1． 熗炒藕?。?br> 藕切丁，用水洗一下待用，油少量，八成熱下丁，中火翻炒約一分鐘，掰入干辣椒兩個，鹽少量，糖加不加都可以，少放一點。味精兩粒。出鍋。(下鍋前可以用姜片熗下下鍋)
2． 圓白菜：
油燒熱(適量)，直接下切好的圓白菜塊，翻炒幾下，可以掰個干辣椒投入，再翻炒幾下，放鹽，菜一下就癟下去了，再加糖，這個是關鍵，要多加一點糖(!)，繼續(xù)翻炒，可加少量雞精，熟了就關火，放幾粒味精(六粒)。
3． 蔥熗南瓜：
瓜去皮，瓜肉切片，很少的油，下蔥片，熗一下鍋，下南瓜片，翻炒幾下，稍停，加鹽，翻炒至熟。加幾粒味精，出鍋。這個菜可以加生抽也可以不加，我個人覺得不加的味道更好一些。
4． 生菜盅：
這個生菜不僅可以吃，還起到了“碗”的裝飾作用，同時可以化解油膩。至于其中放什么，就全看您的想像力了，我的建議是放入吃剩下的，宮爆(醬爆)雞丁，醬爆肉絲，這一類的比較對味，如果是裝醬爆類食品就在上面再撒幾粒炸花生米好了。介時，您的家人舉著個碗狀的，青翠的生菜，一口咬下，脆脆的，香香的，嘴角或許還掛著漏出來的醬汁
5． 百變沙拉：
這個菜十分適合學生帶飯，因為好看，清淡，有營養(yǎng)，飯盆還好刷。這沙拉的制作，朋友們一般都會，就是把火腿、煮熟的土豆切丁，加上喜歡的青菜、水里，用沙拉醬拌就可以了。
首先，適宜帶飯時加在沙拉中的是雞蛋青、煮熟的胡蘿卜、馬蹄、梨等，不適宜加的是蘋果、黃瓜和洋蔥。這個黃瓜是因為隔了一夜后會大量的出水，嚴重影響口感，有朋友說他們把瓜中的瓤括下去，但這樣就是把營養(yǎng)最豐富的東西浪費了，不可取，而且瓜肉一樣出水。蘋果是因為會變色、變酸。洋蔥的原因前面已經(jīng)說過了，會影響您下午的辦公。另外，在減肥的MM可以帶以青菜為主的沙拉(加一點雞胸肉也可)，不能用沙拉醬了，熱量太高，加一點橄欖油吧，如果覺得橄欖油貴就用酸奶代替味道也不錯。別外，我還在超市中發(fā)現(xiàn)了一種好東西，就是一種叫“彩椒”的東西，直接切成條蘸沙拉醬(甜面醬)十分的好吃，就是現(xiàn)階段太貴了一點，大家就偶而試試吧。
6． 豆豆家族
蠶豆：是菜市上賣的去好皮的綠蠶豆。適量油燒熱，下蠶豆翻炒，加鹽，糖可放可不放，再翻炒幾下，加六粒味精出鍋。
豌豆：可素炒，可加肉沫炒。適量油燒熱，下豌豆翻炒，稍停，加生抽(二級)，加糖，再翻炒幾下，加六粒味精出鍋。也可以用鹽代替生抽。
毛豆仁：適量油燒熱，下毛豆仁翻炒，稍停，加生抽(三級)，加糖(稍多)，多翻炒一會，直到毛豆仁表皮發(fā)皺，加十粒味精出鍋。這個菜做出后滿屋濃香，是下酒的極品配菜。第二天帶飯的時候，就算不加熱，毛豆的口感也就是變的更有嚼頭了，香味不損失。
炸花生米：家常做法(略)
杏仁：就是在炸花生米快好的時候，把在超市中買的美國大杏仁混進一部分一起炸?；ㄉ托尤识几缓瑑?yōu)質的不飽和脂肪酸，處在身體發(fā)育中的孩子最適合，建議帶午餐時數(shù)量控制在十五顆以內。
7． 豆腐西施
豆腐的高營養(yǎng)我就不細說了，但我希望JMS都要多吃這個東西，既保持體型又養(yǎng)顏。超市中賣的豆豆廚雞蛋豆腐很適合做帶飯，切厚片后用油炸一下蓋在飯上就可以了，喜歡吃酥脆口的朋友就把這個豆腐切成小方塊(切16或24塊)再炸就可以了。還有一種特別推薦就是日本豆腐，切普通圓塊，也下鍋炸，直接吃就很香。如果喜歡吃飯館里的那種紅燒日本豆腐，就在炸完豆腐的基礎上，減去大部分油，用生抽、糖、鹽、雞精、一小點淀粉，調一個汁，汁中加一點水，下鍋入味，燒到收一部分汁，就可以出鍋了。這個菜想省事的可以在放入調好的汁前，加點胡蘿卜片和青椒片與豆腐同炒，想吃的享受一點的就在那個時候加入對剖開的草菇。而且剩菜您可以把汁都澆在要帶的米飯上。
8． 菌類
一部分的菌類也適合做帶飯，象<<雙面佳人>>里的杏鮑菇，牛肝菌也不錯，還有鮮蘑、榛蘑等。
