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【順時而食】皮蛋瘦肉粥


皮蛋瘦肉粥是廣東經(jīng)典的粥品之一,也是我最愛的一種口味~~

不僅味道香滑,口感綿密,還能清熱去虛火~~

大熱天的沒胃口吃飯,就來碗靚粥吧~~


主料:粳米100克   皮蛋1個   瘦肉150克
輔料:姜5克   鹽1茶匙   料酒1/2湯匙   胡椒粉1/2茶匙   小蔥   少許   淀粉3克


1.材料準備好

2.梗米先用清水浸泡30分鐘

3.將皮蛋切小塊,姜切絲,蔥切末

4.肉絲用1/2湯匙料酒、1/2茶匙鹽,1/2茶匙胡椒粉、3克淀粉和姜絲腌制一會

5.將泡好米放入砂鍋中煮,一邊煮一邊攪拌至濃稠

6.這時可以加入肉絲,攪拌至肉絲變色

7.再加入皮蛋,同樣攪拌均勻

8.最后再加入剩下的1/2茶匙鹽,撒入蔥花即可



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