泰山的美食眾多，大致分為風(fēng)味筵席和小吃兩類。來到泰山就要嘗嘗有“泰山三美”之稱的白菜、豆腐、山泉水。歷來帝王來太山都“食素齋，潔身養(yǎng)性”，以示虔誠，所以風(fēng)味筵席中以豆腐宴和野菜宴為著名。小吃有泰山大煎餅、泰山小豆腐、泰山燒烤、泰安白蜜食等等。山東人好爽質(zhì)樸，菜量也非常大，所以點菜時候要酌情減量。泰山腳下的小吃館、小飯店很多，獨具特色而且價格實惠，不建議在山上用餐，中天門及以下的山路上有煎餅等小吃供應(yīng)。曲阜的特色風(fēng)味小吃：孔府糕點、曲阜煎餅、聞春禮燒雞、曲阜鴛鴦雞、曲阜熏豆腐、吳村吊爐燒餅等。
泰山小豆腐
小豆腐，又名“菜豆腐”，其實跟豆腐無關(guān)。“泰山三美湯”里面的豆腐，與小豆腐相對應(yīng)的時候，被稱作“大豆腐”或“水豆腐”。小豆腐不是泰山特有的菜肴，是北方地區(qū)的一道家常菜。
小豆腐在山東，還被稱作“渣豆腐”“渣腐”“渣”，山東地區(qū)還有立秋吃渣的習(xí)俗，并有“吃了立秋渣，不腐也不拉”的俗語。
這是山小豆腐是用山野菜或家常的根、莖、菜加上泡好的黃豆丁做出來的一種家常菜，比如說蘿卜纓子，白菜幫子，菜花葉子，菜花疙瘩，柳芽，地瓜葉子，無事忙，榆錢，苦菜，薺菜，面條棵等等你感覺能做小豆腐的都是主料。同時您也不要小看這道菜，泰城各家餐館均有供，10元左右一份還配煎餅。因為是老泰城家家愛吃的，所以菜市場均有賣的半成品，各種時令野菜及蔬菜的都有，三塊大洋就可以買一包，回來多加小蔥炒出香味來一炒，香噴噴大煎餅再卷上的香噴噴小豆腐，那叫一個美味。
準(zhǔn)備材料：黃豆泡發(fā)一夜，蝦米剁碎，蘿卜葉洗凈備用
1.將黃豆250克，泡發(fā)一夜，放入攪碎機(jī)，填入清水大約高于1厘米，打得越碎越好
2.將打碎的豆?jié){倒入鍋中，小火慢熬，大約10-20分鐘，期間要不停的攪拌
3.直到把豆?jié){中的水分熬干，豆腥味也就沒有了，蘿卜葉洗凈后
4.焯水1分鐘后過涼，切碎
5.鍋中不放油，直接倒入清水大約500毫升，放入蘿卜葉
6.倒入懶豆腐，調(diào)入鹽、雞精、倒入蝦米
7.大約煮制1-2分鐘即可
