這次要分享給大家的是燒麥的做法，燒麥是我家常吃的早餐，因為其外皮比較薄，而餡料又可以搭配多樣的食材，香腸、香菇、胡蘿卜、糯米等等，做好的早餐有葷有素且有主食，飽腹感強，營養(yǎng)美味更健康，早餐別總是出去買，我時常會選擇自己親手做，做早餐方法其實并不難，這款燒麥便是很不錯的選擇，我家連吃好幾天也不會感覺膩，比吃包子饅頭強多了，下面我便將燒麥的這個做法分享給大家。
燒麥的做法：
備用食材：糯米500克，香腸2根，香菇3個，胡蘿卜1根，咸蛋黃6個，生抽2勺，蠔油10克，老抽15克，餃子皮半斤，豬油少許；
制作過程：第一步，糯米先準備出，將其事先淘洗干凈，浸泡3個小時以上的時間，香菇幾個泡發(fā)后切成丁，香腸和胡蘿卜也分別處理好切成?。?span style="display: block;">
第二步，咸蛋黃隔水放入鍋中蒸熟，同樣也要切成丁，在鍋中添上水，蒸屜上鋪一張布子，將泡發(fā)并且濾水的糯米隔水放鍋中，開始蒸，大火蒸半個小時，蒸熟晾涼；
第三步，炒鍋中放入一小塊豬油，炒化后，放入香菇、香腸和胡蘿卜丁，小火炒一會，加上2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，炒均勻后，加上少許的水慢煮；
第四步，將食材煮熟后，不用收汁，放入咸蛋黃拌均勻，將糯米飯放入，混合翻拌均勻，餃子皮用搟面杖搟薄，放入燒麥餡，記得要將餡壓緊實一些；
第五步，在鍋中添上水，燒開后，隔水放入燒麥，蒸6分鐘，餃子皮變得透明，就說明蒸熟了，關火，出鍋。
小編總結：很多人在早餐喜歡吃燒麥，尤其是廣東人，用燒麥當早餐或者是茶點，燒麥因為用料多樣，餡料十足，人們吃下去會有很強的飽腹感，這燒麥比包子、饅頭更好吃，是我家人都非常喜歡的，皮薄且料多，而且關鍵是營養(yǎng)價值也非常豐富，我一開始總會選擇在外面買燒麥吃，但后來自從學會了做法后，便時不時會親手做，有技巧無難度。
烹飪小技巧：
1、糯米泡發(fā)的時間一定要充足，最少浸泡3個小時，有條件可以隔夜浸泡，糯米泡熟后才會更方便煮熟，否則很容易會夾生，因為餡料不能有太多水分，所以建議隔水蒸糯米，水分會比較少；
2、餡料完全可以根據(jù)個人的喜好來選擇，葷素等都可做搭配，餡料加上一點點水燜煮，最后不需要收干，留下點湯汁用來拌糯米飯，糯米飯吸收了菜汁口感會更佳，餃子皮要稍微搟大一圈，中間無需搟薄，只需要將邊緣處搟薄便可；
3、燒麥怎么包可以根據(jù)個人的喜好來選擇，餡料可以多放一點，不怕露出，因為事先事先都已經(jīng)做熟了，因此蒸燒麥無需過長的時間，幾分鐘，只需要將餃子皮蒸至透明便可，燒麥可以直接吃，亦可搭配點辣椒醋汁。
