2005年－2010年，在蒙牛特侖蘇的帶領(lǐng)下，國內(nèi)高端白奶增長迅速。伊利、蒙牛在全國范圍內(nèi)圈地跑馬，國內(nèi)液態(tài)奶消費(fèi)以常溫為主，巴氏奶發(fā)展緩慢。2010年，銷售額、銷售量增長率分別僅為7.68%、－0.70%。2011年－2012年，國內(nèi)巴氏奶迎來高速增長期。其中，2011年，銷售額、銷售量增長率分別達(dá)到34.98%、15.28%。2012年，國內(nèi)巴氏奶銷售額、銷售量增長率分別達(dá)到40.54%、27.75%，刷新歷史增長紀(jì)錄，并且引領(lǐng)行業(yè)增長。2013年－2014年，國內(nèi)巴氏奶開始向高端突破，2014年，國內(nèi)巴氏奶銷售達(dá)到歷史峰值，銷售額約為41億元、銷售量約為27.6萬噸。2015年，巴氏奶卻迎來冬天，出現(xiàn)行業(yè)負(fù)增長，銷售額增長率為－10.3%、銷售量增長率為－10.23%。光明獨(dú)占國內(nèi)巴氏奶市場份額的半壁江山。2015年，光明市場份額約51.15%，然而卻呈現(xiàn)－14.01%的負(fù)增長。三元位居國內(nèi)巴氏奶的第二位，市場份額約占10.09%，然而卻呈現(xiàn)－13.98%的負(fù)增長。衛(wèi)崗、香滿樓、新希望雪蘭位居國內(nèi)巴氏奶第三陣營，分別占據(jù)國內(nèi)巴氏奶3.24%、2.59%、2.50%的市場份額。2015年，概括來講，是體量和增速的抉擇。2015年，現(xiàn)代渠道占據(jù)國內(nèi)巴氏奶91.5%的市場份額，同比增長率為－10.63%。其中，巴氏奶的主要銷售渠道大賣場，銷售額貢獻(xiàn)達(dá)到29.11%，卻呈現(xiàn)－16.70%的負(fù)增長；而銷售額貢獻(xiàn)僅為10.93%的便利店渠道，卻呈現(xiàn)5.31%的正增長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于行業(yè)增長率為－10.3%。2015年，總體來講，除鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場外，城市級別越高，銷售額貢獻(xiàn)率越高，但同比增長率較低。2015年，北、上、廣、深、成中心城市，國內(nèi)巴氏奶銷售額貢獻(xiàn)率達(dá)到39.70%，卻呈現(xiàn)－12.14%的增長率。全國A、B、C、D類城市，銷售額貢獻(xiàn)率分別為23.76%、16.45%、6.12%、2.27%，同比增長率分別為－9.11%、－9.80%、－6.28%、10.28%。概括來講，2015年國內(nèi)巴氏奶銷量下跌，主要來源于巴氏奶的主要銷售市場均呈現(xiàn)較大幅度的下跌，而呈現(xiàn)較大增長趨勢的區(qū)域市場，巴氏奶銷售體量很小。上海、江蘇、北京，分別是光明、衛(wèi)崗、三元的大本營市場，銷售額貢獻(xiàn)率分別為27.17%、18.93%、10.74%，同比增長率卻分別為－13.96%、－16.11%、－10.73%；而同比增長率較高的區(qū)域市場，河南、貴州、湖南、黑龍江，同比增長率分別為62.06%、39.83%、28.21%、22.61%，銷售額貢獻(xiàn)僅為0.92%、1.89%、0.55%、0.02%。2016年伊始，業(yè)內(nèi)有媒體報(bào)道，伊利、蒙牛正在低調(diào)策劃低溫巴氏奶，欲涉足巴氏奶市場，盡管還未得到兩大乳企的回應(yīng)，然而在中國推動品類發(fā)展的關(guān)鍵因素，不是消費(fèi)者的認(rèn)知，而是廠商的集中引導(dǎo)！目前2016年已過去一個(gè)季度，國內(nèi)巴氏奶能否再次迎來品類繁榮，還需要光明、三元、衛(wèi)崗等巴氏奶主要銷售品牌的集中引導(dǎo)。
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