“良心標(biāo)準(zhǔn)”
在添加劑領(lǐng)域十幾年的資歷，總是為安部司帶來一些求教者。
面對聽眾中的孩子們，他經(jīng)常做的一個試驗是“甜瓜飲料”:
在一杯白水中，加入藍1號著色劑，水變成了純藍色;然后加入黃4號著色劑，水變成了純綠色。綠得和甜瓜的顏色一樣。
“這兩種顏色，全都是從石油中提煉出來的。”他會這樣告訴孩子們。
隨后，他又會在這杯綠水中加入一成多的果葡糖漿。以前飲料里都加砂糖，但過重的甜味孩子們不喜歡，而果葡糖漿的甜味很清爽。
加了糖漿的“綠水”會讓陪在孩子身邊的媽媽品嘗，反應(yīng)一般是“很甜，根本不能喝”。
魔術(shù)師般的安部司會往糖汁液體中加入三種酸味劑以及檸檬香料，再讓這位媽媽嘗。對方往往會大吃一驚:“這樣就能喝了，味道不錯。”
安部司隨即告訴孩子們，他們認(rèn)為美味香甜的“果汁”只是由一些粉末調(diào)和而成，而一瓶500毫升的飲料里，含有相當(dāng)于50克砂糖所含的熱量，也就是200千卡，但是人喝了之后卻沒有飽腹感，必然會引發(fā)熱量的過度攝取。
“日本這些年肥胖兒越來越多，到處是自動銷售機，隨時隨地可以買到甜水。我常常為兒童們演講，告訴他們不該這樣生活。”他說。
安部司的反思在一步步深入，除了公眾知情權(quán)之外，除了因為食品添加劑而被拋棄的“老手藝”和飲食文化之外，他更關(guān)注的是被現(xiàn)代食品工業(yè)和“便利生活”改變的心靈。
他回憶起自己年幼時在鄉(xiāng)下養(yǎng)雞、種菜，那時吃進嘴里的雞肉、蔬菜，自己都曾確實地感受到它們生命的存在;媽媽用一晚上時間親手做的飯團，也更能讓孩子體會親情和珍惜。
添加劑本身無所謂好壞，只要嚴(yán)格地遵照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，也根本不違法。但是，安部司希望，在法律標(biāo)準(zhǔn)之外再加上另外一個標(biāo)準(zhǔn)——“良心標(biāo)準(zhǔn)”。
“日常生活變得方便、舒適、富裕，我們得到的東西很多，這是事實。但在其背后，我們是否失去了什么珍貴的東西呢?”在書的結(jié)尾，他這樣寫道。-
(本文部分內(nèi)容引自《食品真相大揭秘》一書，特向天津出版社、新經(jīng)典文化致謝
