這樸實(shí)暖胃的飯菜，會(huì)化解他終日的勞頓
同事在朋友圈曬出一組照片，青石板、烏木橋，河面波光映景，船只搖櫓銜燈，頓時(shí)又把我?guī)Щ亓四嵌蚊篮玫穆贸獭Ｌ貏e是看到一組美食照片，綠楊餛飩、松鼠魚、赤豆小圓子，記憶中甜糯適口的滋味更是沖擊著味蕾。水土滋養(yǎng)萬(wàn)物，天南地北各有其獨(dú)特的美食。作為一個(gè)游客尚且懷念旅程中的諸多美味，那些遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人，該又如何懷著一縷鄉(xiāng)愁默默掛牽著家鄉(xiāng)之味呢？
小張是南方人，在我們這個(gè)小縣城開一家電器材料店。細(xì)數(shù)年頭，已經(jīng)待了有30多年。歲月更迭，小張已經(jīng)長(zhǎng)成了老張，還依然是這個(gè)稱呼。剛來(lái)時(shí)初中畢業(yè)的毛頭小伙兒，青澀的樣子、濃濃的家鄉(xiāng)話，羞于與人交談。后來(lái)慢慢穩(wěn)住腳跟，娶妻生子，又有了一個(gè)女兒，如今兒女都已考上大學(xué)，回到了家鄉(xiāng)那個(gè)省會(huì)城市工作。小張和妻子依然在這里守著這個(gè)門店。幾十年過去，他和妻子濃重的南方口音已經(jīng)大有改觀，特別是妻子，還能偶爾說兩句我們這邊的地方話。他們的小飯桌就擺在臨街的鋪面前，一日三餐，依然是南方人的口味，多是青菜，最常吃魚，主食為米。北方的粥點(diǎn)面食他們總也不能接受。小張吃魚很有特點(diǎn)，一杯酒拈在手里，先是低頭輕嗅，仿佛要用一段酒香開啟吃飯的儀式。慢慢抿一點(diǎn)，才去對(duì)付那條魚。魚常清燉，或是紅燒。他的吃法讓我們這些因怕刺而懼吃魚的人著實(shí)驚嘆，隨便夾起一口，須臾，就有細(xì)細(xì)密密的魚刺從抿著的嘴里魚貫而出。有時(shí)心情好，會(huì)把魚骨魚刺排列整齊，帶著炫耀給我們展示一副活脫脫的魚骨架。青菜或炒或灼，尤喜吃“白灼菜心”，綠盈盈的菜心經(jīng)過開水焯燙，整整齊齊碼在盤子里，加上生抽調(diào)味，經(jīng)熱油烹炸的蒜末蔥花澆淋在上面，煞是脆嫩養(yǎng)眼。幾杯酒下肚，便要撥通手機(jī)和遠(yuǎn)方的親人通話，滿口方言盡管誰(shuí)也聽不懂，但都知道一定是暖心的味道。每日里吃著家鄉(xiāng)口味的菜肴，怕也是對(duì)久遠(yuǎn)的親情最熨帖的安慰吧。
舅舅十幾歲就遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，在外求學(xué)并在京城工作。緣于特殊的工作性質(zhì)，工作異常繁重，經(jīng)常腳不沾地地往返于各大城市，一年有100多天坐飛機(jī)出差，很少有時(shí)間回老家。多年前，通訊不發(fā)達(dá)，思鄉(xiāng)心切，也只能每月寄信回來(lái)，略有聊慰。自姥爺去世后，近20年了，每年節(jié)假日他都擠出時(shí)間坐火車回家。哪怕只有短短的兩天，也要和姥姥團(tuán)聚。到家后，不論早晚，母親總要給他做一碗手搟面。春天還會(huì)捋樹上清香的槐花或是榆錢做撥爛子，冬天就在腌缸里舀一碗酸菜炒豆腐，就著油潑辣子，常常吃到滿頭沁汗，還連聲說“好吃好吃”。其實(shí)，哪有京城那些場(chǎng)面上的精致菜樣好啊。只是這樸實(shí)暖胃的飯菜，會(huì)化解他終日的勞頓，待在親人身旁，所有的委屈和苦楚，也會(huì)在氤氳的家鄉(xiāng)味里煙消云散。
這兩年舅舅回家的次數(shù)更頻繁了，姥姥已是鮐背之年，他也已近70歲。有時(shí)候網(wǎng)上搶不到火車票，就訂飛機(jī)票到運(yùn)城，又轉(zhuǎn)坐火車回來(lái)。姥姥鑲了滿口的假牙，已經(jīng)嚼不動(dòng)硬物。味覺慢慢退化，對(duì)食物的鮮香也已感知淡漠。舅舅就親自下廚，給姥姥蒸鮮滑的雞蛋羹，熬煮細(xì)細(xì)的小米粥，蒸一塊南瓜或紅薯，有時(shí)候會(huì)端出一碗粗磨的黃澄澄的玉米面糊糊，一枚蒸好的蘋果，或是包裹菜碎的薄皮餃子。透過玻璃窗，看鬢發(fā)染霜的母子在燈下執(zhí)箸笑語(yǔ)，人世間的溫暖便最是如此了。
小時(shí)候常住姥姥家，遇上收麥子的時(shí)候，也會(huì)到地里幫忙。白天割倒的麥子用草繩捆扎好，高高地摞滿牛車，由舅舅們一趟一趟送回家，留我在地里看管剩下的麥捆子，直忙到暮色四合也拉不完。坐在麥捆上，看月亮圓圓地升在頭頂，清朗的月輝灑滿了麥田。夜靜了，蛐聲漸起，田野里到處流淌著成熟的氣息，有麥子的清香，也有野草的清香，不必深嗅，早已鉆入肌膚的每個(gè)毛孔。這清香的麥芒在后來(lái)的日子里常常戳破記憶的盲區(qū)，讓無(wú)法復(fù)制的歡樂漲滿整個(gè)童年的記憶。
如今，姥姥已經(jīng)搬到小城里，村子里的老房子早已破敗不堪，滿園荒草萋萋、蛛絲蔓結(jié)。推開對(duì)開的兩扇木門，陽(yáng)光斜斜地照進(jìn)來(lái)，掩藏在深處的記憶豁然又鮮活起來(lái)，熏黑的炕邊爐沿、搭著棉布簾的碗窯、墻角釉色黑亮的大水缸，每一處都印記著曾經(jīng)的煙火味道和熟知的親人笑語(yǔ)。
這久遠(yuǎn)的時(shí)光之味，繚繞在離人心中，漫漫溢溢，永不散去。
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