高血脂藥膳食療方
——藥膳食療研究會推薦
綠豆蘿卜灌藕
原料 藕4節(jié)，綠豆200克，胡蘿卜125克，白糖適量。
制作 先將綠豆洗凈浸泡30分鐘后濾干；再將胡蘿卜洗凈切碎搗泥；用白糖與此二物調(diào)勻待用。藕洗凈后用刀切開靠近藕節(jié)的一端，切下部分留作蓋，將合勻的綠豆蘿卜泥塞人藕洞內(nèi)，塞滿為止，并將切下部分蓋在原處。再用竹簽插牢，上鍋隔水蒸熟即可。
用法 當點心食用，連服5—7天為1療程。
功效 健脾補虛，降低血脂。
主治 適用于脾虛濕盛型高脂血癥患者。
按語 本膳對高脂血癥患者有輔助治療作用。方中綠豆性寒清熱以除煩，甘淡利尿而降脂，為臨床倍受歡迎的清涼飲料；胡蘿卜健脾胃、化食滯，為富含維生素的佳蔬，李時珍說：有“下氣補中，利胸膈胃腸，安五臟，令人健食，有益無損”的作用。至于藕，味甘性寒，生食除熱不滑膩，涼血不留瘀，熟食可開胃健脾，補而不燥；合用配膳清淡可口，營養(yǎng)豐富，健脾去濕，補虛降脂。
豆腐兔肉紫菜湯
原料 嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克，植物油、精鹽、黃酒、淀粉各適量。
制作 嫩豆腐切塊；兔肉洗凈切片，加油、鹽、黃酒、淀粉拌勻；紫菜撕成小片洗凈。鍋內(nèi)倒入清水一大碗，先下豆腐、食鹽，燒沸后倒入兔肉片，煮片刻，放入蔥花、紫菜，稍沸一下，拌勻即可。
用法 佐餐服食，連用7—10天為1個療程。
功效 健脾益氣、化痰利尿、降低血脂。
主治 適用于脾虛痰濕壅盛型高脂血癥者。
按語 本食方為治高脂血癥的佐餐菜肴。方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃、補脾虛、解熱毒、消濕痰，為素食主角，李時珍講它“清熱散血”。兔肉補脾健胃，為保健佳品，李時珍說：有“補中益氣，主治熱氣濕痹”之作用。紫菜為高營養(yǎng)的海味湯料，有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所喜愛。
鯉魚山楂雞蛋湯
原料 鯉魚1條，山楂片25克，雞蛋1個，面粉150克，料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。
制作 將鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈切塊，加入料酒、精鹽漬15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量，打人雞蛋攪和成糊。將魚塊下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆過姜片的溫油鍋中翻炸3分鐘后撈起。山楂片加入少量水上火溶化，加入調(diào)料及生面’粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，撒上蔥段、味精即成。
用法 佐餐服食。
功效 補脾胃、利水濕、降血脂。
主治 適用于脾虛濕盛之高脂血癥，以兼見食少納呆，面身浮腫者尤為適宜。
按語 本方為治高脂血癥的常用藥膳。方中鯉魚性味甘平，具有補脾健胃、利水消腫作用，李時珍講“其功長于利小便，故能消腫脹”。山楂味酸甘而性溫，能健運脾胃，助消化、降血脂(“降脂減肥茶’，介紹)；雞蛋含有十分豐富的卵磷脂，為一種強化乳劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并為組織所利用，從而降低血脂。全方配用，達到補脾利濕、降低血脂之效。
