蔥和蒜具有殺菌、消炎的作用。 新近的研究又發(fā)現(xiàn),常食蔥和蒜,還能降血脂、降血糖及降血壓,甚至可以補腦。 ... 研究者發(fā)現(xiàn),只要把蒜和少許的維生素B1放在一起,即可產(chǎn)生一種叫做"蒜胺"的物質(zhì),而蒜胺的作用,在增強維生素B1作用的同時,且比維生素B1的作用還要強。
還有患近視眼或其它眼病的人，雖正在服用中藥治療，但沒有忌大蒜，結(jié)果療效往往不佳。 中醫(yī)對忌口比較講究，眼病患者在治療時必須禁五辛即忌大蒜、小蒜、洋蔥、蔥、韭、生姜 和辣椒等刺激性食物，否則會影響療效。在夏、秋季吃大量大蒜對眼的影響最大。
含大蒜素豐富的食物：有資料表明含大蒜素的食物有明顯的抗癌作用， 主要有大蒜、蔥。
“常吃蔥，人輕松”。醫(yī)藥研究所的專家提醒市民，多吃蔥對健康很有益。
蔥含有一種特殊的揮發(fā)油，油中含有蔥辣素，具有較強的殺菌性，對預(yù)防春季呼吸道傳染病、傷風(fēng)感冒有明顯效果。春季常吃蔥能促進消化液分泌，有助于消除胃腸積下的污垢濁氣，提高食欲，健脾強身，還能降低血壓、血脂、血糖，增強人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關(guān)。另外，吃蔥對心血管硬化、膽固醇上升、便秘、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫(yī)療中功效非凡，有發(fā)汗、利尿、鎮(zhèn)靜的作用。
