比爾·蓋茨的臉是一張典型的“電腦臉”。引用蓋茨身邊人的話說，他時常眼光呆滯，神情木訥，缺少笑容。心理學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常與電腦打交道的人，由于長時間面對沒有生命的電腦屏幕，而與人的交流越來越少，會在不知不覺中生出一張表情淡漠、冷峻的“電腦臉”。
國外兒科醫(yī)生新近發(fā)現(xiàn)，人的笑容與鐵質(zhì)有關(guān)聯(lián)。研究資料顯示，凡是面帶微笑、眼球靈活、目光炯炯有神的嬰兒，其體內(nèi)的鐵貯存多數(shù)正常；相反，面孔嚴肅、呆板，或1小時內(nèi)僅發(fā)笑1～2次的寶寶，血中鐵含量可能不足。看來，要把缺少笑容作為我們體內(nèi)缺鐵的一個早期警報。
人們都知道菠菜富含鐵，其實，黃花菜中所含的鐵是菠菜的幾十倍。古人曾給黃花(金針菜)起名叫忘憂、療愁，這足以說明黃花菜的功效。在我國的徐州，有道 傳統(tǒng)名菜“軟炸黃花菜”，最適合“電腦族”們吃，此菜用黃花菜做主料，因外以雞蛋糊裹炸，食之軟嫩而得名。經(jīng)常吃黃花菜對擺脫“電腦臉”有幫助。
有害食品大盤點：植物奶油或誘發(fā)糖尿病
華商網(wǎng)訊 冬天來了，火鍋當(dāng)?shù)?。西安市雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局最近接到舉報，稱沙井村一家麻辣燙飯館使用泔水油。經(jīng)過稽查，發(fā)現(xiàn)這家飯館衛(wèi)生條件很差，而且無法提供其購買食用油的索證和臺賬記錄。飯館現(xiàn)已被責(zé)令停業(yè)整頓。
地溝油對人體侵害極大，所含毒性是砒霜的100倍。今年三月地溝油進入人們的視野，至今已經(jīng)半年多，仍然沒有銷聲匿跡。這里我們不討論監(jiān)管力度或保障體系的問題，只是將2010年初至今那些被曝光的不能吃的東西一一盤點一次。
3月20日，西安市藥監(jiān)局食品稽查分局執(zhí)法人員在重慶胖媽爛火鍋西安總店，發(fā)現(xiàn)其存在泔水油回收裝置，現(xiàn)場查獲的賬單也表明火鍋店涉嫌回收地溝油。據(jù)此，西安市藥監(jiān)局食品稽查分局以涉嫌回收泔水油二次利用，違反《食品安全法》，責(zé)令該店停業(yè)整頓。
植物奶油
兒童零食多含植物奶油 植物奶油暗藏食品大災(zāi)難
生日蛋糕上鮮艷花朵的主要原料人造奶油也是制作餅干、糕點、酥皮的重要原料，而且有著各種好聽的名字——“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其實，它們共同的化學(xué)名是“氫化油”。而巧克力、冰淇淋、奶油餅干、方便面、蛋黃派、咖啡伴侶和奶油面包等食物，要美味也得靠它。不過，這些美味卻極有可能為人們的健康埋下危險陷阱，導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、肥胖等高發(fā)。
怎樣辨別食物中是否含有反式脂肪？專家表示，一定要養(yǎng)成購物時細看食物成分標簽和營養(yǎng)標簽的習(xí)慣，這是保護自己最好的方法。
如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪”、“氫化菜油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”等字眼，那么該食品就含有一定量反式脂肪。
在關(guān)注食物標簽上成分的同時，還要注意這些成分是靠前還是靠后(一般食物成分表上原料順序是按添加量從多到少排列的)。
硫磺姜
不法商販用硫磺熏生姜 “硫磺姜”占市民餐桌六成
27日下午，西安工商部門在北二環(huán)蔬菜副食交易中心檢查發(fā)現(xiàn)，市場上那種又白個又大生姜被硫磺熏過。“熏過的生姜外觀漂亮，主要是賣相好。”曾經(jīng)營生姜的王輝說，用硫磺熏制生姜的歷史由來已久，很多蔬菜市場的生姜經(jīng)營戶都在出售“硫磺姜”，主要是正常的生姜黑臟，市民不愿買。
食用硫磺生姜會對人體產(chǎn)生怎樣的危害？西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院劉醫(yī)生表示，經(jīng)常食用硫磺熏的生姜，會對人的神經(jīng)系統(tǒng)等造成損害，輕者會出現(xiàn)頭昏、眼花、精神分散等不良癥狀。如果長期食用，則會導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等，嚴重的還會影響人的肝腎功能。
五常米
雜牌米摻香精制成“五常香米” 暴利讓其銷路廣
