人生活在天地之中，食物就像魚(yú)兒離不開(kāi)水。適者生存， 選擇能激活長(zhǎng)壽激素的食才，健康長(zhǎng)壽猶如天助。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”國(guó)醫(yī)大師說(shuō)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。
體內(nèi)自由基太多是衰老主要原因之一，過(guò)多自由基抑制長(zhǎng)壽基因活性，因度氧化而加速衰老。一日三餐必不可少，選擇抗氧化食物對(duì)抗衰老尤為重要。
我每次去市場(chǎng)，最喜歡看五顏六色色澤鮮艷的蔬果。這些凝聚天地精華的蔬如璀璨明珠，彰顯大自然的靈魂。
果菜攤上擺放著紅黃綠紫藍(lán)的等各種顏色蔬果，之所以呈現(xiàn)不同顏色，是聚集天地能量的顯現(xiàn)，是植物的天然色素，是抗氧化作用最強(qiáng)胡蘿卜素和番茄紅素。
水果的色澤來(lái)自于生長(zhǎng)環(huán)境——光合作用。見(jiàn)光時(shí)間越長(zhǎng)，光合作用越好，色澤也就越鮮艷。我喜歡色澤鮮艷的果蔬。
一、胡蘿卜
胡蘿卜含β胡蘿卜素最高的，沒(méi)有更高。β胡蘿卜素抗氧化作用最強(qiáng)。不僅能消除紫外線產(chǎn)生的活性氧，還能消除其他的活性氧。不僅防止自身脂肪氧化，還具有維生素E的作用。
β胡蘿卜素一天攝取目標(biāo)是6毫克。相當(dāng)于吃三分之二個(gè)胡蘿卜。即使一天攝取30毫克，也不會(huì)出現(xiàn)攝取過(guò)量的癥狀。
天然胡蘿卜素抗氧化性最強(qiáng)，最具代表性的顏色是紅色、黃色和橘色，其中蘊(yùn)含著強(qiáng)烈的抗氧化作用的成分。綠色橘色黃色蔬果，β-胡蘿卜素含量也是非常高。
β-胡蘿卜素是脂溶性成分，與維生素A一樣，需要要在油的陪伴下才能被人體更好吸收。
西紅柿和胡蘿卜都抗光毒，夏天可以多吃些。還可以把它合起來(lái)榨汁，出門(mén)前及回家都喝一杯，有助于防紫外線。
天然胡蘿卜素抗氧化性最強(qiáng)，最具代表性的顏色是紅色、黃色和橘色，其中蘊(yùn)含著強(qiáng)烈的抗氧化作用的成分。
二、鮭魚(yú)
鮭魚(yú)為紅色，是蝦青素的作用。蝦青素也是生物色素類(lèi)胡蘿卜素的一種，但是其消除活性氧的抗氧化能力比番茄的番茄紅素更強(qiáng)，被稱為史上最強(qiáng)的類(lèi)胡蘿卜素。
研究發(fā)現(xiàn)，蝦青素能越過(guò)血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，去除腦內(nèi)的活性氧，有效地預(yù)防癡呆癥和眼部的衰老。不僅抗氧化還能防止膽固醇等物質(zhì)被氧化，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
通過(guò)進(jìn)一步人體實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，一天只需0.6毫克蝦青素就能達(dá)到預(yù)防效果。每日的攝取基準(zhǔn)為1～10毫克。鮭魚(yú)的一片魚(yú)片中就含有1毫克的蝦青素。
鮭魚(yú)除了含有大量的蝦青素，還富含維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D等維生素類(lèi)和促進(jìn)血液流動(dòng)的DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）。
三、西紅柿
西紅柿番茄紅素含量最大，所有的紅色蔬菜也富含番茄紅素。番茄紅素的抗氧化能力也非常強(qiáng)。如果單就抗氧化力而言，番茄紅素是β胡蘿卜素的兩倍以上。
