主要配料:銀鱈魚、火腿丁、芹菜丁、玉米、皮蛋。如圖
做法:
1、先將銀鱈魚洗凈去皮去骨批成魚片然后以姜粉、料酒、鹽和少許淀粉拌勻腌制10分鐘。
2、準(zhǔn)備好玉米粒、芹菜丁和火腿丁,皮蛋一個(gè)也切成小塊。
3、將冷飯入鍋加水(根據(jù)自己對(duì)稀稠的愛好,但睡眠至少高于冷飯2公分)煮開后將飯團(tuán)碾碎,以小火熬10分沖,使之略為起稠,此時(shí)可以放入生姜絲、火腿丁、玉米粒、料酒,一起煮5分鐘(注意,都是小火)。
4、加入鹽、雞精等調(diào)味,然后放入魚片和皮蛋,待魚片色白后放入芹菜丁,略滾一下便可起鍋
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