（通訊員胡才榮）由稻草種植平菇到試用空調(diào)培育反季節(jié)金針菇、雞腿菇，直到建設(shè)冷藏庫和田間大棚培育并舉；品種從當(dāng)初試種1個到如今發(fā)展到10余個；從化學(xué)滅菌到物理滅菌，直至自己培育營養(yǎng)料奪高產(chǎn)。大足縣中敖鎮(zhèn)三橋村農(nóng)民陳運德在食用菌王國一摸索就達(dá)25年，走出了一條獨特的菌菇培育之路，成為聞名巴蜀的“食用菌王”。
自制養(yǎng)料替代化肥
陳運德去年租地12畝建田間大棚培育大球蓋菇、杏鮑菇、茶樹菇3個品種，采用自制營養(yǎng)料，結(jié)果大球蓋菇實現(xiàn)畝產(chǎn)3000公斤，以8元/公斤批發(fā)到大足縣城及鄰近的雙橋、永川和四川安岳等地，實現(xiàn)畝純收入1.8萬元左右。這是陳運德的創(chuàng)舉。
陳運德的營養(yǎng)料，就是采用農(nóng)作物秸稈、棉籽殼、麥麩皮、玉米等混合物，作為食用菌養(yǎng)料，培育的菌菇色澤鮮嫩，口感極好。同時取代了使用化肥、有機肥帶來的殘留，有利于消費者身心健康。
在20多年的食用菌摸索與實踐中，陳運德在食用菌王國中成功探索出了從備料、配方、拌料、裝袋、滅菌、接種、菌絲培育、出菇、采收、分級包裝的整套經(jīng)驗，特別是每一個環(huán)節(jié)采用物理滅菌法和營養(yǎng)料，處于行業(yè)領(lǐng)先地位。
培育反季節(jié)菌菇
12年前，當(dāng)人們正為夏季買不到金針菇犯愁時，時值而立之年的陳運德正擔(dān)任大足縣中敖鎮(zhèn)農(nóng)民文化技術(shù)學(xué)校食用菌教師，他利用學(xué)校提供的實習(xí)基地，采用空調(diào)育出了反季節(jié)金針菇和雞腿菇。當(dāng)嫩白發(fā)亮的菌菇一面市，便以每公斤10多元的價格成為當(dāng)?shù)厥忻窈透鞔蠡疱伈惋嫷甑膿屖重?，其?jīng)濟效益比常規(guī)種植增加1倍以上。
初嘗成功喜悅的陳運德在核算成本時，發(fā)現(xiàn)利用空調(diào)培育反季節(jié)金針菇存在成本過大、保溫效果差的缺陷，便另辟蹊徑。
2007年秋，已辭職返鄉(xiāng)的陳運德將空調(diào)培育法改為冷長庫培育，籌集建成了250平方米的冷藏庫，實施立體種植，利用空間多層出菇，結(jié)果產(chǎn)菇達(dá)到9個月以上。幾年來，光日產(chǎn)金針菇就達(dá)300公斤左右，按7元/公斤的批發(fā)價計算，日收入4000余元，比常規(guī)種植效益提高3倍以上。
陳運德采用冷藏庫種植反季節(jié)金針菇和雞腿菇，不僅填補了當(dāng)?shù)叵募臼袌鼋疳樄蕉倘钡目瞻?，而且成品率高，出菇整齊，產(chǎn)量高，無蟲害，成為城鄉(xiāng)市民特別是各火鍋等餐飲店桌上的佳肴。如今，陳運德與他的陳氏食用菌專業(yè)合作社每天可提供市場1500公斤的金針菇。
引進珍稀菇種植
隨著生活水平的不斷改善，人們對食用菌特別是珍稀菌菇的需求日趨旺盛。陳運德看準(zhǔn)這一商機，近年來不惜重金陸續(xù)引入杏鮑菇、茶樹菇、大球蓋菇、海鮮菇等珍稀菌菇種植，填補了大足及周邊區(qū)縣市場珍稀菌菇的空白。
陳運德介紹，珍稀食用菌就是人們經(jīng)常食用菌菇以外的菌菇，主要特點是栽培歷史短，栽培方法復(fù)雜，食用或藥用價值比常規(guī)菌菇高。2009年引入被聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦的大球蓋菇，以其色澤艷麗、嫩滑爽脆、菌肉肥厚、略帶甘甜的特點，贏得市民芳心。
目前，陳運德與他的陳氏食用菌專業(yè)合作社正在大力示范推廣珍稀菌菇，今年該菌在成員合作社推廣50余畝，每天上市珍稀菌菇50公斤左右。
陳運德介紹，他目前正在開發(fā)液體菌種，成功后生產(chǎn)周期將縮短30天左右，接種到出菇縮短一周左右，從而進一步提高珍稀菌菇經(jīng)濟效益。
