大家好，我是四季！隨著生活水平的提高，大多數(shù)人吃飯時(shí)，養(yǎng)成一個(gè)壞習(xí)慣，就是餐餐離不了肉，蔬菜反而可有可無，甚至還覺得蔬菜沒啥營養(yǎng)，不吃也沒關(guān)系，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，反而有些蔬菜的營養(yǎng)，是很多肉類都比不上的。
俗話說“冬吃3菜，醫(yī)生不找”，今天給大家介紹3種蔬菜，建議中老年人隔天吃1種，天然葉酸高，能提高免疫力，強(qiáng)健體格，少生病。
第一種：包菜
推薦食譜：【小炒包菜絲】
準(zhǔn)備食材：包菜、雞蛋、胡蘿卜、大蒜苗
具體做法：
1：包菜去掉根蒂，切成細(xì)絲，再把它抖至松散，清洗干凈備用。
2：碗中撒入3個(gè)雞蛋，撒入1勺食鹽，幾滴白醋，攪拌均勻。
3：胡蘿卜去皮，清洗干凈，先切薄片，再切成細(xì)絲，放入碗中。
4：準(zhǔn)備配料，大蒜苗切成小段，把蒜頭和蒜葉分開裝入盤中。
5：調(diào)個(gè)料汁，加入清水、生抽、食鹽、蠔油、胡椒粉，攪拌均勻。
6：起鍋燒油，倒入雞蛋液，小火慢煎，煎至金黃色，盛出備用。
7：再起鍋燒油，下入蒜苗炒香，再加入胡蘿卜絲，翻炒均勻至斷生。
8：接著加入包菜絲，開大火翻炒均勻，鎖住包菜的水分，口感更清脆。
9：炒至7成熟后，下入雞蛋，快速翻炒均勻，再倒入調(diào)好的料汁。
10：最后加入蒜葉，炒至幾秒鐘，即可關(guān)火出鍋，清脆香甜又下飯。
第二種：萵筍葉
推薦食譜：【萵筍葉餃子】
準(zhǔn)備食材：萵筍葉、豬肉、香菇、餃子皮
具體做法：
1：準(zhǔn)備1把萵筍葉，放入盤中，倒入清水，清洗干凈，瀝干水分。
2：鍋中燒水，撒入1勺食鹽，下入萵筍葉，焯水1分鐘，撈出過涼水。
3：控干水分后，用刀將它切碎，香菇也要焯水，同樣切碎，放入盤中。
4：豬肉洗凈，剁成肉沫，倒入蔥姜花椒水、生抽、食用油，攪拌均勻。
5：攪勻后，放入香菇、萵筍葉，撒點(diǎn)食鹽調(diào)味，攪拌均勻，這樣子就行了。
6：如果不會(huì)搟餃子皮，可以去菜市場(chǎng)，購買現(xiàn)成的餃子皮，同樣好吃。
7：餃子皮放上肉餡，雙手往里一捏就做好了，按照自己的手法包就好。
8：以此類推，把餡料用完為止，做出很多個(gè)餃子，擺放到簸箕上。
9：鍋中水開后，撒入1勺食鹽，下入餃子，輕輕推幾下，蓋上蓋子煮熟。
10：餃子浮起來后，即可關(guān)火盛出，蘸著醬油吃，清香爽口太好吃了。
第三種：茼蒿
推薦食譜：【茼蒿雞蛋餅】
準(zhǔn)備食材：茼蒿、雞蛋、面粉、白芝麻
具體做法：
1：準(zhǔn)備1把茼蒿，放進(jìn)盆里，用清水多淘洗幾遍，撈出控干水分。
2：洗凈后，用刀將茼蒿切碎，盡可能切碎一些，越碎越好，放入碗中。
3：加入少許蔥花，再打入3個(gè)雞蛋，撒入食鹽、胡椒粉、白糖。
4：用筷子攪拌均勻，如果不喜歡這個(gè)調(diào)料，可以根據(jù)自己的口味搭配。
5：然后加入面粉，分少量多次放入，攪拌均勻，攪成粘稠的菜糊。
6：起鍋燒油，放入茼蒿菜糊，用鏟子攤平均勻，再加入白芝麻增香。
7：蓋上蓋子，用大火烙3分鐘，家里沒有烙餅機(jī)，直接用煎鍋也行。
8：菜糊定型后，刷上一層油，再將它翻個(gè)面，繼續(xù)烙上3分鐘。
9：經(jīng)過幾次的翻動(dòng)，面餅被煎至金黃，按壓下去有回彈，就能出鍋了。
10：用刀切成小塊，擺入盤中，做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)美味還補(bǔ)鈣，超好吃。
