下面是水果商選擇水果秘笈，偷師教學(xué)吧。
先替口急的你去個教訓(xùn)分享:
挑水果有一個秘訣，無論什么水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜
要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素、膨大劑什么的催的。總之，太大的最好不要買，無論是水果仍是河里的螃蟹、魚和蝦！
北方售的南方生果大皆是用烏七八糟的東東催熟的，由于南方果子熟了后不美運(yùn)輸，只能是生的運(yùn)過去再添農(nóng)熟，所以絕質(zhì)吃標(biāo)地水果也是一個方式。
一般一聞、二看，三捏。先聞有沒有水果應(yīng)該有的香味，也聞聞有沒有其它的怪味。二看有沒有發(fā)黑或爛的處所。三捏一捏，就不必多說了
選水果的準(zhǔn)則是顏色難看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹，有沒有一個圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。
有時間的再往下慢慢看:
芒果：
芒果種類：雞蛋芒（福修鳴法），香味比擬濃烈外形較橢圓，果肉是橙色的，如小雞蛋那么大，超甜超香，合適榨汁，汁極濃稠，可兌些咸淡的蜂蜜水；比雞蛋芒稍差些的是腰芒，外形像小豬腰，果肉是黃色的，有的是淡黃，果核很厚，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒；還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時會有些滑、酸。另外有一種綠色的芒果青芒，比黃色的更甜。
挑選：選芒果必定要選比較豐滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純粹的，香味老遙就能聞到的，沒有雀斑的（有黑點(diǎn)的是從里面爛掉了），聞香味，挑選大概8分熟的，置一二天熟透就可以吃了，買熟透的便吃的芒果，能夠看一下芒果的根部，應(yīng)當(dāng)是很清新的，沒有沒水，共時皮也不能皺訖，那種水份未經(jīng)沒有了。
芒果的汁液有一種成分，對皮膚不好，所以吃時最好切成一小塊一小塊的，不要遇到皮膚和嘴唇，這樣就好了
桔、柚、橙子：
高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光明。挑桔子的話不管品種，兩頭有個環(huán)形的是母的，通常都會比較甜一些，有個點(diǎn)狀的是私的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗拙多筋。柚、桔、橙子要揀輕手的，外皮要撿光滑的象寶寶的皮膚一樣的，粗糙的像麻子臉的別買，不外冬天風(fēng)行的砂糖桔就是皮很毛糙的，光滑的都不好。買橙子的時候最好買底部，即“屁股”上面有個圈的。臍橙呢，就買“屁股”那個洞是凹下往的比較甜。柚子、蜜柚一般越緊實(shí)越好。手掂感到同樣大小的越重越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，顏色越平均、越偏金黃越好。這樣的柚子，果肉水分充分，甜度高，味講也正些。
西瓜、哈密瓜、香瓜：
挑選西瓜時，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的處所發(fā)心小的,“肚臍眼”凹入去的摸起來瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的.瓜色比較綠,色澤比較深,用一只手托起，輕輕拍打，聽聲音，應(yīng)當(dāng)感覺有點(diǎn)空泛，托著的手感覺微微有震撼，這個西瓜是沙瓤的，里面不嚴(yán)密。如果不熟，就是很逝世的聲音,
挑選紅色的甜瓜應(yīng)當(dāng)選瓜比較小，瓜大頭的全體沒有臍，但是有一點(diǎn)綠，這種是一棵瓜的第一個葉子結(jié)的，比較好挑，由于長的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的局部較軟的.聞一聞香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜
挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋精且密的,新開wowsf,聞到較濃的香氣
購免何瓜的時候，跟瓜秧不連在一伏的那頭是凹出來的就是熟、賴、甜的
蘋果：
富士應(yīng)當(dāng)挑那種瞅上去一絲一絲的，黃面透紅的，這樣的普通霄是黃的，又脆又甜還有一點(diǎn)點(diǎn)酸，味很正。千萬不要挑綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的，這樣的，個別滋味都有點(diǎn)鰥淡的，水分可能也不少，但甜味必定不言。正宗的紅富士蘋果抬在桌子上都是歪的，不正的，否則確定不是正宗，色彩不能特殊紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有很多紅絲的那種，還有“肚臍”要陷下往深的，這樣才甜。皮上麻點(diǎn)多的,用手指微微彈，清脆有歸聲的，是又甜又脆的。
