合理飲食可以增強記憶, 營養(yǎng)保健專家研究發(fā)現(xiàn)，一些有助于補腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見。
1．多進食一些含有膽堿的食物。人腦中含有大量乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽堿。
2．補充卵磷脂。卵磷脂能增強腦部活力，延續(xù)腦細胞老化，并且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。蛋黃、豆制品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進食。
3．多食堿性和富含維生素的食物。堿性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬堿性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。
4．補充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進入腦內，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
5．有條件的話，可適當進食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品。胡桃仁胡桃仁是補腎固精，滋養(yǎng)強壯食品。它含有人體所需的多種維生素和微量元素，對人的大腦 神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱健忘之人的輔助治療劑。凡健忘者，可堅持每天早、晚吃1～2個胡桃 ，也可經(jīng)常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食。
12種提高記憶力的食物……
一般來說，人體在正常情況下，血液呈堿性
當用腦過度或體力透支的時候，血液則呈酸性
所以長期偏好吃酸性食物，會使血液酸性化
大腦和神經(jīng)功能就易退化，引起記憶力衰退
含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物
如大米、面粉、肉、鴨蛋、白糖、啤酒等
常常食用就會使血液酸性
反之，含鈣、鈉、鎂的食物則屬于堿性食物
如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛乳、茶葉等
其中海帶的堿性最大，其次為水果和豆類
另外，一些木果類，如腰果、胡桃及芽菜類如苜蓿芽、豆芽以及菇類等
都含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、E和礦物質磷鐵等
對人體的記憶力有相當?shù)膸椭?br>
此外，一些含有卵磷脂的食物，如腦類、雞蛋、芝麻、花生等
定期食用，也是產(chǎn)生一定的提高記憶里的效果的
科學研究證實，飲食不僅是維持生命的必需品
而且在大腦正常運轉中也發(fā)揮著十分重要的作用
有些食物有助于發(fā)展人的智力
使人的思維更加敏捷，精力更為集中
甚至能夠激發(fā)人的創(chuàng)造力和想象力。
以下是12種可以幫助提高記憶力的食物：
1、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品
它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸
牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質
此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素
如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡……
2、雞蛋
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關
實驗證明，吃雞的妙處在于：
當?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后
能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿
進入血液又會很快到達腦組織中
可增強記憶力
國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋
就可以向機體供給足夠的膽堿
對保護大腦，提高記憶力大有好處……
3、魚類
它們可以向大腦提供優(yōu)質蛋白質和鈣
淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸
不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害
相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用……
4、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉
它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸
谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸
能促進智力發(fā)育，維持和改進大腦機能
常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助
由于味精會使腦內乙酰膽堿增加，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效……
5、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂
它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質
能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成
實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老
是名符其實的“長生果”……
6、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍
其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸
臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用
如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健……
7、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸
有保護腦血管和降血脂作用
尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝
常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用……
8、黃花菜
人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”
注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好……
9、辣椒
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首
胡蘿卜素和維生素含量也很豐富
辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液循環(huán)
近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業(yè)成功的激素
使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。……
10、菠菜
菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜
由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2
是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一
此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用……
11、橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物
可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害
考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛
此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子……
12、菠蘿
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳
而且熱量少，常吃有生津、提神的作用
有人稱它是能夠提高人記憶力的水果……
增強記憶力十法
記憶，就是過去的經(jīng)驗在人腦中的反映。它包括識記、保持、再現(xiàn)和回憶四個基本過程。其形式有形象記憶、概念記憶、邏輯記憶、情緒記憶、運動記憶等。
記憶的大敵是遺忘。提高記憶力，實質就是盡量避免和克服遺忘。在學習活動中只要進行有意識的鍛煉，掌握記憶規(guī)律和方法，就能改善和提高記憶力。
下面介紹增強記憶的10種方法：
1．注意集中 記憶時只要聚精會神、專心致志，排除雜念和外界干擾，大腦皮層就會留下深刻 的記憶痕跡而不容易遺忘。如果精神渙散，一心二用，就會大大降低記憶效率。
2．興趣濃厚 如果對學習材料、知識對象索然無味，即使花再多時間，也難以記住。
3．理解記憶 理解是記憶的基礎。只有理解的東西才能記得牢記得久。僅靠死記硬背，則不容易記得住。對于重要的學習內容，如能做到理解和背誦相結合，記憶效果會更好。
4．過度學習 即對學習材料在記住的基礎上，多記幾遍，達到熟記、牢記的程度。
5.及時復習 遺忘的速度是先快后慢。對剛學過的知識，趁熱打鐵，及時溫習鞏固，是強化記憶痕跡、防止遺忘的有效手段。
6．經(jīng)?；貞?學習時，不斷進行嘗試回憶，可使記憶有錯誤得到糾正，遺漏得到彌補，使學習內容難點記得更牢。閑暇時經(jīng)常回憶過去識記的對象，也能避免遺忘。
7．視聽結合 可以同時利用語言功能和視、聽覺器官的功能，來強化記憶，提高記憶效率。比單一默讀效果好得多。
8．多種手段 根據(jù)情況，靈活運用分類記憶、圖表記憶、縮短記憶及編提綱、作筆記、卡片等記憶方法，均能增強記憶力。
9．最佳時間 一般來說，上午9~11時，下午3~4時，晚上7~10時，為最佳記憶時間。利用上述時間記憶難記的學習材料，效果較好。
10．科學用腦 在保證營養(yǎng)、積極休息、進行體育鍛煉等保養(yǎng)大腦的基礎上，科學用腦，防止過度疲勞，保持積極樂觀的情緒，能大大提高大腦的工作效率。這是提高記憶力的關鍵。
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