蔥油蘿卜絲
原料 白蘿卜100克，胡蘿卜100克，植物油、食鹽、蔥末、味精、麻油各適量。
制作 將白蘿卜、胡蘿卜洗凈切絲，加食鹽少許腌1小時，擠去水分。植物油在鍋內(nèi)燒熱，爆香蔥末，將熱油淋澆在上述蘿卜絲上，加味精、麻油拌勻即可。
用法 佐餐服食，可經(jīng)常服用。
功效 健脾行氣、化痰降脂。
主治 適用于脾虛濕痰壅滯型高脂血癥者。
按語 本膳為治高脂血癥的常用食方，方中蘿卜行氣消食、化痰除濕，為食療佳品；胡蘿卜補脾消食(見“綠豆蘿卜灌藕”介紹)，營養(yǎng)豐富，李時珍說“下氣補中，利胸膈腸胃”。為健胃佳蔬，二物炒食味美氣香，更能增強補益脾胃，行氣化痰，降低血脂之功。
芹菜黑棗湯
原料 水芹菜500克，黑棗250克。
制作 將黑棗洗凈去核，與摘洗干凈的芹菜段共同煮食。
用法 佐餐服食。
功效 補肝益腎、降壓降脂。
主治 適用于肝腎不足、虛陽上亢型的高脂血癥。
按語 本食療方對高脂血癥者有較好的輔助治療作用。方中芹菜味甘性涼，具有清肝熱、平肝陽之效，據(jù)報道本品有明顯的降血壓和降血脂功能；黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。二物配用，共奏補肝腎、降血脂、降血壓之功；臨床以陰虛陽亢型的高脂血癥、高血壓者尤為適宜。
首烏黑豆烏雞湯
原料 何首烏15克，黑豆50克，大棗10枚，烏骨雞1只，黃酒、蔥、姜、食鹽、味精各適量。
制作 烏骨雞去毛及內(nèi)臟，將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗凈，置于雞腹內(nèi)，將雞放鍋內(nèi)，加適量清水、黃酒、蔥段、姜片及食鹽，大火燒沸后，改用小火煨至雞肉熟爛，加入少許蔥花、味精調(diào)味即可。
用法 佐餐服食，喝雞湯，吃雞肉和黑豆、大棗。1～2周食用1劑。
功效 滋陰血、補肝腎、降血脂。
主治 適用于肝腎不足、陰血虧虛型高脂血癥。
按語 本方有較好的補虛作用，為治高脂血癥的常用藥膳。方中何首烏藥性平和，有良好的補肝腎、益精血作用(見“仙人粥”介紹)；黑大豆李時珍謂其“利水下氣”。本晶既補腎陰、潤腎燥，又健脾腎、利水濕，有良好的滋補抗衰功能；烏骨雞補而不膩，溫而不燥，能補陰血、填精髓，主療虛損諸癥。三物并施，燉湯服食，湯鮮味美，補力大增，共奏滋陰養(yǎng)血、補益肝腎和降低血脂之功。
肉丁炒黃瓜
原料 豬肉30克，黃瓜120克，食油、醬油、蔥、姜、鹽、淀粉各適量。
制作 豬肉切丁，用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁浸泡。黃瓜切丁，用少許鹽拌一下，油鍋燒熱后，先煸蔥、姜，后將肉丁放人炒幾下。將黃瓜瀝去湯鹵，倒人鍋內(nèi)，將肉丁和黃瓜丁一同煸炒，再將余下的醬油、鹽等放人炒和，待熟即成。
用法 佐膳菜肴，可常服食。
功效 清熱利水、降低血脂。
主治 適用于高血壓、高脂血癥，為高脂血癥者常用菜肴。
肉絲拌黃瓜海蟄
原料 瘦豬肉60克，黃瓜150克，泡發(fā)海蟄30克，豆油、麻油、醬油、醋、鹽、味精、蒜各適量。
制作 瘦肉、黃瓜、海蟄均洗凈切絲。將油鍋燒熱，肉絲煸炒，加入醬油，炒入味后倒出。將黃瓜絲放在盤中，再將肉絲放在黃瓜絲上，海蟄絲放在肉絲上，醬油、醋、味精、麻油、精鹽放在碗內(nèi)調(diào)好汁，澆在黃瓜絲上即可。
用法 現(xiàn)吃現(xiàn)拌，佐餐食用。
功效 清熱解渴、利水降脂。
主治 適用于各型高脂血癥者，為老年人高脂血癥者喜食藥膳。
素燒冬瓜
