這才是蘿卜丸子的正確做法，不用一滴水，外酥里嫩，涼了吃也不硬
準(zhǔn)備：白蘿卜1顆、面粉150克、雞蛋2個(gè)、香菜3根、五香粉、油、鹽適量。
做法步驟：
1.香菜和蘿卜都是一大早去菜市場路邊老奶奶的小攤上買的，爺爺奶奶們自己種出來的香菜雖然比較細(xì)小，但都很香，也很嫩。比超市里買的味道要香很多。蘿卜也是剛出土的，還能看見泥土的痕跡，也很新鮮。
2.把蘿卜洗干凈，削去外皮，切頭去尾，切成細(xì)絲，越細(xì)越好?；蛘咧苯佑貌两z器，會更方便。
3.再用刀橫著多切幾道，把蘿卜絲切短一點(diǎn)。
4.香菜洗干凈，也切成小段，和蘿卜放一起。
5.放入兩個(gè)雞蛋，再放入面粉，這里的面粉不需要放很多，大概能讓丸子捏起來就可以了，放多了，蘿卜的味道就少了。
6.加入鹽和五香粉，用力攪拌拌勻。不過，蘿卜都是有水分的，攪拌的過程中，不需要加水，蘿卜會出水，如果感覺太稀釋，可以適量再加點(diǎn)面粉。
7.鍋中放適量的油，鍋燒熱后，將捏成的丸子放入鍋中，中途給丸子翻個(gè)面，炸到金黃色就可以撈出了。不過再炸的過程中，要主要火候。
8.丸子炸好后，要撈出瀝會兒油再吃，涼一點(diǎn)的丸子吃起來口感更酥脆哦。
