俗話說(shuō)得好一年之計(jì)在于春，春天是自然界萬(wàn)物進(jìn)入生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期，兒童增高也不例外，我也會(huì)趁著春氣，我也會(huì)給我家孩子在春天季節(jié)里，多吃這10種“高鉀”食材，都是我們?nèi)粘．?dāng)中常見(jiàn)食材，價(jià)格實(shí)惠，人人吃得起。

1、豆芽

大家都知道所有植物的嫩芽是長(zhǎng)得最快的，這是因?yàn)檠棵缋锒己胸S富天然的生長(zhǎng)素，對(duì)人體長(zhǎng)個(gè)子，也是非常有益的。

推薦食譜：豆芽炒豆皮

食材：綠豆芽、韭菜、豆腐皮、胡蘿卜、生抽、鹽、蒜

1. 豆芽洗凈瀝干水分。一定要瀝干，越干越好
2. 豆腐皮清洗干凈，切成條狀備用，韭菜切段、胡蘿卜適量切成細(xì)絲備用。
3. 鐵鍋燒熱，燒到冒煙那種再放油，放完油后把鍋轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，讓鍋壁都沾上油，這樣炒的時(shí)候才好操作，因?yàn)槎寡勘容^膨，吸油面積大，所以油要稍微多一點(diǎn)兒
4. 把蒜放進(jìn)去煸出香味，把豆芽倒進(jìn)鍋里，從底下鏟上來(lái)，鏟的時(shí)候手抖一抖，讓豆芽不要一團(tuán)一團(tuán)的， 翻炒均勻后，加入豆腐皮、胡蘿卜絲一起翻炒，2分鐘后放鹽、生抽進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前放韭菜大火翻炒1分鐘即可出鍋

2、菠菜

菠菜富含鎂，有助于防“春困”，軟糯菠菜雞蛋餅——特別適合不愛(ài)吃菜的孩子 ，不妨試試這樣搭配。特別適合不愛(ài)吃菜的孩子

推薦食譜：菠菜雞蛋餅

食材：菠菜、雞蛋、鹽

1. 將菠菜焯水后過(guò)涼水，切碎
2. 將菠菜碎與雞蛋液攪拌均勻，加入少許鹽
3. 中小火，不粘鍋內(nèi)噴油，用刷子刷勻
4. 鍋熱后放入雞蛋液，攤成餅狀，蓋上鍋蓋等餅定型，2-3分鐘翻面，熟后出鍋

3、芹菜

芹菜在我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，是一種含有豐富的高蛋白和膳食纖維的一種常見(jiàn)蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它不光對(duì)兒童和成年人好處多多，當(dāng)然對(duì)于老年人也是非常又好處的。

推薦食譜：芹菜炒蝦仁

食材：芹菜、蝦仁、紅彩椒、蠔油、料酒、鹽

1. 成品蝦仁解凍，西芹斜刀切小片，紅彩椒切菱形塊備用。
2. 蝦仁解凍好以后洗凈，攥干水分，然后用兩勺料酒抓勻腌制10分鐘。
3. 鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后加少許鹽和食用油，把西芹焯水半分鐘，撈出泡在冷水中，防止變色。
4. 鍋內(nèi)燒少許油，油熱后倒入蝦仁，翻炒30秒。
5. 倒入西芹，再翻炒30秒。
6. 加鹽3克，蠔油1小勺，料酒1小勺翻炒均勻
7. 最后放入紅彩椒，翻炒半分鐘，出鍋前淋上少許香油，出鍋裝盤，西芹炒蝦仁是一道味道較為清淡的家常菜，簡(jiǎn)單易做又健康營(yíng)養(yǎng)，口味咸鮮，蝦仁爽脆彈牙。

4、蘆筍

蘆筍的含硒量也高于一般蔬菜，蘆筍炒雞蛋做法超級(jí)簡(jiǎn)單，搭配超級(jí)多樣，味道非常清爽

推薦食譜：蘆筍炒雞蛋

食材：蘆筍、雞蛋、鹽、油

1. 蘆筍切掉頭部老的地方，再用削皮器輕輕把表面皮削掉，然后洗凈后，斜切成小段。
2. 鍋中燒水，放入鹽，少許油，燒開(kāi)后放入蘆筍燙30秒鐘左右，撈出瀝干水分。
3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪勻。
4. 鍋燒熱后，倒入油，放雞蛋炒散，加入燙好的蘆筍，放少許鹽，炒勻出鍋！

