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紅燒啤酒鵝

用料

鵝、啤酒大蔥、小蔥、姜蒜香葉、八角一顆花椒適量、干辣椒適量、青椒、紅椒各一根、鹽適量、醬油適量老抽適量

做法

把切好的鵝肉放進(jìn)熱水焯一下，后放進(jìn)涼水冷卻，撈起備用。

熱鍋后倒入適量油，將剛才準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等全部倒入鍋中爆香。

在鍋中倒入鵝肉，同時(shí)加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，后放入少許老抽調(diào)色，并繼續(xù)翻炒使上色均勻。

鍋內(nèi)倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時(shí)候加入并翻炒。

裝盤，撒上蔥花，大功告成

萵筍炒雞蛋

材料：萵筍300克、黃瓜200克、黃椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、雞蛋2個(gè)、蔥10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食鹽2克

做法

1. 把萵筍去皮洗凈，黃瓜洗凈，切片，把萵筍切成菱形片

2. 彩椒洗凈，切小塊備用

3.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味

4.放入黃瓜、萵筍翻炒片刻

5.雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用

6.放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，倒入雞蛋翻炒片刻，出鍋前放入味精、香油調(diào)味即可

可樂雞翅

材料：雞翅8個(gè)、可樂1罐、生姜1塊、八角1個(gè)、香蔥1根、大蔥5厘米、食鹽2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升

做法：

1.雞翅洗干凈改刀，生姜洗干凈切片，香蔥洗干凈切末，大蔥洗干凈切圈

2.起鍋燒水，放入料酒，食鹽，雞翅，大火煮開，焯水撈出

3.起鍋燒油，放入大蔥，八角，姜片炒香，放入雞翅，煎到兩面黃噴噴的

4.加入生抽，食鹽，翻炒入味，倒入可樂煮到，粘稠，20分鐘左右

5.撒點(diǎn)蔥花，出鍋