原料 冬瓜2田克，素油、精鹽、蔥花、味精各適量。
制作 將冬瓜去皮、瓤、子，切成長方塊，洗凈。素油燒熱后投入冬瓜塊煸炒，待稍軟時，加精鹽和適量水，燒至酥爛后再重新調(diào)味。蔥花與味精放入碗中，將冬瓜起鍋，倒人湯碗中即成。
用法 佐餐服食。
功效 利水消腫、降脂減肥。
主治 適用于各型高脂血癥者，本食療方為治高脂血癥、體形肥胖者的理想佳蔬，經(jīng)常服食，還可減肥增健。
黑木耳豆腐湯
原料 黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡蘿卜30克，水發(fā)香菇150克。
制作 黑木耳用溫水泡發(fā)，去雜質(zhì)后洗凈；豆腐切成小塊，胡蘿卜、香菇洗凈切成小丁。先在燒鍋內(nèi)加入鮮湯一碗，把黑木耳、胡蘿I＼、香菇倒入，加姜、蔥、鹽，燒沸后放入豆腐、味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油即可。
用法 佐餐服食。
功效 健脾除濕、通便降脂。
主治 適用于各型高脂血癥者。本膳既能益中氣、除濕濁、通大便，又可軟化血管、降血脂、降血壓，老年人經(jīng)常服用，可達到預防和治療心腦血管疾患的雙重作用。
雙冬菜心
原料 青菜心250克，水發(fā)冬菇100克，冬筍100克。
制作 將青菜心、冬菇洗凈，冬菇去蒂，冬筍切成薄片，入沸水中燙透撈出。鍋中放油燒至六成熟時，倒入冬菇、冬筍、菜心煸炒，放鹽和鮮湯，淋上麻油食用。
用法 佐餐菜肴。
功效 健脾消食、潤腸降脂。
主治 適用于各型高脂血癥者，經(jīng)常服食，對老年高脂血癥者有輔助治療作用。
綠豆蘿卜灌藕
原料 藕4節(jié)，綠豆200克，胡蘿卜125克，白糖適量。
制作 先將綠豆洗凈浸泡30分鐘后濾干；再將胡蘿卜洗凈切碎搗泥；用白糖與此二物調(diào)勻待用。藕洗凈后用刀切開靠近藕節(jié)的一端，切下部分留作蓋，將合勻的綠豆蘿卜泥塞人藕洞內(nèi)，塞滿為止，并將切下部分蓋在原處。再用竹簽插牢，上鍋隔水蒸熟即可。
用法 當點心食用，連服5—7天為1療程。
功效 健脾補虛，降低血脂。
主治 適用于脾虛濕盛型高脂血癥患者。
按語 本膳對高脂血癥患者有輔助治療作用。方中綠豆性寒清熱以除煩，甘淡利尿而降脂，為臨床倍受歡迎的清涼飲料；胡蘿卜健脾胃、化食滯，為富含維生素的佳蔬，李時珍說：有“下氣補中，利胸膈胃腸，安五臟，令人健食，有益無損”的作用。至于藕，味甘性寒，生食除熱不滑膩，涼血不留瘀，熟食可開胃健脾，補而不燥；合用配膳清淡可口，營養(yǎng)豐富，健脾去濕，補虛降脂。，
豆腐兔肉紫菜湯
原料 嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克，植物油、精鹽、黃酒、淀粉各適量。
制作 嫩豆腐切塊；兔肉洗凈切片，加油、鹽、黃酒、淀粉拌勻；紫菜撕成小片洗凈。鍋內(nèi)倒入清水一大碗，先下豆腐、食鹽，燒沸后倒入兔肉片，煮片刻，放入蔥花、紫菜，稍沸一下，拌勻即可。
用法 佐餐服食，連用7—10天為1個療程。
功效 健脾益氣、化痰利尿、降低血脂。
主治 適用于脾虛痰濕壅盛型高脂血癥者。
按語 本食方為治高脂血癥的佐餐菜肴。方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃、補脾虛、解熱毒、消濕痰，為素食主角，李時珍講它“清熱散血”。兔肉補脾健胃，為保健佳品，李時珍說：有“補中益氣，主治熱氣濕痹”之作用。紫菜為高營養(yǎng)的海味湯料，有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所喜愛。
