皮蛋瘦肉粥是廣東經(jīng)典的粥品之一，也是我最愛的一種口味~~
不僅味道香滑，口感綿密，還能清熱去虛火~~
大熱天的沒胃口吃飯，就來碗靚粥吧~~
主料：粳米100克 皮蛋1個 瘦肉150克
輔料：姜5克 鹽1茶匙 料酒1/2湯匙 胡椒粉1/2茶匙 小蔥 少許 淀粉3克
1.材料準備好
2.梗米先用清水浸泡30分鐘
3.將皮蛋切小塊，姜切絲，蔥切末
4.肉絲用1/2湯匙料酒、1/2茶匙鹽，1/2茶匙胡椒粉、3克淀粉和姜絲腌制一會
5.將泡好米放入砂鍋中煮，一邊煮一邊攪拌至濃稠
6.這時可以加入肉絲，攪拌至肉絲變色
7.再加入皮蛋，同樣攪拌均勻
8.最后再加入剩下的1/2茶匙鹽，撒入蔥花即可
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