥是用蕎麥和押麥煮的：
2）先把蕎麥和押麥各半杯，加水煮熟。加切碎的鮮蘑，和鹽，繼續(xù)煮開。
3）雞胸肉切小塊，用醬油，淀粉，蛋白，姜絲稍微腌一會兒。
4）丟入粥鍋，煮熟后根據(jù)自家的口味加點兒胡椒粉即可。
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粥四：蝦仁粥
做法：
粥底煮好后（我用的是糙米，偷懶煮法前面幾個粥已經(jīng)寫過，就不羅唆啦），蝦仁用淀粉、醬油、蛋白腌一小會兒（家里沒有鮮雞蛋，這次用的代雞蛋，所以顏色黃黃的，代雞蛋的成分99％是蛋白）。把腌的蝦仁倒入粥鍋，再加一點切碎的中國芹（家里沒小蔥，最近對小蔥沒有興趣，煮粥的時候喜歡用中國芹菜），煮開后根據(jù)口味加鹽和胡椒粉調(diào)味即成。
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粥五：牛肉蘿卜葉粥（糙米）
做法：
最近忽然迷上蘿卜葉（蘿卜葉，在俺老家把它叫做蘿卜纓）了，說是蘿卜葉營養(yǎng)豐富，還可以防貧血，于是每周都買一大把回來吃，我最常用的吃法，一個是用開水焯一下，切碎，混上肉碎包包子，另一個是生著切碎，用鹽腌一下，回頭用來炒毛豆或者豆干來吃，都很好吃。那天煮粥的時候，發(fā)現(xiàn)家里缺了綠葉菜，就把腌的蘿卜葉丟進去一點，也很不錯。還是糙米粥，粥底按照之前寫過的法子煮好后，把涮火鍋用的牛肉片用少許醬油、蠔油、芝麻油、姜末、淀粉腌一下，丟入粥鍋，加腌過的蘿卜葉，一起煮開至熟，根據(jù)口味加鹽和黑胡椒粉調(diào)味后盛出即可。
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粥六：糯米桂圓紅糖粥
做法:
糯米洗凈，加水煮至黏稠，加桂圓肉稍煮，再加一點紅糖。
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粥七：香菇排骨粥
做法：
排骨煮去血水，洗凈，加大米，清水燒開后慢燉至排骨熟透，加鮮香菇稍煮，加胡椒粉，鹽，芝麻油，蔥花調(diào)味。
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