不適合帶的是香菇、口蘑類的，這個涼后有一種生性味，加熱后也會影響味道，不過您要不在乎也無所謂。
9． 美味涼蝦
蝦兩斤(一次做兩斤，省的折騰了)，有時間可以把頭和足收拾一下(剪掉)，收拾完可以靜置一會，控水。鍋中多一點油，加十成熱，下蝦炸，為了炸透可以分幾批炸，撈出炸好的蝦放入稍大的容器中，把油倒入一器皿中，渣子倒掉，把鍋刷一下，把油再倒回鍋中(條件好的可用新油)，再炸一遍蝦。炸好后裝入剛才的容器中，油和渣子倒掉，把鍋刷一下。加少量的新油，中大火燒到八成熱，把幾塊準備好的姜坨下鍋(多一點、大一點)，炸成金黃，下蝦，翻兩下，這時動作要快，加入蔥絲，加料酒少許，加微量鹽，加二級以上生抽，多加一點糖，加入開水一碗，蓋上鍋蓋轉成中小火，燒約三至五分鐘，汁收的差不多了，關火，加十粒味精，盛入合適容器中，放涼。
10． 素食錦：
用鮮冬筍切片，鮮香菇切厚片，腐竹切段，冬筍可以用水抄一下。把這些東西下鍋一起炒就可以了，加點鹽、糖、味精，也可以加生抽。多一點的變化，就都在食錦的選擇上了，可以加木耳、胡蘿卜片、烤麩、豆皮、毛豆仁等。光看看這些名字就知道多有營養(yǎng)了，素食錦可以熱著吃，放涼了吃就是一道涼菜，真是道很貼心的菜!，
11． 剩飯壽司：
這個是從日料中演變而成的，對米飯品質要求的比較高一點。剩米飯攤在盤中，有條件的可以在米飯中滴十滴日本甜醋，也叫壽司醋(華堂超市有售)，拌均，放一會。用木勺壓實一點，把這些飯轉到一張保鮮膜上，形狀盡量搞的規(guī)則一點。在飯的中間部位鋪上大量肉松，再放上火腿絲，和醬瓜條(切一下)，條件好的可以放火雞腿絲，蟹足棒，鮮黃瓜條也可以，口重的人加點海鮮醬油。如果您是早上準備這道飯，可以把吃剩的油條切成絲也放進去。然后用保鮮膜順著一卷，兩頭一擰就做好了。不嫌麻煩的還可以用刀切成一個個壽司。
這樣新鮮、有營養(yǎng)的日式壽司就出現(xiàn)在你家人的飯盒中了。比較高段的朋友可以用整片的紫菜，或攤好的蛋皮代替保鮮膜。
12．蓋澆飯：
這一大類是許多人的最愛，比較適合中午在單位習慣加熱飯盒的朋友。主要有蕃茄汁口味、咖喱口味、醬燒口味和清汁口味這幾種，一般習慣上用土豆、雞肉(牛肉)、紅腸、洋蔥等主料購成(炒熱的洋蔥味就清淡多了)。這些主料在油中炒八成熟時，加入適量(300-500ML)開水煮一下，再加入你想要的口味的調料，什么咖喱塊呀，蕃茄醬之類的。所謂的清汁主要是指叉燒肉類的食品，淋在飯上一點肉湯或叉燒汁就可以了，比較清淡。
13．川味三?。?br> 有兩丁是固定的，是土豆丁和萵筍丁，另一丁您自由發(fā)揮吧，比較適合帶飯的是熏肝丁或茄子丁。
鍋中油八成熱，下郫縣豆瓣醬約兩麻將塊的量，大火炒，加入蔥末，姜末和蒜末，喜歡濃重川菜口味的朋友可以再加一點永川辣醬，下土豆丁炒至八成熟，加入糖，再炒幾下，最后下萵筍丁和熏肝丁，翻幾下就關火，加入味精十粒，也可以點香油兩滴。如果第三丁您選擇茄子，就要把茄子丁和土豆丁先同時放入，再重復后來的步驟就可以了。出鍋前嘗一下，如果實在覺得味道淡再加鹽!!
14．甜玉米：
袋裝的或罐頭的都可以，宜素炒，可加少量豌豆粒，或者是炒完后抓一把松子放入。這個菜也是冷熱皆宜，還是一道養(yǎng)胃的菜。
來源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_52f1e75a0100agd6.html) - 上班有帶便當?shù)呐笥堰M來看看哦。。。便當菜譜_美容養(yǎng)顏_新浪博客
ps．這幾類菜不適合帶飯：
大部分綠葉菜不方便帶，加熱、涼吃都痛苦；豆角類也不適合；黃瓜一加熱就泥了；青椒、尖椒炒肉絲，這一類要想帶，晚上炒的火就要輕；芹菜不適宜加熱；韭菜、蒜黃、青蒜類的食品為了不影響正常辦公您就忍了吧；還要注意一些有地方特色、味道濃郁的您可一定要慎重，如北京的**豆腐，山東的大蔥，東北的蝦醬等等…