但它不能像β胡蘿卜素那樣轉(zhuǎn)化成維生素，會(huì)保持原樣殘留體內(nèi)。番茄紅素能抑制肺癌、乳腺癌癌細(xì)胞增殖。能預(yù)防膽固醇氧化。一天攝取目標(biāo)為6～12毫克，相當(dāng)于一罐番茄汁的量。
四、紅蘋(píng)果
蘋(píng)果含有多種多酚，特別是原花青素含量豐富。原花青素具有強(qiáng)烈抑制脂肪積累、迫使癌細(xì)胞脫噬（自殺）等作用。
有高贊說(shuō)“每天一蘋(píng)果，病邪遠(yuǎn)離我”西方有說(shuō)，“蘋(píng)果上市，醫(yī)生離職”。蘋(píng)果除了富含多酚，鉀含量很高，有降血壓的作用。
蘋(píng)果中纖維里也有抗氧化作用，有研究說(shuō)蘋(píng)果多酚在蘋(píng)果皮里，建議吃蘋(píng)果盡量帶皮吃。另外，木瓜、芒果等在熱帶地區(qū)種植的果實(shí)，含有大量的抗氧化。
五、西藍(lán)花
研究證明，蔬果中有數(shù)千種的植物化學(xué)物質(zhì)，有的蔬菜包含了200種以上的植物活性物質(zhì)。
而成功發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽基因的Galen教授最?lèi)?ài)西蘭花。西蘭花包含了兩百種以上的植物活性成分，有專業(yè)人士說(shuō)除西蘭花之外再找不到其它。
西蘭花富含維生素C、胡蘿卜素、鐵、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。還含有一種叫異硫氰酸鹽的成分，能抑制致癌物質(zhì)的活性以及能輔助胰島素，是預(yù)防糖尿病的首選。
食材里含有的抗氧化物質(zhì)，就是保護(hù)自己不受侵害的防御機(jī)構(gòu)。水果的果核和果皮中含有高濃度的抗氧化物質(zhì)，也是為了保護(hù)自己。
六、純正紅酒
紅酒中有一種活性成分叫做白藜蘆醇，能刺激長(zhǎng)壽基因，讓長(zhǎng)壽基因活性變強(qiáng)。
Sinclair博士發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇能直接作用于Sir2長(zhǎng)壽基因，提高Sir2的活性，將酵母菌的壽命延長(zhǎng)70%。被注射了白藜蘆醇的酵母菌體能最大限度地延長(zhǎng)壽命。
控制卡路里能延長(zhǎng)壽命，注射白藜蘆醇也延長(zhǎng)壽命。研究實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示：注射白藜蘆醇與限制卡路里攝入的酵母菌，兩者壽命曲線非常相似。
七、海藻類(lèi)
包括海帶和裙帶菜、紫菜等海藻類(lèi)：海藻中含有碘和鈣、鐵質(zhì)等礦物質(zhì)成分，而且含有能抑制糖尿病發(fā)病的鉻、鉬等微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
八、大豆
大豆公認(rèn)為健康食品，與富含β胡蘿卜素的胡蘿卜、富含番茄紅素的番茄、富含異黃酮的大豆、預(yù)防血栓的納豆相提并論。
滑菇等菇類(lèi)中含量豐富的β葡聚糖，在提高免疫力、縮小癌細(xì)胞方面，其功效也值得期待。
九、黑芝麻核桃
胡麻和核桃等果實(shí)類(lèi)也值得注意。黑芝麻不僅含芝麻明、芝麻素酚等抗氧化物質(zhì)，而且富含色氨酸。核桃補(bǔ)腎健腦，抗氧化作用很強(qiáng)。
十、黑米
將黑米與白米一起煮，白米會(huì)變成跟紅米一樣漂亮的紅色，這是黑米中被稱作花青素的紅色色素在起作用，這種紅色色素具有強(qiáng)烈的抗氧化作用。
我是馨雨，感謝您的閱讀！祝您健康快樂(lè)每一天！！
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