在西安糧油批發(fā)交易市場旁邊的一個大院里，有一家西安六紅福米業(yè)有限公司。在加工車間，工人把五小袋仙桃香米和兩大袋寫著五常圓江米的大米按1比1的比例加入入料口。在車間的出料口，一個個盛米的包裝袋上印著“特級稻花香，黑龍江五常香稻種植基地”等字樣。
記者在出料口處抓了一把大米，一聞，居然有一股濃濃的米香。一個醫(yī)用輸液管直接插進出料口，輸液管內(nèi)流動著一種淡黃色的液體。工作人員說，輸液管里的液體是香精，之所以要加香精，就是為了讓加工出來的大米聞起來有香味。
冬季養(yǎng)生注意溫補 中午小憩15分鐘可養(yǎng)心
中午小憩15分鐘可養(yǎng)心
據(jù)北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院心內(nèi)科趙毅醫(yī)師介紹，冬季保證“子午覺”對于工作壓力較大的白領(lǐng)們非常重要。子時是指晚11 點至凌晨1點，從中醫(yī)理論來講，這個時間段是“肝經(jīng)循行時間”，如果肝功能失調(diào)會出現(xiàn)“胸脅滿悶、口苦咽干、不欲飲食、心煩喜嘔”等癥狀，所以白領(lǐng)們一定要注意盡可能在晚上11點之前就寢，達到養(yǎng)肝的目的；而午時是“心經(jīng)循行的時間”，如心功能失調(diào)會出現(xiàn)“胸悶胸痛、心慌汗出，乏力，失眠健忘”等癥狀，所以白領(lǐng)們每天中午都應(yīng)該抽出15分鐘時間小憩，達到養(yǎng)心的目的。
冬季飲食注意適度溫補
東方醫(yī)院亞健康科楊婷認為，對于企業(yè)白領(lǐng)都亞健康高危人群來說，冬季飲食一定要注意少吃咸味的東西，增加苦味的東西以養(yǎng)心。多吃營養(yǎng)豐富、熱量較高的食物御寒，進行適當(dāng)?shù)臏匮a：比如多食羊肉、牛肉、海參、狗肉、鹿肉、烏雞、栗子、薯蕷、山藥、黑米、黑豆、紅豆等；也可通過藥膳來調(diào)理身體，比如當(dāng)歸生姜燉羊肉、人參枸杞烏雞湯、黃芪燉雞等都可以起到溫補的作用；在果蔬方面，可適當(dāng)多選擇蘋果、柑桔、香蕉、秋梨、柿子等水果。但趙毅醫(yī)師也提醒白領(lǐng)們，溫補也應(yīng)該注意適度，如果冬季過食辛溫的食品，會導(dǎo)致體內(nèi)陰液相對不足，出現(xiàn)“皮膚干燥、口干、乏力”等表現(xiàn)，這就是體內(nèi)陰陽失調(diào)，陽盛陰衰了，需要調(diào)整飲食習(xí)慣，注意“冬季養(yǎng)內(nèi)陰”。
冬季飲食養(yǎng)生注意做好四個4比6
冬季正是食補的最佳時刻，在享受美味的過程中，調(diào)理新陳代謝，保持體內(nèi)循環(huán)平衡。那么冬季飲食養(yǎng)生都有哪些注意事項呢？下面，一起來看看飲食養(yǎng)生的4個4:6。
1、主食與副食的比例是4：6
通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結(jié)果卻適得其反，多余的淀粉在體內(nèi)會分解成葡萄糖，并轉(zhuǎn)化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養(yǎng)，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。
2、細糧與粗糧的比例是4：6
吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養(yǎng)價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益?？墒牵旨Z雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質(zhì)、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖力。日常飲食，細糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。
3、酸性與堿性的比例是4：6
事實上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物：又如米飯，面類并無顯著的味覺反應(yīng)，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數(shù)谷類、部份堅果類亦屬于酸性食物。
4、葷與素的比例是4：6
葷與素二者的合理搭配，可以讓人既飽口福，又不致于因吃動物性食物過多，而增加血液和心臟的負擔(dān)。我們中國人的飲食習(xí)慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結(jié)構(gòu)比較利于長壽。
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