鯉魚山楂雞蛋湯
原料 鯉魚1條，山楂片25克，雞蛋1個，面粉150克，料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。
制作 將鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈切塊，加入料酒、精鹽漬15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量，打人雞蛋攪和成糊。將魚塊下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆過姜片的溫油鍋中翻炸3分鐘后撈起。山楂片加入少量水上火溶化，加入調(diào)料及生面’粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，撒上蔥段、味精即成。
用法 佐餐服食。
功效 補脾胃、利水濕、降血脂。
主治 適用于脾虛濕盛之高脂血癥，以兼見食少納呆，面身浮腫者尤為適宜。
按語 本方為治高脂血癥的常用藥膳。方中鯉魚性味甘平，具有補脾健胃、利水消腫作用，李時珍講“其功長于利小便，故能消腫脹”。山楂味酸甘而性溫，能健運脾胃，助消化、降血脂(“降脂減肥茶’，介紹)；雞蛋含有十分豐富的卵磷脂，為一種強化乳劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并為組織所利用，從而降低血脂。全方配用，達到補脾利濕、降低血脂之效。
蔥油蘿卜絲
原料 白蘿卜100克，胡蘿卜100克，植物油、食鹽、蔥末、味精、麻油各適量。
制作 將白蘿卜、胡蘿卜洗凈切絲，加食鹽少許腌1小時，擠去水分。植物油在鍋內(nèi)燒熱，爆香蔥末，將熱油淋澆在上述蘿卜絲上，加味精、麻油拌勻即可。
用法 佐餐服食，可經(jīng)常服用。
功效 健脾行氣、化痰降脂。
主治 適用于脾虛濕痰壅滯型高脂血癥者。
按語 本膳為治高脂血癥的常用食方，方中蘿卜行氣消食、化痰除濕，為食療佳品；胡蘿卜補脾消食(見“綠豆蘿卜灌藕”介紹)，營養(yǎng)豐富，李時珍說“下氣補中，利胸膈腸胃”。為健胃佳蔬，二物炒食味美氣香，更能增強補益脾胃，行氣化痰，降低血脂之功。
糖尿病藥膳食療（一）
——藥膳食療研究會推薦
糖尿病人的飲食原則
1．保持飲食平衡
對人體所需營養(yǎng)素種類要求齊全，比例合適，數(shù)量應足，且樂于接受。
2．少食脂肪性食物
有較多飽和脂肪酸，易引起人體動脈硬化，植物油如菜籽油、花生油、豆油類則含較多不飽和脂肪酸，一般來說植物油不使血管硬化，還可降低膽固醇，預防動脈硬化，每日脂肪量超過100g者為高脂肪飲食，肥胖型糖尿病人，每日脂肪量應低于40g。
3．選擇高蛋白及含纖維的食品
大豆是理想的食物，其含蛋白質(zhì)較同等量瘦肉、蛋高出2～3倍，且還含多種維生素。
4．粗細搭配
不要偏食白米，白面，白糖，主食以米面，蕎麥面，小米等，上述主食經(jīng)消化才能漸變?yōu)槠咸烟鞘寡巧仙恢劣谝蜓巧咛於贿m。五谷雜糧，各種蔬菜，新鮮果品，禽蛋肉食都要補充，對糖尿病人來說，高蛋白，低脂肪，含有豐富纖維素的主食和蔬菜，就顯得更加重要。
糖尿病人的食療原則是：低糖、低脂肪、高蛋白、高纖維素以及足夠的水分，少吃鹽，減少膽固醇和飽和脂肪酸的攝入。
糖尿病人的飲食禁忌
中醫(yī)認為消渴病者其所慎者有三，一飲酒，二房事，三咸食，能慎此者，雖不服藥自可無他疾，不如此者，縱有金丹亦不可救。一般來說應注意：
