美國(guó)研究人員說(shuō),常吃精米與2型糖尿病發(fā)病率增高存在關(guān)聯(lián)。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員在過(guò)去22年間跟蹤調(diào)查19.7萬(wàn)成年人。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與每月吃不到一頓精米的人相比，一周吃5頓以上精米的人患糖尿病幾率高17%。另外，與每月吃不到一頓糙米的人相比，每周吃兩頓以上糙米的人患糖尿病幾率少11%?！ ⊙芯咳藛T建議，如果常吃精米的人把每日精米飯量三分之一換成糙米，其2型糖尿病發(fā)病率將降低16%。研究人員還發(fā)現(xiàn)，如果用全麥或大麥等全谷類食品替換精米，糖尿病發(fā)病率將減少36%?！ ⊙芯繂T說(shuō)：“從公眾健康角度來(lái)說(shuō)，我們建議全谷類食品為首選碳水化合物，而不是精米一類的精制碳水化合物”.
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