5、青椒

推薦食譜【青椒炒牛肉絲】

食材：青椒、牛里脊、生抽、蒜、淀粉、鹽、料酒

1. 青椒洗凈切絲，姜和蒜頭切片，牛肉切絲，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓勻腌制半小時(shí)左右。
2. 起油鍋，先下姜蒜片爆香，倒入青椒絲翻炒至斷生，加入少許鹽調(diào)味，這樣也能讓青椒更容易變軟。倒入牛肉絲翻炒均勻，全程要用大火，炒出鍋氣，這樣會(huì)比較香，牛肉已經(jīng)經(jīng)過(guò)腌制調(diào)味，不用再放調(diào)料了，做法簡(jiǎn)單又下飯。

6、紫菜

推薦食譜【紫菜雞蛋湯】

食材：紫菜、雞蛋、蝦皮、菠菜、油、鹽

1. 蝦皮紫菜洗干凈備用，菠菜洗凈提前焯一下水去除草酸，撈出切碎備用。
2. 鍋里放入適量的水，放入紫菜、蝦皮大火煮開(kāi)
3. 水開(kāi)后，加入打散的雞蛋
4. 一邊用筷子旋轉(zhuǎn)湯一邊倒入雞蛋液、加入菠菜、鹽，30秒后出鍋。
5. 真的很好喝可以滴幾滴香油～

7、韭菜

推薦食譜【韭菜炒鴨血】

食材：韭菜、鴨血、蒜、干辣椒、紅燒醬油、鹽、糖

1. 韭菜摘洗干凈，切寸段備用，鴨血切厚片備用
2. 鍋中加水燒開(kāi)倒入料酒，鴨血，鴨血焯水再次沸騰鴨血變色撈出撈出瀝干
3. 熱鍋涼油，轉(zhuǎn)鍋潤(rùn)油后加入干辣椒絲，炸出香味后放入鴨血翻炒均勻，加紅燒醬油，繼續(xù)翻炒均勻后加入韭菜，韭菜炒變色微微發(fā)蔫即可出鍋。

8、西葫蘆

推薦食譜【西葫蘆雞蛋餅】

食材：西葫蘆、雞蛋、鹽、面粉、蔥花

1. 西葫蘆削去外皮，瓜瓤去掉再擦絲，撒少許鹽腌10分鐘，倒掉腌出來(lái)的水（為了多吃蔬菜少吃面，所以倒掉了腌出來(lái)的水。
2. 再敲入雞蛋攪勻，小蔥切絲，小蔥和適量水，攪成面漿，再少量多次加入面粉，攪拌到糊糊狀沒(méi)有小疙瘩為止。
3. 鍋底刷一點(diǎn)色拉油，放入面糊，蓋上鍋蓋
4. 大約2分鐘，底部上色后翻個(gè)面，1分鐘后出鍋，香甜可口的西葫蘆雞蛋餅就上餐桌啦

9、魷魚(yú)

推薦食譜【爆炒魷魚(yú)花】

食材：魷魚(yú)、青紅椒、蒜、姜、小米辣、洋蔥、 蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均勻備用

1. 魷魚(yú)清洗干凈，撕掉表面的薄膜。切開(kāi)后將魷魚(yú)的身體切成兩指寬的條數(shù)，表面切花刀，切得不要太淺（也不要切斷了），太淺不利于魷魚(yú)卷花，然后將長(zhǎng)條切成三段或兩段（根據(jù)魷魚(yú)的大小不同）開(kāi)水里燙2秒鐘后，撈出瀝干水分備用
2. 調(diào)醬汁：蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均勻備用
3. 起鍋燒油，倒入蒜、姜、小米辣爆出香味、再倒入切好的洋蔥翻炒一下，接著倒入焯過(guò)水的魷魚(yú)，炒干水份，大概幾秒即可，再倒入備好的青紅椒，提前調(diào)醬汁大火，快速翻炒至斷生就可以出鍋了。

10、西蘭花

推薦食譜【西蘭花雞蛋糕】

食材：西蘭花、鹽、淀粉、胡蘿卜、雞蛋、胡椒粉、紅薯淀粉

1. 西蘭花切成小塊，碗里加一勺鹽和淀粉，把西蘭花洗干凈，鍋里水燒開(kāi)后，加一點(diǎn)鹽和油倒入西蘭花焯水后撈出過(guò)涼水，再切碎備用
2. 胡蘿卜切細(xì)條改成切小丁放入碗中，再倒入切碎的西蘭花，敲入4個(gè)雞蛋、少許胡椒粉、鹽然后攪拌均勻，往里加少2勺子紅薯淀粉，繼續(xù)攪至面粉無(wú)顆粒狀
3. 盤子中，刷一層薄薄油，容易脫模，倒入攪好的西蘭花糊，水開(kāi)后上鍋大火蒸15分鐘
4. 蒸好稍微放涼脫模，切成自己喜歡的大小塊裝盤就可以開(kāi)吃了。