1．含糖的點心、冷飲、水果
飲料均忌用，病情緩解后較輕的病人可增加水果，但也不宜過多，并應經(jīng)常注意檢查尿糖、血糖。因水果含有纖維素對糖尿病有益如鴨梨、草莓、香蕉、西瓜、石榴、柑子、蘋果。
2，鈉 鹽
不同種族的人群對鈉的敏感性不一，但糖尿病人應限制鈉鹽的攝入量，每日攝人應少于7．6g，高血壓病人每日攝人量應少于6g，即使正常人每日攝入的鹽也不宜過多。
3．酒
酒精在胃腸道吸收，主要在肝臟代謝產(chǎn)生能量，糖尿病人不宜空腹飲酒，尤其是應用降糖藥時，因可引起持久的低血糖，并非源于胰島素的過度分泌。
4．膽固醇含量高的食物
(豬胰、豬腰除外)每天不超過50g，蝦、蟹黃、油炸食物盡量不吃。
5．禁食發(fā)物
所謂發(fā)物即能引發(fā)和加重疾病的食物，發(fā)物對疾病而言，所包括的內(nèi)容是不一樣的，具體對糖尿病人而言，如豬頭肉、豬蹄、公雞、鯉魚、鯽魚、帶魚等，含糖量高的食物(見后)，藥性偏溫燥的食物，如狗肉、公雞肉等。
6。禁食含糖高的食物
如紅糖、白糖、冰糖、各種糖果、果醬、糖漿、甘蔗、蜜餞、煉乳、罐頭、巧克力、甜點心、甜餅干、蛋糕等。
7．禁食帶刺激性的食物
如辣椒、咖啡、胡椒、花椒、桂皮等。
食療方
地骨皮粥
【來源】《食醫(yī)心鏡》
【原料】地骨皮30克 桑白皮15克 麥冬15克 面粉100克
【制作】先煎3味藥，去渣，取汁，與面粉共煮為稀粥。
【用法】渴即食之，不拘時。
【功效】清肺，生津，止渴。適用于消渴(糖悄病)、多飲、
身體消瘦。
竹筍米粥
【來源】民間方
【原料】鮮竹筍1個 粳米100克
【制作】將鮮竹筍脫皮切片，與粳米同煮成粥。
【用法】每日服2次。
【功效】清肺除熱，兼能利濕。適用于糖尿病及久瀉、久
痢、脫肛等癥。
天花粉粥
【來源】《千金月令》
【原料】天花粉30克 粳米100克
【制作】先煎天花粉，去渣，取汁，再入米煮作粥。
【用法】任意食用。
【功效】清肺，止渴，生津。適用于糖尿病及肺熱咳嗽。
蘿卜粥
【來源】《圖經(jīng)本草》
【原料】新鮮蘿卜約250克 粳米100克
【制作】將新鮮蘿卜洗凈切碎，同粳米煮粥?；蛴悯r蘿卜
搗汁和米同煮粥。
【用法】可供早晚餐，溫熱食。
【功效】化痰止咳，消食利膈，止消渴。適用于老年性糖
尿病以及老年慢性氣管炎。
【來源】服用本品時，忌用首烏、地黃等中藥；脾胃虛寒
者不宜服。
枸杞子粥
【來源】《本草綱目》
【原料】枸杞子15～20克 粳米50克 白糖適量
【制作】將上3味放入砂鍋內(nèi)，加水500克，用文火燒至沸
騰，待米開花，湯稠時，?；馉F5分鐘即成。
【用法】每日早晚溫服，可長期服用。
【功效】滋補肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰
虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。
枸杞葉粥
【來源】《傳信方》
【原料】鮮枸杞100克 糯米50克 白糖適量
【制作】取鮮枸杞葉洗凈加水300克，煮至200克時去葉，
入糯米、白糖，再加水300克煮成稀粥。
【用法】早晚餐溫熱食。因效力較弱，需長期服用，方可
奏效。
【功效】補虛益精，清熱明目。適用于糖尿病以及虛勞發(fā)
熱、頭暈目赤、夜盲癥。
豬肚粥
【來源】《食醫(yī)心鏡》
【原料】雄豬肚1具 粳米100克 豆豉 蔥 椒 姜各適
量
【制作】先將豬肚洗凈，煮取濃湯，去肚，入粳米煮作粥，
再下豉、蔥、椒、姜等調(diào)料。
【用法】任意食用。
【功效】補中氣，健脾胃?？芍翁悄虿 ?
