一、海帶
功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)。海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除毒素物質(zhì)，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內(nèi)放射性元素，同時(shí)有助于治療動(dòng)脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低、卵巢機(jī)能恢復(fù)正常，消除乳腺增生的隱患。最近單位組織體檢，發(fā)現(xiàn)部門很多姐妹都有乳腺增生的煩惱，推薦大家吃，海帶啊。
推薦食譜：排骨煲海帶
材料：排骨適量，海帶適量，老姜兩片，鹽適量，枸杞、大料、蔥、姜、蒜適量。
做法：
1、海帶洗凈后，用清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，中間應(yīng)換一至兩次水，枸杞等配料洗凈；
2、排骨洗凈入水焯一下，撈出，扔掉焯過的水；
3、排骨加水后加上海帶及幾片姜，加入枸杞等配料，一起放入煲內(nèi)煲上三四小時(shí)后調(diào)適量鹽即可。
二、黑木耳
功效：消除血液熱毒。木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對(duì)體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓病的發(fā)生。
推薦食譜：番茄木耳豆腐湯（此湯還具有減肥的效果 ）
材料：番茄，木耳，豆腐（南），姜，鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、番茄洗凈，切件去核，木耳浸發(fā)后，洗凈撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起；
2、下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調(diào)味煮開即成。
三、綠豆
功效：解百毒。中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
推薦食譜：綠豆薏米百合冰粥 （很消暑）
材料：綠豆、薏米、大米、鮮百少許、枸杞數(shù)顆.
做法：
1、綠豆、薏米、枸杞提前泡水，和淘凈的大米一起入鍋，添6至7碗水，大火燒開，將鍋蓋錯(cuò)開，轉(zhuǎn)小火熬煮；
2、熬粥的中間不時(shí)攪動(dòng)鍋底，以免煳底；
3、到粥汁收濃的時(shí)候，撒入掰碎的鮮百合和枸杞，再煮5分鐘關(guān)火。晾涼后，入冰箱冷藏即可。
四、胡蘿卜
功效：降低體內(nèi)汞濃度。胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導(dǎo)致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進(jìn)食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。
推薦食譜：胡蘿卜燉牛肉
材料：牛肉500克，奶油50克，胡蘿卜中等大小的2個(gè)，土豆中等大小的3個(gè)，洋蔥2個(gè)，嫩豆莢50克，枸杞子30克，面粉、胡椒粉、細(xì)鹽適量。
做法：
1、將牛肉切成3-4 厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些面粉拌和；
2、將胡蘿卜切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘米長的段。洋蔥切片，備用；
3、將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒；
4、鍋內(nèi)放入熱水4 碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之后，改用極弱的火煮燉2小時(shí)；
5、在煮燉枸杞子的過程中，按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和洋蔥；
6、在胡蘿卜等原料煮好前20分鐘放鹽，即可。
五、大蒜
功效：降低體內(nèi)鉛濃度大蒜中含有的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的作用。大蒜中所含的大蒜素，可與鉛結(jié)合成為無毒的化合物，能有效防治鉛中毒。大蒜具有降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜還能提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成。
推薦食譜：蒜味雞湯
材料：大蒜6瓣，雞湯1公升，雞蛋4個(gè)；番茄（中等大小）2個(gè)，菜油2大勺；精鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、大蒜去根剝皮、切碎；番茄洗凈、剖開去籽，切成小塊；
2、取深鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉用小火燉4-5分鐘；
3、將雞蛋逐個(gè)打入湯內(nèi)，注意不可碰破蛋黃，繼續(xù)燒開3-5分鐘，即可。
六、南瓜
功效：除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結(jié)石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細(xì)胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用。
推薦食譜：南瓜餅
材料：南瓜，糯米粉，豆沙或者蓮蓉，糖適量。
做法：
1、把南瓜去皮，切成片兒，把切好的南瓜片，放入微波爐的大碗里，蓋上蓋子（稍微留逢隙），用微波爐轉(zhuǎn)5分鐘左右，或者直至南瓜軟熟；
2、把熟了的南瓜，用勺子背碾成南瓜泥，趁熱倒入糯米粉，喜歡較甜口味的話，這一步可加些糖或者蜂蜜，攪拌；
3、等到面不燙手的時(shí)候，用手和成面團(tuán)，把南瓜面團(tuán)取一小塊，用手按扁，中間放入豆沙餡兒，然后合攏四周，成一個(gè)小球，再小心地按扁，成為餅狀；
4、煎鍋熱油少許，開中火，把小餅放進(jìn)去煎，把兩面全部煎成漂亮的金黃色，即可。
七、菜花
功效：清理血管。菜花是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。它還能使血管壁加強(qiáng)，對(duì)肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
推薦食譜：番茄菜花（最普通但最經(jīng)典）
材料：菜花、番茄、番茄沙司、白糖、鹽
做法：
1、菜花洗凈，掰成均勻的小朵，用開水焯一下，控干水分備用；
2、炒鍋中放入少許底油，油熱后放入番茄煸炒待炒出紅油后，放入菜花煸炒；
3、快熟時(shí)，放入鹽、番茄沙司、糖煮2分鐘出鍋。
八、菠菜
功效：清理腸胃熱毒。菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。
推薦菜譜：麻醬拌菠菜
材料：菠菜，芝麻醬，鹽，醬油，白糖，香油
做法：
1、菠菜洗凈，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成粗段，放干凈盤內(nèi)；
2、麻醬加少許涼開水，慢慢調(diào)稀，加入精鹽、醬油、白糖，調(diào)勻后澆在菠菜段上，淋上香油，拌勻即可食用。
九、苦瓜
功效：清熱祛暑，明目解毒 苦瓜中的蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C能 提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。并且苦瓜中的苦瓜式和苦味素可以促進(jìn)飲食，消炎退熱，能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì) 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效。
推薦食譜：苦瓜煎蛋
材料：苦瓜，雞蛋，鹽，胡椒粉
做法：
1、苦瓜1小根，對(duì)切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點(diǎn)熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份；
2、雞蛋4個(gè)，加適量的鹽、胡椒粉，打散，加入苦瓜片，再拌勻；
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
十、冬瓜
功效：利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。《蔬菜食療本草》中說冬瓜“熱者食之佳，冷者食之瘦人……欲得體瘦輕健者，則可常食之”。由此可見，經(jīng)常吃些冬瓜，不但可以消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫，還可以減肥，特別是身體肥胖者，常吃些冬瓜，可以使人體瘦輕健。冬瓜的藥用價(jià)值較大，《本草備要》中說：冬瓜“寒瀉熱，甘益脾，利二便，消水腫，止消渴，散熱毒痛腫”。冬瓜全身都是藥，冬瓜皮、肉、仁可入藥。因?yàn)槎虾c低而含鉀高，多吃冬瓜，對(duì)高血壓、腎臟病、浮腫病等有治療作用；冬瓜對(duì)矽肺病有防治作用；冬瓜對(duì)產(chǎn)婦有催乳作用。但腎虛者應(yīng)盡量少吃冬瓜。
推薦食譜：冬瓜排骨湯
材料：冬瓜，排骨，鹽，胡椒粉
做法：
1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用；
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效），切塊狀。 姜切片，或小塊姜拍松；
3、排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽和胡椒調(diào)味。
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