家常小菜小炒刀豆絲
家常小菜小炒刀豆絲的簡介及特色
說實話，大多數(shù)提著菜籃子去市場， 都沒計劃好要買什么菜， 很多時候會是在腦子里過一下，是不是這個菜很久沒吃了，耐不耐儲藏（因為一般一周一次市場），然后裝入籃中， 再開始考慮回家怎么做它。 看著刀豆夠新鮮，又好放，于是買了些回來。刀豆對人體鎮(zhèn)靜有很好的作用，可以增強大腦皮質(zhì)的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。它質(zhì)地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可以搭配葷菜一起煮食。由于地域關(guān)系，各種食用豆類叫法各有不同...
展開>>教您家常小菜小炒刀豆絲怎么做，如何做家常小菜小炒刀豆絲才好吃
1、準備好原材料：刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿卜切成細絲； 大蒜按壓切成條狀；
2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至七、八成熟；
家常小菜小炒刀豆絲的做法小貼士
1. 刀豆煮水時先要撕開兩邊筋后整根下入， 避免營養(yǎng)的流失， 煮過后再切成細絲；
2. 刀豆煮水時要加入點鹽和幾滴油，能保持刀豆的翠綠；煮好后撈出過涼水能使得刀豆爽脆；
3. 刀豆煮的時間長點， 縮短炒制時間， 要知道刀豆不炒熟會有毒；
4. 炒制時， 先煸香大蒜瓣， 加入豆瓣醬翻炒， 再下入紅蘿卜絲煸炒至微微發(fā)軟， 最后加入刀豆絲一起翻炒；
5. 記得調(diào)味時要少加鹽， 因為豆瓣醬已經(jīng)有咸味了。
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