菠菜根粥
【來源】民間方
【原料】鮮菠菜根250克 雞內(nèi)金10克 大米適量
【制作】菠菜根洗凈，切碎，與雞內(nèi)金加水適量煎煮半小
時，再加入淘凈的大米，煮爛成粥。
【用法】頓服，每日1次。
【功效】利五臟，止渴潤腸。適用于糖尿病
玉竹粥
【來源】《粥譜》
【原料】玉竹15～20克(鮮品用30～60克) 粳米100克
冰糖少許
【制作】先將新鮮肥玉竹洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁
后去渣，或用干玉竹煎湯去渣，入粳米，加水適
量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮一二沸即成。
【用法】每日2次，5～7天為一療程。
【功效】滋陰潤肺，生津止渴。適用于糖尿病或高熱病后
的煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退；并可用于各
種類型的心臟病、心功能不全的輔助食療。
【宜忌】胃有痰濕致胃部飽脹、口膩多痰、消化不良、不
喜歡水、舌苔厚膩者忌服。
土茯苓豬骨湯
【來源】民間方
【原料】豬脊骨500克 土茯苓50～100克
【制作】豬脊骨加水適量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯
苓，再煎至2碗即成。
【用法】分2次服完。每日1服。
【功效】健脾利濕，補陰益髓。適用于糖尿病。
豬脊羹
【來源】《三因極一方》
【原料】豬脊骨1具 紅棗150克 蓮子(去心)100克 木
香3克 甘草10克
【制作】豬脊骨洗凈剁碎，木香、甘草兩味 以紗布包扎，
然后與紅棗、蓮子同放鍋中，加水適量，小火燉
煮4小時。
【用法】分頓食用，以喝湯為主，并可吃肉、棗和蓮子。
【功效】補陰益髓，清熱生津。適用于糖尿病。
清蒸茶鯽魚
【來源】《活人心統(tǒng)》
【原料】鯽魚500克 綠茶適量
【制作】將鯽魚去鰓、內(nèi)臟，留下魚鱗，腹內(nèi)裝滿綠茶，
放盤中，上蒸鍋清蒸熟透即可。
【用法】每日1次，淡食魚肉。
【功效】補虛，止消渴。適用于糖尿病口渴多飲不止以
及熱病傷陰。
山藥燉豬肚
【來源】民間方
【原料】豬肚 山藥各適量
【制作】將豬肚煮熟，再入山藥同燉至爛。
【用法】稍加鹽調(diào)味，空腹食用，每日1次。
【功效】滋養(yǎng)肺腎。適用于消渴多尿。
二瓜湯
原料 瓜蔞根、冬瓜各500g。
制作 將瓜萎根(中藥店有賣)*洗凈，切細。冬瓜去瓤切塊，加水1000毫升，煎至500毫升，然后人少許醋，再煮沸為止。
用法 分2～3次服完。
功效 清熱解毒，生津止渴。
主治 糖尿病人肺胃有熱，身體肥胖，口干多飲，多食。
按語 瓜蔞根亦名天花粉，有清熱生津作用，以其治消渴，早在漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載：“消渴身熱，煩滿大熱，補虛安中，續(xù)絕傷。”李時珍認為其“止渴潤枯，微苦降火，甘不傷胃。”唐代《千金方》有用其研粉曬干，以溫開水服，用治消渴飲水多者。直至今日仍用其治療口干舌燥、飲多。而冬瓜在古方中用治消渴不止亦有不少記載，如《本草綱目》轉(zhuǎn)載《圣濟總錄》一方，方法是：“冬瓜一枚削皮，埋濕地中，一月取出，破開取清水日飲之。或燒熟絞汁飲之。”還可將其搗汁服，止消渴煩悶，解毒。中醫(yī)認為冬瓜能清熱止渴，利尿，尤宜于糖尿病人又身體肥胖者，因冬瓜具有明顯的減肥作用。以上二味藥物兼食物同用，其生津止渴作用益甚。本方用于治療糖尿病口渴有效。
