豬血菠菜湯：
原料： 菠菜5棵，豬血100克。
輔料： 蔥段10克，鹽、花生油、香油各適量。
做法：
1． 菠菜擇去黃葉，洗凈后切段；豬血洗凈后切塊。
2． 鍋置火上，放入適量花生油，炒香蔥段后放入適量開水，大火煮開。
3． 將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，
4. 用開水將菠菜焯一下，撈出，加入鍋中，加入香油即可。
我們來看一下菠菜豬血的營養(yǎng)成分：
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；
豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。豬血含脂肪量極少，每100克僅含0。4克，是瘦豬肉含脂肪量的1／70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
注意：過量食用豬血,會造成鐵中毒.影響其他礦物質(zhì)的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次.
