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材料：茄子1個，豬里脊肉100克，尖椒1根，姜1塊

調(diào)料：淀粉，生抽，鹽



做法：

1、里脊肉切成絲，加鹽、淀粉、生抽拌勻腌一會

2、茄子切條（不用去皮）

3、尖椒切絲、姜切絲

4、鍋中油熱后，倒入姜絲

5、隨后倒入腌好的肉絲

6、不斷翻炒，待肉熟盛出待用

7、鍋中再倒入少許油，倒入茄子翻炒

8、炒至茄子變軟，顏色變深

9、倒入生抽，燜一會

10、倒入炒好的肉絲，翻炒均勻

11、倒入青椒絲

12、翻炒均勻，加少許鹽出鍋