山胰湯
原料 山藥100g，豬胰1具。
制作 將二物洗凈，置入鍋中煮湯，熟后入少許食鹽調(diào)味。
用法 每日1劑，分次服用。
功效 滋補脾腎，固澀精氣。
主治 I型糖尿病中期，尿頻量多，混濁如脂膏，口干唇燥。
按語 豬胰，《本草綱目》稱豬姬，古代多用其治療年久咳嗽，而現(xiàn)代證實主要是分泌胰島素，尤宜于因胰島素缺乏而致的I型糖尿病。據(jù)《摘玄方》介紹，若唇燥枯裂，將豬胰浸酒外搽有效，而糖尿病多飲者亦可采此法用之。山藥是治療糖尿病的要品。據(jù)研究，山藥的粘液蛋白，能預防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，同時減少皮下脂肪的沉積，從而避免出現(xiàn)肥胖。關(guān)于山藥的用法，除此方所介紹的方法外，有人認為為了應用方便，也便于久用，可以將洗凈之生山藥蒸熟，去皮后代茶，長期應用無副作用，還可以將山藥洗凈，曬干，研粉，每日堅持服用，也很有效。習慣上認為山藥以河南產(chǎn)的懷山藥最好。
桑杞湯
原料 桑白皮15g，枸杞子15g。
制作 將上2味以水煎湯，或直接用開水沖泡亦可。
用法 以湯代茶常飲。
功效 清熱生津，補益肝腎。
主治 糖尿病因肝腎陰虛，肺燥有熱之口渴多飲、多尿、消瘦。
按語 桑白皮即桑樹根皮，中醫(yī)認為其瀉肺平喘，利水消腫。古代本草如《名醫(yī)別錄》、《大明本草》均記載其治消渴，單用即有效，如《本草綱目》引《肘后方》治“消渴尿多，入地三尺桑根，剝?nèi)“灼ぶ它S黑，以水煮濃汁，隨意飲之，亦可人少米，勿用鹽。”近年來多用此藥治療糖尿病。經(jīng)臨床和實驗研究，證實桑白皮有較好的降低血糖作用。枸杞子補益肝腎，益精明目，善止消渴，現(xiàn)代研究證實枸杞子有較好的降低血糖作用，為治療糖尿病的食療佳晶。同時枸杞子還有降血脂作用，對各種高脂血癥均有顯著療效。桑白皮偏清，枸杞子偏補，二物合用，補虛清熱，對糖尿病日久體虛煩渴有效。在飲用時，一般宜堅持一段時間才能見到效果。
青梅湯
原料 青梅肉10枚，生姜10g。
制作 將青梅肉微炒，每次取10枚，生姜搗碎，以水煎或以開水泡。
用法 去渣飲服，或以其代茶飲。
功效 斂肺止咳，生津止渴。
主治 糖尿病因津傷，口干口渴，汗多以及久咳。
按語 青梅性味酸溫，根據(jù)制作方法不同，分烏梅、白梅。作用相似。以梅治消渴，在漢代即有認識。食梅則津生，達到止渴調(diào)中。李時珍認為其“斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫涌痰殺蟲。”若用其止渴，古方有將其煎湯代茶飲者，亦有用其與麥冬泡水代茶者?！侗静菥V目》還記載用烏梅微炒后，與淡豆豉同用治消渴者。今將烏梅與生姜同用，是因生姜有解毒之功，以生姜治消渴，古方中有將其研末，與鯽魚膽汁混和，用米湯吞服者?，F(xiàn)烏梅(或青梅)、生姜均治消渴，可用于糖尿病暴渴，心胸煩悶，口干舌燥者，梅子除生津外，還能斂汗，止咳，止瀉，所以還可用治自汗、盜汗、泄瀉者。