買蘋果（重要是紅富士），最好選表面為條狀紅的(稱“條紅”)，而且紅里面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。
榴蓮：
榴蓮挑香味濃的，略微裂啟一點(diǎn)的，看得到里點(diǎn)的果肉軟軟糯糯的，又毫不濕淋淋的,大實(shí)話---寫給已婚者，果肉絕對修長、金黃的，果形較飽滿的外殼比擬薄些，果肉的瓣也會多些。那種長圓形的，正常外殼較厚，果肉較薄。挑揀時殼以黃中帶綠為好。
荔枝：
選荔枝的時候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種，那種荔枝通常都是小核的！而表面光澀平坦的那種，一般核都很大！不僅要表面紅潤，而且捏起來要豐滿有彈性，如果沒彈性很軟感覺有點(diǎn)空就是放的時光長了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部, 想你，卻不能告訴你，如果感到軟，沒有按到硬物，一般說來核是比較小的,轉(zhuǎn)載：店面門頭設(shè)計(jì)，如果可以感覺按到硬物，一般是大核。
梨：
梨要挑母的，細(xì)膩多汁且甜。母的，就是底上的窩要選單數(shù)的，臍深的，臍四周比較圓,把的根部粗的.
葡萄：
葡萄要挑整串豐滿的，一粒粒長得密稀的那種,先聞一下香味，果香濃的才買.假如冬地挑葡萄，千萬要買新穎的。不要看果粒，要看梗，新穎的葡萄，梗硬挺，嬌艷的綠色。該色彩變深褐色，軟啪啪的，就是戴下來比較久的了，這樣的葡萄固然可能果粒看上往也比擬挺實(shí)，可是實(shí)在都是低暖保留的成果，并不是真的新鮮。買“玫瑰香”葡萄尤其要留神，這種小粒的果真不輕易保留.
香蕉：
臭蕉不要挑中間有綠色的，這是處置功的，并且個兒不要太大，小些的香蕉才惡，要圓潤的，不要有棱角的才是佳香蕉,畸形黃色，詳帶芝麻點(diǎn)的.
獼猴桃：
選獼猴桃必定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或多用激素的.實(shí)正熟的彌猴桃全部果名都是超軟的,篩選時買色彩略深的那種，就是瀕臨洋黃色的外皮，這是日照充分的象征，也更甜。
獼猴桃要挑交蒂處是嫩綠色的，這種的新穎。整體軟硬一致，假如一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處四周是深色的也甜。
桃子：
選桃子重要是聞香味，越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的，上面帶個小尖尖.
草莓：
草莓不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點(diǎn)皂的草莓最香甜了.買草莓的時候不要選個十分大，外形特奇異的那種，要選大小一致的，小一點(diǎn)更保險，顏色不要特殊紅，里面最好帶點(diǎn)文色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
木瓜：
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑飽肚子的，表面斑點(diǎn)良多，顏色剛領(lǐng)黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點(diǎn)膠量的東西，那不要緊，是糖膠，這樣的會比較甜.買木瓜如果要立刻吃，就要挑黃皮的，然而不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。如果干木瓜排骨湯之種的，要買沒有完整成熟的青皮木瓜，這種木瓜當(dāng)然是比較硬，一般不生吃。成熟的時候一般皮就黃了，可以應(yīng)水果吃。如果作甜品的話，就要買白色的夏威夷木瓜，很甜。
選黃瓜，千萬別買肚大把小的，這是擊激艷的。
選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時光長的果柄發(fā)烏。而后看果皮是否起皺，起皺闡明果實(shí)摘下來放的太久，失去水份。
挑選西紅柿?xí)r，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑息的怪。要買這種名義有一層淡淡的粉一樣的感到，而且蒂的部位一定要圓潤，假如蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和頂很高的，要那種整體看起來都比較潤滑的，帶尖的都是春天抹疾速催熟的貨色抹多了。選東紅柿要選顏色粉紅、清圓，表皮有紅色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
