雪花蝦仁豆腐羹的簡介及特色

豆腐滾湯，羹汁味鮮。

雪花蝦仁豆腐羹的制作食材：

蝦，嫩豆腐，青豆，胡蘿卜丁，蛋清，鹽，胡椒，姜，蔥，生粉，芡粉。

教您雪花蝦仁豆腐羹怎么做，如何做雪花蝦仁豆腐羹才好吃

1、蝦去殼，被上開刀去黑腺，用少許鹽和生粉搬勻。 

2、少些開水，加少許鹽，將蝦仁，青豆，胡蘿卜丁放入燙一滾，撈出。再將豆腐切小塊放入燙一滾，去豆味和鹼味。 

3、另外燒水煮湯，水開放入姜絲，煮一分鐘，加入蝦仁，青豆，胡蘿卜丁和豆腐，加鹽，胡椒粉，煮兩分鐘。 

4、用芡粉茍稀胡加入湯中攪勻增加濃度。 

5、將蛋清打勻，一手攪動湯，一手將蛋清糊倒入成為雪花。 

6、入碗，加少許蔥花即好。

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