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原料：五花肉
輔料：青蒜苗 青紅椒片
調料：生抽 老抽 雞精 味精 胡椒粉 糖 香油
做法：
1.五花肉入鍋中煮熟，放涼后改刀成片。


2.鍋中放油，放入改刀好的五花肉，煸出五花肉中的油份，然后倒出控掉多余的油份。
3.鍋中留少許底油，放入姜蒜片、郫縣豆瓣醬煸香，然后放入煸好的五花肉，翻炒一下，烹入生抽、老抽，再放入蒜苗、青紅椒段煸炒。


4.鍋中放少許水，使五花肉更好的入味。然后依次調入雞精、味精、胡椒粉、糖，翻炒均勻，出鍋前淋少許香油即可。


Tips：

1. 煮肉時，可用筷子插一下五花肉，如果把肉提起來后，能自動脫落，就說明肉已經(jīng)煮熟了。
2. 煮好的肉一定要放涼后再改刀炒制。