梅花湯
原料 糯米、桑白皮各等分。
制作 將糯米置于鍋中，干炒，至糯米爆出白花，與桑白皮同煎。
用法 飲湯，每日不拘量，隨時飲用。
功效 清熱利尿，補益脾胃。
主治 糖尿病人多飲，多食，多尿證。
按語 本方出自《本草綱目》卷22引自《三因方》。以糯米治消渴，唐代醫(yī)家陳藏器就有此認識。大醫(yī)家孫思邈認為：“糯米味甘，脾之谷也，脾病宜食之。”糯米具有補中益氣之功，對于脾胃虛弱者宜之，因其粘滯，妨礙消化，故將其炒后，爆出米花，如雪花，故名梅花湯。桑白皮即桑根皮去掉外層黃色者，因白色故名。桑皮甘寒，能清瀉肺熱，兼能利水。本方對于肺熱多飲，脾病多食，腎病多尿均有療效，所以李時珍說治“三消渴病。”
懷實粟米須湯
材料：山藥一兩、 肇芡實五錢、 粟米須一兩 豬胰一條。
制法：用清水四飯碗，煎至一碗半飲用，每日服一次，以一周為一療程。
耆懷苡米湯
材料：北耆一兩、懷山藥八錢、生苡米五錢、豬胰一條。
制法：用清水四飯碗，煎至一碗半飲用，每日服一次，以一周為一療程。
紅蘿白鮑魚粥
材料：紅蘿白四兩、石決明一兩、鮑魚二個、粳米二兩、生姜少量。
制法：用適量清水，文火慢煮，粥成后調(diào)味飲用。
科學家推薦的十種好食物
草莓：草莓不但汁水充足，味道鮮美，還對人體健康有著極大的益處。草莓可以改善膚色，減輕腹瀉，緩解疾病。與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。另外，其葉片和根部還可可用來泡茶，著可謂“渾身是寶”。
大豆：想要長壽的人應該多吃大豆，其原因在于大豆是植物雌激素含量最高的食物之一，這對于女性的健康是極其重要的。
酸奶：酸奶不僅有助于消化，還能有效地防止腸到感染，提高人體的免疫功能。與普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，鈣質(zhì)含量高，還富含維B2、磷、鉀、以及維B12，這些元素都對人體大有裨益。
香菜：香菜中富含鐵、鈣、鋅、鉀、維生素A和維生素C等元素。香菜還可利尿，有利于維持血糖含量并能防癌。
紅薯：紅薯中富含纖維、鉀、鐵、和維B6，不僅能防止衰老，預防動脈硬化，還能有效地預防腫瘤。
金槍魚：金槍魚的脂肪酸能降低血壓，預防中風，抑制偏頭痛，防止?jié)裾?，緩解皮膚的干燥程度。每周金槍魚油的服用量應為240克左右。
洋蔥和大蒜：洋蔥和大蒜能降低膽固醇、高血壓、減少心臟病的發(fā)病率。實驗證明，每天吃半個洋蔥的人胃癌的發(fā)病率比普通人低50%；每周吃蒜的人，結(jié)腸癌的發(fā)病率也比普通人低50%。
麥芽：麥芽優(yōu)于玉米或燕麥之處在于它能降低結(jié)腸和直腸癌的發(fā)病率，因為它易被吸收。麥芽本身是無味的，因此要把它撒在麥片或加在酸奶中。
木瓜：木瓜中的維C遠遠多于橘子中的維C含量，而且木瓜有助于消化，還恩能夠防止胃潰瘍。木瓜尤其有助于消化人體難吸收的肉類，因而能有效地預防腸道疾病
