NO.1 大棗
NO.2 枸杞
大棗又名紅棗、美棗、良棗，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示，連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。
適合人群：一般人群均可食用，中老年人、青少年、女性尤宜食用；有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應(yīng)慎食。
特別提示：棗忌與海鮮同食
出場達(dá)人：
家住西苑小區(qū)的趙弘麗女士今年四十歲，生完孩子就嚴(yán)重貧血，不得已開始了與大棗相伴的歲月。從開始單吃，到后來熬紅棗粥、蒸棗饅頭、腌制醉棗，趙大姐成了名副其實的“吃棗專業(yè)戶”，這不，她最近又自創(chuàng)了一道棗香雞翅。
主原料：雞翅，紅棗，香葉、八角、蔥段、姜片各少許
調(diào)料：生抽、老抽、白糖、味精、料酒
制作：雞翅用水沖洗后焯水，再洗凈；把紅棗和香料、蔥姜一起用紗布扎成一個料包；鍋中加入清水、調(diào)料和少許的食用油，放入料包，燒開后調(diào)好口味，然后放入雞翅，燒開后轉(zhuǎn)小火來鹵制；鹵到雞翅軟糯、色澤銀紅、醬香濃郁就可以撈出裝盤。
NO.2 枸杞
枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，既可作為堅果食用，又是一味功效卓著的傳統(tǒng)中藥材，自上而下都是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。
適用人群：適合所有人食用，用眼過度、老人更加適合。
特別提示：每天食用100克左右，不可過量；有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不可食用。枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。
出場達(dá)人：
七十八歲的李功老先生退休以前是一名電焊工，可能是年輕的時候眼睛收到過刺激，所以歲數(shù)一大，他就早早戴上了老花鏡，前兩年還做了白內(nèi)障手術(shù)。聽說吃枸杞對眼睛好，體貼的老伴馬上從超市買回了一大包枸杞子，起初只是泡水喝。真別說，喝了一陣，李大爺還真覺得自己的眼睛看東西清楚了不少，慢慢也對枸杞有了自己的見解。他向記者介紹說說，枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節(jié)制，進(jìn)食過多反而會令人上火。許多老人有用枸杞泡酒的習(xí)慣，但實際上枸杞一般不要和過多藥性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用，也不宜使用藥酒這一形式。他為我們推薦了一款溫補(bǔ)的食譜——枸杞鴨 。
原料：嫩鴨1只，枸杞20克，黃酒少許，鹽、味精、姜、香蔥各適量。
制作方法： 將鴨洗凈去雜，控干水分后，全身抹鹽腌制片刻；鍋中放水，放入鴨、姜、點黃酒后同燉約1個小時；鴨肉熟時將枸杞撒入鍋中旺火煮開，放香蔥、味精即可出鍋。
特點：鴨嬉水而生，性味甘咸涼，故能滋補(bǔ)陰液、利水消腫。枸杞滋肝補(bǔ)腎，是補(bǔ)陰的經(jīng)典藥物。兩者合用，能共同填補(bǔ)糖尿病患者全身陰虧虛的狀態(tài)。
NO.3 蘿卜
早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載，既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜、醬菜腌制。蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。
適用人群：一般人都可食用。
特別提示：蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
出場達(dá)人：
從事醫(yī)務(wù)工作的蔡東大夫今年32歲，從小就挑食，最不喜歡吃蔬菜，因此從小就有一個不怎么光榮的老毛病便秘。時間久了，甚至出現(xiàn)了痔瘡，這才讓他不得不反思自己的飲食習(xí)慣，開始與能順氣通便的蘿卜結(jié)下了不解之緣。他提醒大家，蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。而且服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。在采訪最后，蔡大夫給大家推薦了一道蘿卜燉牛肉，既能解饞又不上火喲！
原料：牛肉1000克；蘿卜1000克；八角2個；花椒20粒
制作方法：把牛肉洗凈，切塊2×3×3厘米的小塊；與冷水一同入鍋，大火煮；在煮牛肉的同時，將燉牛肉的砂鍋內(nèi)盛入適量水煮沸備用；當(dāng)牛肉煮沸變色，起沫時，將牛肉撈出、濾去多余水分；將牛肉放入砂鍋，加入八角、花椒，以大火煮沸后，改為文火燉；當(dāng)牛肉燉軟后，將蘿卜入鍋，加入適量食鹽一起燉，時間可根據(jù)個人飲食的口感和習(xí)慣而定。這樣燉出的牛肉蘿卜湯，湯色清爽，既保持了牛肉的香、鮮及營養(yǎng)，又去除了膻味。
NO.4 山藥
山藥因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。
適用人群：老幼皆可食用，但山藥有收澀的作用，故大便干燥者不宜食用。
特別提示：宜去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。
出場達(dá)人：
全職主婦linda非常喜歡自己動手做美食，各種家常菜都不在話下。由于她的時間比較充裕，所以閨蜜們的聚會都是由linda主廚。最受姐妹們歡迎的就是linda做的各式甜菜了，無論是最基礎(chǔ)的拔絲系列，還是松仁玉米、南瓜八寶飯，都是宴會中的亮點。最近，點擊率最高的一道菜就是既健康又美味的蜜汁山藥。
原料：山藥1根、蜂蜜2湯匙、山楂糕30g、白芝麻5g
制作方法：洗凈山藥表面泥沙，再用小刀小心的削去外皮；然后用清水再沖洗一下，切成3cm長的小圓段擺入盤中待用；山楂糕切成0.5cm大小的方丁；將蒸鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將擺有山藥的盤子放入蒸鍋中，大火蒸制15分鐘，取出后放入冰箱中使其完全涼透；將山楂糕小丁和白芝麻均勻的撒在山藥上，最后再淋入蜂蜜即可。
小貼士：為了徹底避免手臂接觸到山藥的黏液，可以戴上一次性手套再加工山藥。
NO.5蓮藕
蓮藕又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。
適用人群：一般人都可食用。由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用，一般產(chǎn)后1-2周后再吃藕可以清淤。
出場達(dá)人：
韓成是一位擁有20年駕齡的老司機(jī)，為了提神，他總是煙不離手，戒了多少次總也不成功。無奈的家人只好通過食療來盡量降低他體內(nèi)煙毒對健康的侵害。只要他一回家，總得啃個雪花梨再吃飯。新鮮的蓮藕下來了，那是必定要買回家嘗嘗鮮的！在寒冬季節(jié)，喝上一碗熱乎乎的蓮藕排骨湯，既暖胃又清肺。
原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽稍許。
制作方法：豬排切段寸長，在沸水中過2分鐘左右，棄水；將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。
特別提示：煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。
冬天終于如約降臨，嚴(yán)寒讓人不自覺地就想吃些肉、喝些湯暖暖身體。但是在這個集體營養(yǎng)過剩的時代，我們似乎已經(jīng)不需要再大補(bǔ)特補(bǔ)，所以還是遠(yuǎn)離那些油膩的雞鴨魚肉吧！其實，在我們身邊，一些不起眼的小東西卻往往是滋補(bǔ)的好食材。本周，我們?yōu)閺V大朋友們送上寒冬的5大滋補(bǔ)菜，愿大家身體倍棒，吃嘛嘛香！
