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    平時(shí)工作繁忙，食堂的飯菜難以下咽，午休時(shí)間又不夠外出吃飯，既能節(jié)省時(shí)間又能滿足胃口的方法無(wú)疑就是自帶盒飯，現(xiàn)在很多辦公一族選擇這個(gè)方法來(lái)解決肚子的問(wèn)題。但是并不是所有食物都適合做便當(dāng)，你一定要選擇合適的飯菜作為你的午餐便當(dāng)。尤其夏季氣溫高，帶飯需要特別注意。怎樣的菜肴不易變質(zhì)、更適合微波爐加熱？什么樣的菜品不宜入選自帶盒飯？微波爐加熱有些什么講究？讓我一一為你揭曉。

　　主食：

　　對(duì)于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類(lèi)的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來(lái)講，加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài)，不影響口感。饅頭、大餅卻極容易變干，加熱后容易變硬，不適合微波爐加熱。

    素食類(lèi)：

　　不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜經(jīng)過(guò)隔夜含有大量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　也不宜帶涼拌菜，關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。

　　此外，相對(duì)綠色蔬菜，茄果、豆角類(lèi)蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。

　　肉食與海鮮類(lèi)：

　　盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。這樣更有利于身體健康，讓你在不知不覺(jué)中減少脂肪的攝入。豬肉含不飽和脂肪酸相對(duì)較多，不宜入選盒飯范疇。

　　不建議帶魚(yú)和海鮮類(lèi)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)微波爐加熱的魚(yú)和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來(lái)看也會(huì)影響食欲。

　　
　  烹飪方法：

　　適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來(lái)的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯族”。

　　菜式：

　　適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚(yú)和熏鴨肉、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合。

　　不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因?yàn)樗鼈兒椭吡?，相?duì)低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。

　　飯盒：

　　一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會(huì)注明“微波爐適用”的字樣。

　　加熱方法：

　　加熱時(shí)，為了防止水分過(guò)度蒸發(fā)，可以加入少量純凈水再蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時(shí)間控制在2-3分鐘左右。如果飯菜沒(méi)有熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。

    大家平時(shí)工作相對(duì)來(lái)說(shuō)比較繁忙，自帶飯確實(shí)既經(jīng)濟(jì)又美味，可是千萬(wàn)不能因此忽略了健康，我的這些支招希望能對(duì)你有所幫助！