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我是個(gè)粗人，能生吃的東西都是盡量生吃，百合概莫能外；我又是個(gè)挑嘴的人，百合這種東西無論口感味道也就是比土豆多一絲微甜而已，實(shí)在沒啥可說的。

由于自身缺乏特點(diǎn)，百合難以成為菜肴的主角，作為配菜也很容易被其他原料比如芹菜的味道掩蓋。相形之下，我個(gè)人比較欣賞日本人的做法，用銀杏、百合這種略帶苦味的東西來平衡茶碗蒸里的膩，并改善口感。

原料如下（4人份）：

• 雞蛋2個(gè)，

• 銀魚80g，

• 百合鱗莖一個(gè)拆散，

• 銀杏8顆去殼，

• 蟹味菇8根，別的菇只要沒有太大氣味的都行，撕成差不多大小，

• 高湯300g，濃湯寶兌水也行……

• 味醂10g，

• 醬油15g，

• 料酒10g，

• 鹽少許。

做法很簡(jiǎn)單：

• 雞蛋加最后幾樣調(diào)料打散，加入高湯拌勻；

• 百合銀魚銀杏蘑菇分四個(gè)小碗放，輕輕倒入蛋液，避免起泡；

• 大火蒸9分鐘即可，蒸的時(shí)候可以在上面蓋塊布防止水滴進(jìn)去破壞形狀。

這道菜拿來裝逼還是不錯(cuò)的，如果容器逼格高的話。